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Polpetta di testa di polpo in panko tempura crema di scarola alla colatura di alici
Polpetta di testa di polpo in panko tempura, crema di scarola alla colatura di alici
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Fiori di Zucca ripieni di Mousse di Ricotta e Pistacchi su Zabaione salato di Parmigiano
Cucina Italiana
Baccalà, caviale di agrumi, maionese viola: Ricetta di Mangiare da Dio
Baccalà
Totani ripieni di Pappa al Pomodoro
Pesce
PARMIGIANA DI CALAMARETTI E MELANZANE
Plats
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Calamaro liquido al profumo di erba cedrina e crocchetta di lenticchie, pecorino, finocchietto selvatico e colatura di alici, con crema di piselli, crumble di pane alle olive taggiasche e aglio e semi di melagrana
Menu del giorno
La ricetta di aprile: ricciola con fagioli e carciofi di Alessandro Borghese
cucina
Polpetta di pane e pomodori secchi su salsa di cime di rape al limone e fonduta al pecorino
Ricette di cucina
Crocchette di merluzzo, patate e olive taggiasche, con crema di broccolo romanesco ed emulsione di alici
antipasti
Ricetta Calamaro ripieno chef Davide Milanesi
Ricette di cucina
Polpo arrostito su crema di zucchine
Masterchef
Polpette di gamberi su crema di zucchine e burrata
Ricette
