キャロットケーキ。中学生の時に初めて食べて以来、私の大好物です。そのころから分量や手順を変えては作り続けること１０年。この写真のケーキで研究終了。ようやく私にとって完璧なレシピになりました。地味で目立たない焼き菓子だけど、本当に大好き。人参の色と栄養、スパイスの香り、ナッツの香ばしさと歯ごたえ、レーズンの甘みのアクセント、上掛けのチーズクリームのほどよい酸味。自分でケーキショップを開くとしたら、売れないとわかっていてもこの子を主役にしたいです。売れなくても私と息子が食べつくします・・（長男もこのケーキが大好き♪）でも、是非作ってみてください。分量通りで焼き加減さえ間違えなければ、絶品のキャロットケーキができると思います。秘密のキャロットケーキ。（直径１５ｃｍの丸型or長さ１８ｃｍのパウンド型１台）＜ケーキ...１０年かかりました・・・。秘密のキャロットケーキ。