Olá, Queridos! Popularmente conhecido como "leites" vegetais, os extratos ou bebidas vegetais são grandes aliados para os intolerantes à lactose e alérgicos a proteína do leite de vaca, seja no preparo de receitas ou para consumir puro. Atualmente encontramos com muita facilidade as bebidas vegetais nos supermercados, porém nem sempre o valor é acessível. Por isso, uma ótima alternativa é preparar sua bebida caseira com a vantagem de personalizá-la e diversificar nos sabores. Vejam como é simples, fácil e ainda podemos preparar receitas com o resíduo que sobra das bebidas coadas. Vem comigo que conto tudo para vocês! :) Bebida Vegetal Caseira - versão com castanhas Rendimento: 3 xícaras. Ingredientes: 1 xícara de chá de amêndoas cruas* 3 xícaras de chá de água filtrada Modo de preparo: Lave as castanhas em água corrente. Deixe de remolho na água entre 6 a 8 horas. Escorra a água e lave bem. Coloque as castanhas no liquidificador juntamente com os 3 copos de água. Bata por alguns minutos. Coe em um voil (peneira de pano, se não tiver utilize uma peneira fina). *Utilize o mesmo procedimento para preparar a bebida de: castanha de caju, avelã, gergelim, amendoim, castanha do pará, macadâmia. DICAS: ♡ Coloque mais ou menos água dependendo da concentração que desejar; ♡ Também é possível fazer uma bebida combinações de castanhas: castanha de caju e amêndoas, castanha do pará e avelãs, etc. ♡ Ao invés da água, utilize água de coco natural e bata com frutas, sem a necessidade de coar; ♡ Saborize o seu leite com especiarias (canela, cravo, cardamomo, baunilha, noz moscada, anis, etc); ♡ Faça apenas 1 porção (1 copo) caso não planeje utilizar a receita inteira (bata 2 colheres de sopa - ou a gosto - de castanhas com 1 copo de água e coe); ♡Se quiser adoçar, experimente alternativas naturais como: tâmaras e ameixas secas. Bata a quantidade desejada junto com a bebida. ♡ Caso não tenha se programado para deixar as castanhas de remolho, lave em água corrente e faça a receita normalmente. Porém fazer esse processo neutraliza anti nutrientes que podem atrapalhar a digestão. Caso faça uso frequente das bebidas, adquira esse hábito! O que fazer com o resíduo da bebida coada? - Utilize em receitas como: cupcakes, bolos (bolo de avelã, bolo de maçã, bolo de abacaxi invertido), cookies; - Faça patês: bata no processador com ervas, temperos e um pouco de limão. Se precisar dar mais liga, acrescente colheradas da bebida vegetal preparada. Uma das melhores combinações é o resíduo do leite de amêndoas com limão, azeite, sal, salsinha e cebolinha picadas e um pouco de pimenta preta; Bebida Vegetal Caseiro - versão com coco Rendimento: 3 xícaras Ingredientes: 300g de polpa de coco seco picado 3 xícaras de chá de água morna Modo de preparo: Bata os ingredientes no liquidificador. Coe em um voil (peneira de pano, se não tiver utilize uma peneira fina).. DICA: O resíduo que sobra do leite coado é um coco ralado natural delicioso! Utilize em receitas (ex. cookies) ou congele para uso posterior ou faça farinha de coco (coloque o resíduo do coco usado para preparar a bebida vegetal em uma assadeira. Leve ao forno médio preaquecido 180 graus. Mexa a cada 5 minutos com uma colher para que o coco seque por igual. Quando estiver bem seco, espere esfriar completamente e guarde em um pote hermeticamente fechado). Beijos!