چیز کیک شکلاتی رو که دیگه همه دوست دارن. اگه تو خونه قالب کمربندی ندارید باز هم میتونید این چیزکیک شکلاتی رو بدون قالب کمربندی تو خونه درست کنید و از طعم فوق‌العاده‌اش لذت ببرید. در ادامه با دستور پخت چیز کیک شکلاتی بدون قالب کمربندی مرحله به مرحله آشنا خواهید شد.
چیزکیک یکی از دسرهای بسیار خوشمزه و پر طرفدار است که در انواع طعم‌ها آماده می شود چیزکیک زعفرانی یکی از انواع چیز کیک است که طعم بسیار فوق العاده‌ای دارد و از یک لایه کیک، یک لایه زعفرانی و یک لایه محلبی تشکیل می‌شود. این چیزکیک زعفرانی خوشمزه را میتوان با پایه کیک یا بیسکوئیت تهیه کرد که بستگی به سلیقه هر فرد دارد. همچنین میتوان آن را در قالب بزرگ یا به صورت تک نفره آماده کرد. این چیزکیک را میتوانید به عنوان دسر در مهمانی‌ها یا دورهمی‌ها سرو کنید و همه از طعم بی‌نظیر و ظاهر زیبای آن لذت می‌برند. در اکالا بلاگ با طرز تهیه چیز کیک زعفرانی همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه کیک هل و گلاب: تخم مرغ ۳ عدد شکر ۱ پیمانه آرد سه صفر یک و نیم پیمانه ماست یک دوم پیمانه روغن مایع یک دوم پیمانه گلاب یک چهارم پیمانه وانیل یک چهارم قاشق چای خوری پودر هل یک دوم قاشق چای خوری بکینگ پودر یک و نیم قاشق چای خوری مواد لازم برای لایه زعفرانی: خامه قنادی (شیرین شده) ۱۵۰ گرم پنیر ماسکارپونه ۱۵۰ گرم گلاب ۲ قاشق سوپ خوری زعفران دم کرده غلیظ ۲ قاشق سوپ خوری پودر ژلاتین ۱ قاشق سوپ خوری شیر یک دوم پیمانه شکر ۲ قاشق سوپ خوری مواد لازم برای لایه محلبی: شیر ۳ پیمانه نشاسته ذرت ۴ قاشق غذا خوری شکر یک دوم پیمانه گلاب ۱ قاشق غذا خوری وانیل یک چهارم قاشق چای‌خوری طرز تهیه کیک گلاب و هل برای آماده کردن چیزکیک میتونید از هر کیک دلخواهی به عنوان پایه استفاده کنید من در اینجا از کیک هل و گلاب استفاده کردم چون از نظر طعم به این دسر نزدیکه و با هم مچ هستن. ۱- برای تهیه کیک بکینگ پودر رو به آرد اضافه و کاملا مخلوط کنید و سه بار الک کنید و کنار بذارین. ۲- تخم مرغ‌ها و شکر و وانیل رو داخل ظرفی بریزین و با دور تند همزن به مدت پنج دقیقه بزنید تا کاملا کرم رنگ و کشدار بشه. ۳- و بعد پودر هل رو اضافه کنید و کمی هم بزنید تا با مواد مخلوط بشه. بعد روغن مایع رو به مواد اضافه کنید. بیشتر بخوانید: طرز تهیه چیزکیک شکلاتی مغزدار با توت فرنگی ۴- و با دور کند همزن فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید و بعد ماست و گلاب رو اضافه کنید. ۵- و در حد مخلوط شدن هم بزنید، همزن رو کنار بذارین و مخلوط آرد و بکینگ پودر رو در دو مرحله به مواد اضافه کنید. بیشتر بخوانید: طرز تهیه لوز زعفرانی تبریز ۶- و با لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید تا کاملا یکدست بشه و هیچ گلوله‌ای داخل مواد باقی نمونه. داخل سینی فر به ابعاد بیست در سی سانت رو با کاغذ روغنی بپوشونید و مایه کیک رو داخل سینی بریزید. ۷- و سینی رو چند بار به آرومی روی صفحه کار بکوبین و بعد داخل فر از قبل گرم شده با دمای صد و هشتاد درجه سانتی گراد به مدت حدودی بیست الی سی دقیقه بپزین. بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر زعفرانی (پاناکوتای زعفرانی) زمان گفته شده در فر های مختلف متفاوته در آخر با یک خلال دندان از قسمت مرکزی کیک چک کنید اگه خلال دندان تمیز بیرون اومد کیک رو از فر خارج کنید و اجازه بدین کاملا خنک بشه و بعد از کاغذ روغنی جدا کنید و با یک کاتر گرد (اندازه کاتر دلخواهه بسته به اندازه‌ای که میخواین چیزکیک داشته باشه داره) کیک رو قالب بزنید. ۸- و قسمت‌های قالب زده رو جدا کنید. طلق رو بسته به ارتفاعی که میخواین چیزکیک داشته باشه برش بزنید و دور چیزکیک بپیچید و با چسب محکم کنید. ۹- طلق رو میتونید از مغازه های لوازم تحریر تهیه کنید. طلق رو کاملا سفت و محکم دور کیک بپیچید و محکم کنید تا موقع ریختن دسر روی کیک مواد از طلق خارج نشه. طرز تهیه قسمت زعفرانی چیزکیک: ۱- برای تهیه قسمت زعفرانی، گلاب رو به شیر اضافه کنید و پودر ژلاتین رو روی مخلوط شیر و گلاب بپاشین. ۲- و روی حرارت بن ماری (حرارت غیر مستقیم بخار آب) قرار بدین و مخلوط کنید تا ذرات ژلاتین کاملا حل بشه. ۳- بعد شکر رو به مواد اضافه کنید و مجددا روی حرارت بن ماری قرار بدین و مدام هم بزنید تا جایی که دونه های شکر کاملا حل بشه بعد ظرف رو از روی حرارت بردارین و کنار بذارین تا از حرارت بیفته. خامه شیرین شده قنادی رو از فریزر خارج کنید تا یخش باز بشه و بعد با دور تند همزن بزنید تا فرم بگیره. ۴- و بعد پنیر ماسکارپونه (پنیر خامه‌ای بی نمک) رو به خامه فرم گرفته اضافه کنید و با همزن بزنید تا مخلوط بشه و بعد زعفران دم کرده رو بهش اضافه کنید. ۵- و با همزن بزنید تا یکدست بشه. زعفران باید غلیظ دم شده باشه تا با همین مقدار طعم و رنگ مناسب رو ایجاد کنه و نیاز به اضافه کردن مقدار بیشتری زعفران نداشته باشیم. بیشتر بخوانید: طرز تهیه ۷ نوع چیزکیک خوشمزه مخلوط شیر و ژلاتین که از دما افتاده رو به مخلوط خامه اضافه کنید. ۶- و با همزن بزنید تا کاملا یکدست بشه بعد با ملاقه از مواد روی کیک بریزین طوری که ارتفاع لایه زعفرانی برای همه کیک‌ها یکسان باشه و بعد داخل یخچال قرار بدین تا لایه زعفرانی کاملا ببنده. طرز تهیه لایه محلبی در چیز کیک زعفرانی ۱- برای تهیه لایه محلبی، نشاسته ذرت الک شده و شکر رو داخل قابلمه بریزین و با همزن دستی کاملا مخلوط کنید و بعد شیر رو کم کم اضافه کنید و حین اضافه کردن هم بزنید تا در نهایت مواد کاملا مخلوط و یکدست بشن. ۲- قابلمه رو روی حرارت کم قرار بدین و مدام هم بزنید تا غلیظ بشه و به غلظت فرنی برسه. حرارت باید ملایم باشه تا علاوه بر غلیظ شدن خامی نشاسته کاملا گرفته بشه و طعم خامی داخل دسر حس نشه و مدام باید هم بزنید تا مواد به صورت یکدست غلیظ بشن و ته نگیرن. غلظت مواد اگه کم باشه داخل یخچال خودش رو نمیگیره و اگه مواد خیلی غلیظ بشه سفت میشه و روی دسر به راحتی پخش نمیشه و صاف و یکدست قرار نمی گیره پس وقتی مواد به غلظت فرنی رسید و رد پره همزن روی مواد موند حرارت رو خاموش کنید. گلاب را اضافه کنید. ۳- و وانیل رو به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه. اجازه بدین مواد از داغی بیفته اما نباید کاملا خنک بشه چون محلبی اگه خنک بشه سفت تر میشه و لایه محلبی صاف و یکدست در نمیاد. بیشتر بخوانید: طرز تهیه مینی چیز کیک پرتقالی با سس پرتقال با ملاقه از مواد روی لایه زعفرانی بریزین طوری که ارتفاع لایه محلبی در همه چیزکیک ها یک اندازه باشه. بعد داخل یخچال بذارین و حداقل شش ساعت و حداکثر یک شب داخل یخچال قرار بدین تا کاملا خودش رو بگیره و بعد چسب دور طلق رو باز کنید و به آرومی طلق رو جدا کنید و چیز کیک رو داخل ظرف سرو قرار بدین و روی اون رو با پسته خرد شده یا پودر گل محمدی یا زعفران تزئین کنید. نکات تهیه چیزکیک زعفرانی: مواد اولیه برای تهیه کیک باید به دمای محیط رسیده باشن بیست دقیقه قبل از شروع کار همه مواد رو از یخچال خارج کنید و در محیط قرار بدین. ماست استفاده شده برای این کیک باید ماست چرب و بدون آب باشه. برای ایجاد عطر و طعم عالی حتما از گلاب اعلا استفاده کنید. برای این که هل عطر خوبی به کیک بده بهتره هل سبز رو به صورت تازه آسیاب کنید و بعد الک کنید و داخل کیک استفاده کنید. به جای کیک هل و گلاب میتونید از هر کیک دلخواهی مثل کیک وانیلی ساده استفاده کنید. میتونید به جای آماده کردن این دسر به صورت تک نفره اون رو داخل قالب کمربندی بیست و سه سانتی متر به صورت یکجا آماده کنید و بعد برش بزنید برای این کار باید کیک رو داخل قالب کمربندی بپزین و بعد از خنک شدن از قالب خارج کنید و روی کیک رو در صورت داشتی پستی بلندی با یک چاقوی تیز صاف کنید و دوباره داخل قالب قرار بدین و لایه زعفرانی و محلبی رو به ترتیب آماده کنید و روی کیک بریزین. به جای کیک میتونید از پایه بیسکوئیت برای چیز کیک استفاده کنید برای این کار یک بسته صد و بیست و پنج گرمی بیسکوئیت پتی بور رو کاملا پودر کنید و بعد صد گرم کره آب شده رو بهش اضافه کنید و کاملا با دست به خورد پودر بیسکوئیت بدین و مخلوط رو داخل قالب بریزین و با پشت قاشق یا پشت لیوان کاملا صاف و فشرده کنید و نیم ساعت داخل یخچال قرار بدین تا خودش رو بگیره و بعد لایه زعفرانی و محلبی رو به نوبت آماده کنید. به جای پنیر ماسکارپونه میتونید از پنیر لبنه یا کیبی هم استفاده کنید. بعد از مخلوط کردن شیر و گلاب و پودر ژلاتین و شکر روی حرارت بن ماری مواد باید کاملا یکدست باشن و هیچ ذره ای داخلش باقی نمونه در صورتی که حس کردن مواد کاملا یکدست نیست یک بار اون رو از صافی رد کنید. اگه به خامه شیرین شده قنادی دسترسی ندارین میتونید از خامه صبحانه استفاده کنید اما باید پودر قند الک شده رو کم کم به خامه صبحانه اضافه کنید و با همزن برقی بزنید تا یکدست بشه پودر قند رو تا جایی اضافه کنید که خامه شیرین بشه و تا جایی هم بزنید که خامه کمی حالت فرم گرفته پیدا کنه. امیدوارم از تهیه این چیزکیک خوشتان آمده باشد. برای تهیه دسرها و غذاها به سرویس آشپزی اکالا بلاگ سری بزنید.
Om du bara visste hur länge jag har längtat efter denna no-bake Raffaello cheesecake. Det är inte flera månader utan år.
If you are a true pistachio lover, you must try this pistachio cheesecake recipe. This cheesecake is one of the best cheesecakes I've ever made, it's
This is, hands down, THE BEST, Oreo cheesecake you'll ever make! A smooth and creamy cheesecake loaded with chunks of Oreo cookies.
This pistachio cheesecake is luxirious, rich, creamy, made with plenty of real pistachios and made without a water bath!
¡MINI TARTAS DE QUESO DE FERRERO ROCHER CREMOSAS Y SIN HORNO! Guardadla porque se os va a saltar la lagrimita en cuanto la probéis. Intenso sabor a avellana y chocolate y una cremosidad extrema sin necesidad de encender el horno. Manos arriba si la quieres de postre estas Navidades. INGREDIENTES PARA 8 MINI CHEESECAKES ️️250 […]
Un cheesecake oreo bien crémeux sans cuisson avec une base de biscuits oreo, un nappage chocolat et une touche de chantilly pour le plaisir !
Cheesecake Lotus
Want something sweet without turning on the oven? Try these rich and creamy no-bake stracciatella cupcakes. The cupcakes are vegan, gluten-free, soy-free, and extremely yum.
A fast and easy no-bake cheesceake dressed up for a Oreo Cookies and Cream cheesecake
Pour cette recette d’entremets j’avais envie d’utiliser l’association figues et framboises. Ce mariage qui fonctionne à merveille est complété par la douceur du chocolat blanc.…
Rich and creamy stracciatella maqui white chocolate cheesecake. Gluten-free, vegan, and requires no baking. A perfect cake for any occasion.
Try making this delicious tiramisu brownie recipe using Saputo cheese. Discover this delicious recipe and more at Saputo.ca.
A delightful recipe featuring buttery lemon cookies paired with a tangy lemon buttercream. Main ingredients include granulated sugar, lemon zest, cream cheese, unsalted butter, egg yolk, lemon juice, vanilla extract, all-purpose flour, and powdered sugar.
These easy no-bake vegan cheesecake jars feature a buttery cookie crust and a creamy dairy-free cheesecake filling. Top them off with perfectly sweetened berry compote for a fancy but simple individual vegan dessert!
I've been wanting to make a rasmalai cheesecake for a while now, I've made quite a few rasmalai desserts and I loved them all. So I thought a rasmalai...
A creamy and crunchy no-bake cheesecake recipe made with speculoos biscuits and speculoos spread... Calling all gourmets!
Una tarta fácil y fresquita perfecta para cualquier celebración de verano.
For a long time, I’ve been using my go-to chocolate espresso mousse recipe – the one with eggs that yields a decadent, silky and sinfully delicious chocolate mousse. And people like to ask me questions like, “Can you cook the eggs?”, “Is there an eggless version?”, “RAW EGGS???”, “Is this kids-friendly?” The horror of raw eggs! […]
چیزکیک پنبه ای چیزکیک ژاپنی هم جزو اون دسته چیز کیک هایی هست که خیلی داره پرطرفدار میشه. بافت پنبه ای و فوق العاده لطیفی داره.
