Essa é fácil porque você usa o liquidificador e não tem erro. No entanto, como opção adicional, deixei outra receita para quem quer uma camada de biscoitos em baixo e adora morangos. Está ao final desta postagem. Há quem achei interessante ter uma torta dessas nas festas de finais de ano. Você pode testá-la antes e dar seu veredito. Veja..... Ingredientes: 1 xícara (chá) de leite, 1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas, 1/2 xícara (chá) de passas brancas, 1/2 xícara (chá) de passas pretas, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 1 colher (sopa) de amido de milho ("maizena"), 1 colher (chá) de essência de baunilha, 550g de ricota fresca, 4 ovos, 1 lata de leite condensado (395g), raspas de 1 limão. Modo de Fazer: bata todos os ingredientes, exceto as passas, no liquidificador. Reserve. Aqueça o forno em temperatura média. Transfira a mistura do liquidificador no refratário e junte as passas a essa mistura. Asse por 45 minutos ou até que a superfície fique dourada. Sirva da forma que preferir (quente, fria ou gelada). Dica: se quiser uma torta mais fofa, não ponha as claras no liquidificador (só ponha as gemas). Bata as claras em neve e misture à mão com o que foi batido no liquidificador. Uns preferem variar o tipo de fruta...... Outras pessoas não gostam com frutas.... Alguns usam maçãs no lugar das passas e frutas cristalizadas... Outros gostam dela com chocolate e massinha de biscoitos em baixo... Assim, veja também essa outra receita que leva biscoitos, ricota e morangos........ Ingredientes da massa: 150g de biscoitos água e sal triturados (no liquidificados ou no processador, 1 colher (sopa) de açúcar e 100g de manteiga sem sal gelada. Ingredientes do recheio: 400g de ricota fresca, 1 lata de leite condensado, 2 ovos inteiros, 2 gemas, 200g de cream cheese, 1 lata de creme de leite, 1 xícara (chá) de uvas passas hidratadas em 1 cálice de rum e 1 colher (chá) de raspas de limão. Ingredientes da calda de morango: 250ml de água, 1/2 xícara (chá) de açúcar, algumas folhinhas de hortelã à gosto e 1 caixa de morangos inteiros. Modo de Fazer Massa: em uma vasilha, amasse os ingredientes com as pontas dos dedos, até obter uma massa úmida. Espalhe a massa em uma forma de aro removível, o fundo e as laterais, apertando com as costas de uma colher. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) para assar por uns 10 minutos. Enquanto esfrie prepare o recheio que jogará por cima da massa. Recheio: bata, por alguns instantes, em sua batedeira, a ricota, o leite condensado, os ovos, as gemas e o cream cheese. Acrescente o creme de leite, o rum escorrido das uvas passas e bata mais um pouco. Desligue a batedeira, junte as uvas, as raspas de limão e misture com uma espátula ou colher grande. Essa mistura ficará mole. Despeje o creme na massa assada, cubra com papel alumínio e leve ao forno por uns 50 minutos. Deixe esfriar, ponha a calda de morangos por cima e leve à geladeira. Na hora de servir, retire o aro da lateral e ponha a torta (com o fundo da forma ou não) em bandeja redonda ou prato, onde preferir. Calda: leve ao fogo o açúcar, a água e as folhas de hortelã. Quando começar a ferver, deixar por 15 minutos e adicionar os morangos. Retirar do fogo ao perceber que os morangos amoleceram. Deixe esfriar antes de pôr sobre o recheio da torta. Aproveite!!! Beijinhos da Sil!!! :-)