Le polpette di zucca e ricotta sono un secondo piatto sfizioso, facile di preparare, a base del ghiotto ortaggio che colora d’arancio la cucina autunnale. Preparare le polpette di zucca non è difficile, occorre semplicemente cuocere la zucca e mescolarla con i rimanenti ingredienti al fine di ottenere l’impasto base, da cui poi si andranno…