Οι Μαρινάδες συνιστώνται κυρίως για χοιρινό κρέας που ψήνεται στο φούρνο ή στη σχάρα. Οι σεφ συνιστούν το μαρινάρισμα του χοιρινού κρέατος για να μαλακώσει το κρέας που πρόκειται να μαγειρευτεί και να μειωθεί κάπως