Les galettes Saint-Michel sont des biscuits composés de farine, beurre, sucre, œufs, citron, cannelle et sel. Au début du XXe siècle, un pâtissier, Joseph Grellier, eut l'idée de fabriquer de petites galettes rondes fondantes et croustillantes cuites dans un four à bois dans le bourg de Saint-Michel-Chef-Chef (Loire Atlantique) auxquelles il donna le nom. La
