Le tagliatelle al ragù di carnesono un classico della cucina emiliana. Oggi ve le proponiamo con un sugo a base di coniglio, rosolato prima in bianco a pezzi piccoli, e successivamente spolpato e crogiolato a lungo negli odori e nel pomodoro. Se apprezzate questo tipo di carne potete preparare anche questi Spiedini di coniglio e San Daniele.