In inverno la cucina si riscalda e si anima di odori particolari e gesti che hanno un ritmo diverso: come il profumo intenso di mele cotte, spezie miste a frutta secca, immancabile nella mia dispensa. C'è sempre uno po' di spazio sulla mensola vicino al termosifone per una ciotola con impasti morbidi da coccolare, ben coperti. Le attese vengono poi ricompensate da dolci fragranti per rendere ancora più piacevole il momento della colazione. E sì, perché scendere giù dal letto la mattina quando fa freddo e posare i piedi sul pavimento gelido sembra una impresa impossibile, ma con un fagottino alle mele ad aspettarci tutto sembra migliore.