Le couscous est un plat berbère du Maghreb. Fabriqué à partir de semoule de blé dur. Les légumes qui composent le couscous varient d'une recette à l'autre. Le plat de base consiste en une combinaison de couscous (muesli) et de pois chiches (une légumineuse), mais sans viande, car la légumineuse fait ce travail. Le couscous