之前买的虾米原本打算留作裹粽子时用的，可是离预产期太靠近了，只好放弃裹粽子的计划，改为拿来炒虾米辣椒。这虾米辣椒是用了姐姐的煮法，额外加了咖哩叶和香茅来增加香气。虾米辣椒的用途很多，可用来配饭，粥或面类来吃，用来炒菜也不错，炒蕹菜，芦笋，茄子，长豆，四廉豆等等都是很适合。由于这虾米是用磨碎机磨碎，磨好后虾米会比较幼细，所以炒干后口感会比较脆，反而如果用研缽和研杵来捣碎的话，口感就会比较干松。 虾米辣椒 Dried Shrimp Chili 材料： 虾米 80克 （用少许水浸泡大约10分钟，沥干备用） 辣椒糊 3汤匙 蒜头 65克 小葱头 60克 香茅 1根 咖哩叶 1枝 食油 1/3杯 白糖 1/2汤匙 盐 适量（我放了1/4茶匙） 做法： 1. 分别将小葱头，蒜头，虾米用磨碎机磨碎。 2. 先将虾米在不沾底锅内不加油以小火炒至干身，盛起备用。 3. 在不沾底锅内加入食油，把磨好的小葱头和蒜头碎放入爆香，再加入咖哩叶和香茅继续爆香。 4. 把辣椒糊加入炒至香，再把虾米碎加入继续炒至均匀。 5. 加入盐和糖调味，把香茅和咖哩叶取出，用小火把虾米辣椒炒至干身即可。 6. 把虾米辣椒盛起，放凉后才可装入小罐子。 份量：大约可做2小罐

本人是个实打实的吃货，什么东坡肉、糖醋里脊、宫保鸡丁、小鸡炖蘑菇啥的~~~~只要一想到它们就忍不住流口水！ 但是无奈自己厨艺实在是too young too simple，每次自己做的时候总是状况百出：要么火候掌握不好、要么就是口味没调好~~~心里难受，想哭。 好吧，...