Μελιτζανοκεφτεδες της μαμάς Συστατικά: 2 μέτριες μελιτζάνες (περίπου 700 γραμμάρια) 300 γρ μπαγιάτικο σπιτικό ψωμί 1 αυγό βασιλικό για γεύση Αλάτι για γεύση. μαύρο πιπέρι για γεύση 1 σκελίδα σκόρδο 30 γρ τριμμένη παρμεζάνα ελαιόλαδο για τηγάνισμα Σπορέλαιο για τηγάνισμα Μέθοδος: Για να ετοιμάσετε τους μελιτζανοκεφτέδες, ξεκινήστε μουλιάζοντας