Les escargots aux raisins sont des viennoiseries en forme de spirale constituées d'une pâte feuilletée levée, mélangée avec des raisins secs, et fourrée de crème pâtissière. Ces viennoiseries seraient originaires d'Autriche, le kipferi serait l'ancêtre du croissant. La viennoiserie est apparue en France entre 1837 et 1839, lorsqu'un officier autrichien a ouvert une boulangerie viennoise