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20140413
身處台灣聯考制度下的一名學生，於某天早晨發現自己突然變身成一隻蟲，雙親都無法接受他的處境，將之關閉於房內餵養。改編自卡夫卡的小說《變形記》，以水墨動畫的手法重新詮釋。 Talking about a high school student under the joint entrance examination in…
香草鄉村包 培養天然酵母 材料： A)高筋粉200g，低筋粉50g，葡萄天然酵母原種100g，鹽1/4小匙， 黑麥芽精2g，蜂蜜1大匙，水約150g，橄欖油10g B)新鮮迷迭香剪碎後約2大匙 做法 ： 1) 將材料(A)混合後，搓至光滑狀 2) 加入(B)搓至能有薄膜狀，滾圓蓋好發酵約一倍大， 隨後放進雪櫃普通格低溫冷藏發酵12-16小時 3) 隔天將麵糰反面滾圓，室溫放置回溫(時間視天氣溫度而定) 4) 再次輕拍麵糰排氣，滾圓放在發酵籐籃內，最後發酵至二倍大 (籐籃內撒上均勻的高筋粉) 5) 界上裂紋，噴灑水霧，放進已預熱焗爐220'c焗約15分鐘後移走陶瓷珠， 其後調至200'c焗約10分鐘 * 預熱焗爐時，同時把陶瓷珠與石烤板一起預熱. 入爐時加水在陶瓷珠以營造蒸氣 *液體用量因麵粉品牌各有差異，食譜用量只供參考 天然酵母的活躍度直接影響發酵時間長短 低溫冷藏發酵可先置室溫發至一倍大再放雪櫃繼續發酵 若從雪櫃拿出來還沒發至二倍大可放室溫下繼續至發酵完成 沒天然酵母可改成： 高筋粉200g，低筋粉50g，速發乾酵母3g(Instant yeast)， 黑麥芽精2g，蜂蜜1大匙，水約170g，橄欖油10g 某次跟M小姐晚餐， M小姐推介的牛油果烤法包真的好好吃呢！ 我喜歡上這種吃法，總是念念不忘..^^ 牛油果加Mozzarella cheese再加少許黑胡椒， 再加麵包的香草味， 入爐烤一烤，好好味...XD 07台灣的小巨蛋 學友光年世界巡迴演唱會是我最鍾愛的演唱會... 我偶爾重看都會如著迷般看完再看看完再看... 喜歡這樣子的自己，喜歡這樣子的沉迷， 幸福的迷戀。
加些黑橄欖、香腸、雜菜、Mozzarella Cheese烘香， 早餐好豐富...:P 伴南瓜洋蔥濃湯，好好吃...XD 亞麻籽鄉村包 培養天然酵母 材料： A) 高筋粉200g，低筋粉50g，葡萄天然酵母原種100g，鹽1/4小匙， 蜂蜜1大匙，水約150g，亞麻籽35g(預先烘香略壓碎) B) 葡萄籽油10g 做法 ： 1) 將 (A) 材料混合後(除亞麻籽)，搓至光滑狀 2) 加入(B)搓至能有薄膜狀，加入亞麻籽搓勻滾圓， 蓋好發酵約一倍大，隨後放進雪櫃普通格低溫冷藏發酵12-16小時 3) 隔天將麵糰反面滾圓，室溫放置回溫(時間視天氣溫度而定) 4) 再次輕拍麵糰排氣，滾圓放在發酵籐籃內，最後發酵至二倍大 (籐籃內撒上均勻的高筋粉) 5) 界上裂紋，噴灑水霧，放進已預熱焗爐220'c焗約15分鐘後移走陶瓷珠， 其後調至200'c焗約10分鐘 * 預熱焗爐時，同時把陶瓷珠一起預熱. 入爐時加水在陶瓷珠以營造蒸氣 天然酵母的活躍度直接影響發酵時間長短 低溫冷藏發酵可先置室溫發至一倍大再放雪櫃繼續發酵 若從雪櫃拿出來還沒發至二倍大可放室溫下繼續至發酵完成 以前唔知道亞麻籽原粒的話難以被人體消化， 後來知道要壓碎一點才易於吸收， 這是從前一網友告知的， 網路上許多的交流都學懂了不少。 看過有已經磨成粉的亞麻籽產品， 但還是覺得原粒烘烤後再壓碎的香許多。 難得的種得有點像樣，值得高與的！ 每天看著這些綠，心情都會稍微平靜。
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