Bereiden:Verwarm de oven voor op 180°C. Doe de spritskoeken met de boter in de cutter en maal tot een kleverige massa.Neem een springvorm en bekleed de bodem met bakpapier. Lepel hier het spritsmengsel op uit en druk goed aan tot je een stevige bodem hebt. Bak de bodem zo’n 15 minuten in de oven en laat afkoelen.Meng intussen de roomkaas met de Griekse yoghurt, 40 g suiker, de zeste en het sap van de citroen en het vanillemerg. Giet het mengsel op de koekjesbodem en bak de cheesecake zo’n 45 minuten in de oven. Laat de cheesecake nadien afkoelen in de oven om scheuren te voorkomen.