מאת: דניה ויינר לפעמים כשבא להרגיש בריאים ומשקיענים במטבח מכינים צנצנת גדולה של גרנולה ביתית שתתחסל תוך כמה ימים. בפעם הראשונה שהכנתי תבנית גרנולה שרפתי אותה לחלוטין. בפעם השנייה שרפתי את הצימוקים ולמדתי שצריך להוסיף אותם רק אחרי האפייה! בפעם השלישית הצלחתי ומאז כשהגרנולה בתנור אני בפיקוח מלא כי היא יכולה להישרף ברגע. מה כבר יש לחדש בתחום הגרנולה? בטח לכל אחד יש את מתכון הגרנולה שלו. במהלך התחרות של סוגת קראתי הרבה באינטרנט על אוכל ערבי. קישור בבלוג של מיכל וקסמן שלח אותי לבלוג של אוכל לבנוני שנקרא " Taste Of Beirut". יש בו המון מתכונים לבנונים אותנטיים וגם כאלה שמשלבים חומרי גלם מהמטבח הערבי והמערבי. מתכון של גרנולה לבנונית תפס את תשומת ליבי והחלטתי לנסות אותו. שילוב של טחינה וסילאן אינו חדש, הם יוצרים יחד תערובת מדהימה. כשמערבבים את הסירופ שהתקבל עם הקוואקר ותערובת האגוזים ואופים הכל יחד, מתקבלת גרנולה שאי אפשר להפסיק לאכול. המתכון השני נולד מתוך המתכון הראשון והאהבה שלי למי ורדים (מי זהר). זו גרנולה עם דבש וחמאה/שמן אבל מוסיפים לתערובת כמה טיפות של מי ורדים שמבשמים את הגרנולה ונותנים לה ניחוח שונה. ניסיתי לקיים תחרות בניהן כדי להחליט איזה מתכון יכנס לבלוג אבל היה שוויון עם יתרון קל לטחינה סילאן כי ישנם יותר אנשים …

I like to use thick oats when I can find them. Be sure to keep an eye on the granola towards the end -- you want it well browned but not overdone. You can add raisins or other dried fruit after it’s done and cooled. Jenny Jones