バスク風チーズケーキ、通称「バスチー」は、ほんのりしょっぱい濃厚な味わいが人気で、インパクトのある黒い見た目も印象的です。銀座の人気レストラン「ティエリーマルクス」のシェフ・パティシエ、江藤英樹さんが、自宅で簡単に作ることができるオリジナルレシピを考えてくれました。作り方のコツとともにご紹介します。