Le Royal chocolat ou Trianon est un classique de la pâtisserie française, j'ai appris à faire ce gâteau pendant mes nombreux entrainements au CAP pâtissier ! Ce Royal chocolat, c'est la recette de la fiche technique du CAP, il est composé d'une daquoise noisettes, un croustillant praliné, une mousse au chocolat sur base de pâte