Habt ihr noch Marzipan von der Weihnachtsbäckerei übrig? Dann hab‘ ich hier ein leckeres Törtchenrezept für euch! (Natürlich auch für diejenigen, die keines vorrätig haben und es extra besorgen müssen 😀 ). Genau wie die Nuss-Karamell Törtchen aus der letzter Woche, sind diese Marzipan-Cranberry Törtchen ein eher winterliches Rezept. Frische Cranberries bekommt man hier nämlich eigentlich nur in den Wintermonaten. Obwohl ich glaube, dass ich auch schon TK-Cranberries gesehen hätte. Wie auch immer, wer diese herben Früchtchen nirgends bekommt, kann ohne Probleme auf eine TK Beerenmischung ausweichen. Ich versuche zur Zeit, meine Bestände ein wenig durchzugehen, damit nichts verdirbt. Diese Tatsache und die, dass Marzipan eine meiner ganz großen Leidenschaften ist, hat mich zur Entwicklung dieser Törtchen motiviert. Was wäre aber Marzipan ohne Schokolade? 😉 Deshalb verpasste ich den mit Cranberrykompott gefüllten Marzipanbömbchen, sowohl eine Krone aus Schokoladenganache, als auch einen Sockel aus Schokoladenshortbread. Shortbread habe ich gewählt, weil ich mir eine Knusperkomponente wünschte. Wer die Törtchen als zartes (Löffel)Dessert servieren möchte, würde den Shortbreadboden möglicherweise gern durch einen saftigen Brownie oder einen zarten Schokobiskuit ersetzen, wie z.B. bei den Kokos-Pflaumentörchen oder den Mousse au chocolat Törtchen. Kein Problem – einfach austauschen! Wie immer ihr euch entscheidet, diese Törtchen sind ein […]
