Pour 8 personnes : 1,5 kg de viande de boeuf à braiser pas trop gras 3-4 oignons 3-4 carottes 1 bouquet garni 4-5 baies de Genièvre Huile d'arachide 2 tranches de pain d'épice 1 cuillère à soupe bien bombée de cassonade 1 l de bière de garde brune...