Le flan picard ou tarte à l'badrée est une tarte composée d'une pâte brisée à base de farine, sucre, beurre, levure, lait, oeuf et sel rustique aux bords dorés, garnie de l'badrée à base delait, sucre, farine fécule de maïs, vanille et oeuf. Elle est parfois enrichie d’une farce aux fruits (pommes ou pruneaux) et