Habitualmente estamos acostumbrados a comer el aguacate en crudo, como ingrediente de ensaladas o del famoso guacamole, pero probemos a introducirlo en preparaciones como esta: una crema fría que serviremos con unas gambas cocidas. Es un fruto lleno de propiedades saludables, cuyo cultivo en España se centra en Andalucía y, en menor medida, en Canarias y Comunidad Valenciana.