Le flan aux blancs d’oeufs (ou pudim de claras en portugais) est un entremets composé de blancs d’oeufs, sucre en poudre, vanille, sel, levure chimique, fécule de maïs; nappé de sauce caramel. Dessert populaire de la cuisine portugaise, le flan aux blancs d’oeufs est aussi appelé « pudim Molotov ». Pour certains, son nom d’origine serait « pudding […]