Затегнете коланите, приятели - започва ново гастрономическо пътешествие! Или не! Имам по-добра идея! По-скоро да отпуснем банкетното копче и да се приготвим за една вкусотия, която ще ви завърти главата така, както ще ви ви се врътнат очите още щом ги опитате! Точно така и аз реагирах веднага след като опитах това неземно изкушение - кадаифени фунийки с пълнеж от лек, ванилов крем и напоени в захарен сироп. В контраст със сладостта, която блика във всички посоки, имаме малко осолен шам фъстък и картинката става пълна (като задните ми части, ако продължавам така!) И тъй като дълго време се бях нагледала на десерта, радвам се, че успявам да го публикувам точно на време за предстоящия Великден. Няма как да не ми се набива в очите колко много тези фунийки приличат на морковчета - запечени до оранжево, с малко зеленина в края на фунийката, благодарение на ядките! Ефектен десерт без грам оцветители :) Всъщност десертът е повече от елементарен за приготвяне, като най-трудната част от него е намирането на суров кадаиф. Ако сте от един от големите градове в България - може би ще ви бъде лесно да намерите в някои ориенталски магазинчета, но при мен търсенето му можеше да се сравни само с търсенето на философския камък в бермудския триъгълник. Накрая реших да си спестя мъките и си поръчах онлайн от една много мила дама, която ми го изпрати почти на следващия ден! И както философският камък превръща материята в злато, така и тук златният цвят на десерта няма как да остане незабелязан. За още повече ефект оставих част от сиропа да поизври повече, и така направих тази разтеглива и лепкава украса, която направи десерта още по-красив! И сега, да не отлагам повече, ето и самата рецепта, като започваме както винаги със списъка с необходимите продукти: За фунийките: 500 г кадаиф 125 г масло 1 ч.ч. захар 3/4 ч.ч. вода За крема: 2 ч.ч. прясно мляко 1 ванилия 3 яйца 3 с.л. брашно 7 с.л. захар шам фъстък за украса Започваме с приготвянето на крема. Той може да се направи и предната вечер, тъй като ще го използваме студен. За целта слагаме на котлона съда с млякото, захарта и ванилията. В отделна купа разбиваме яйцата с брашното до получаването на хубава, еднородна каша. Прибавяме я при непрекъснато бъркане към врялото мляко и бъркаме, докато кремът се сгъсти. Оставяме крема да се охлади. За по-бързото му изстиване използвайте трика от тук. Захващаме се с кадаифа :) За първи път приготвях суров кадаиф, като специфичното е, че е доста нетраен продукт и трябва да се оползотвори още първите дни. При мен нямаше проблем - изчезна много бързо! Необходимо тук ще ни бъдат и метални фунийки, които можете да замените с домашно направени от фолио или пък капачки за буркани. В купа слагаме от кадаифа и заливаме с разтопеното масло. Разбъркваме така, че маслото да се разнесе навсякъде! Взимаме малка част от кадаифа и го омотаваме около фунийката ето така: Нареждаме в тавичка с хартия за печене и печем в предварително загрята фурна на 180 градуса до златисто: Готовите фунийки оставяме да изстинат, а след това пълним с крем с помощта на пош: Пълните фунийки заливаме с още топъл захарен сироп, приготвен от вода и захар. Можете да прибавите към сиропа няколко капки лимонов или портокалов сок. Поръсваме малко натрошен шам фъстък върху крема: Както вече споменах, една малка част от сиропа оставих да се сгъсти повечко и с нея направих лепкава захарна украса: Този елемент според мен обогати много десерта, тъй като освен сочен, имаше участъци от кадаифа, които останаха леко хрупкави, и залети с лепкавия сос, наподобяваха дъвченето на тофифи или мека бяла халва:) Но едва ли мога да ви убедя повече да опитате тази вкусотия, отколкото самите снимки биха го направили :) Безгрижни почивни дни, скъпи приятели, и сладка пролет!