Onlangs heb ik deze eenvoudige hoofdgerecht van rijst en vis gemaakt en het was meteen een hit bij ons thuis! Het is erg lekker, pittig, sappig en bevat garnalen, inktvisringen en veel groentes. Je zou het wel een een beetje kunnen vergelijken met paella maar dit gerecht is toch net wat anders. Het toont de smaken uit het midden-oosten waarin vis natuurlijk de hoofdrol speelt. De rijst absorbeert namelijk de smakelijke sappen van vis wat het twee keer zo lekker maakt. De smaken komen heerlijk overeen waardoor het smaakvol en toch subtiel is. Het is een voedzame avondmaaltijd en ideaal om te serveren wanneer je gasten ontvangt. Elke vissoort zou geschikt zijn voor dit gerecht maar wat ik aanraad, is om zeevruchten of stevige vis te gebruiken die je makkelijk kunt fileren. Durf te kiezen uit verschillende vissoorten en maak er een heerlijke maaltijd van! Gebruik hier wel een pan met dikke bodem voor dus laat dit niet achterwege.
