ピュアノワールを使ったチョコレートプリンです。チョコの味がしっかりしており、生クリームだけだと重たくなってしまうので牛乳をプラス。食べやすくなり、チョコの香りも際立ちます。 ルカンテンウルトラを使用することで、トロトロのくちどけに。卵黄やチョコをお好みで足して、固めの食感にしても◎ トレハロースを加えることで、みずみずしさを保ちます。