מתכון מושלם של אסאדו בתנור עם בטטה ותפו"א, רך כמו חמאה, עסיסי בטירופים ומלווה בתיבול מלא ארומה משכרת. סיר אסאדו בתנור שהוא פשוט חגיגת בשרים שלמה וחמימה לכל יום קפוא
קיפודי בטטה עטופים בסילאן מתקתק וצ'ילי בועט שמגישים עם סלט ירוק ליד. גם חסכוני מאוד בקלוריות, גם בריא ובעיקר סופר טעים ומרשים
ציפס בטטה. קריספי בזכות טריק פשוט. בארצות הברית שינו גישה. במקום להטיף לילדים על תזונה נכונה החליטו להטיף להורים. כי הכל מתחיל בנו. הנה מנה שהיא תחליף מצויין לציפס. מנה שאני מכין לבנות שלי באופן קבוע. אם אתם לא ממש מתחברים. זה לא ממש מתוק. נסו בקטנה. אולי תופתעו. קצת על בטטה. ב-100 גרם בטטה יש 83 קלוריות לעומת 130 שיש בתפוחי אדמה.כאשר תפוח אדמה מכיל בעיקר פחמימות בטטה עשירה בויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים ועדיפה על תפוח האדמה. צבעה הכתום מעיד שהיא עשירה מאוד בפיגמנט בשם בטא קרוטן, עשירה באשלג
מתכון מושלם של אסאדו בתנור עם בטטה ותפו"א, רך כמו חמאה, עסיסי בטירופים ומלווה בתיבול מלא ארומה משכרת. סיר אסאדו בתנור שהוא פשוט חגיגת בשרים שלמה וחמימה לכל יום קפוא
השבוע כשהכנתי ארוחת צוהריים, עמדה מולי בטטה שמנמנה וגדולה שלא יכולתי לעמוד בפניה. הסירים כבר היו מלאים כל טוב אבל החלטתי שבטטה תוסיף הרבה עניין לצלחת ארוחת הצוהריים שלנו. קילפתי את הבטטה וחתכתי לקוביות קטנות כאלה, שישבו בול בתוך ביס שמשלב עוד טעמים מרגשים בצלחת. המחבת התחממה וקוביות הבטטה החלו לנגן את הניגון המרתק הזה שכל כולו צריבה, צריבה טובה ואהובה, צריבה מקרמלת ויפה, צריבה מתוקה ושחומה, צריבה מלאה באהבה. הנמכתי את האש ונתתי לנוזלים שיש בבטטה לבשל אותה, איזו גאונות זו לתת לנוזלים של הירק עצמו לבשל אותו. אני מאוהבת בטבע וביכולת שלו להעניק לנו ירקות עשירים בכל הטוב, רק צריך לבקש. האש נמוכה והבטטות מתרככות אט-אט, אני מתחילה לחשוב מה עוד אני יכולה להוסיף לרחש המופלא שיש בסיר, בא לי משהו מתוק אבל חוצפן, בא לי משהו נימוח אבל נגיס, בא לי משהו מקורמל אבל מתובל, בא לי משהו שיזרוק מלא מלא טעם לצלחת, בא לי משהו שיתן עוד מרקם מעבר לנימוחות המופלאה של הבטטה. בא לי קוביות בטטה מקורמלות בדבש עם זרעי כמון פציחים. ברגע שהבנתי מה בא לי התחלתי לפעול. קוביות הבטטה התרככו לגמרי, יצרתי גומה במרכז המחבת הלוהטת, בגומה שמתי מתיקות מופלאה שמגיעה מהדבש עם חוצפנות נגיסה שהגיעה מזרעי הכמון השלמים. הוספתי קורט נדיב מאוד של מלח, סגרתי את האש שחימם את הדבש וקלה את זרעי הכמון ואת סוף הבישול עשיתי בשלווה אינסופית בעזרת כף עץ בתנועות עדינות ומרגשות בהן ערבבתי את קוביות הבטטה הרכות והנימוחות עם הנוזל מלא העוצמה הזה שחיממתי במרכז המחבת. כל קובייה וקובייה מקוביות הבטטה הרכות התעטפה בטעמים מרגשים. את זרעי הכמון ניתן היה לראות בבירור בתוך פעולת הערבוב המרתקת שהייתה במחבת כאילו ליוותה אותה תזמורת מלאה בכלי מיתר. הניגון המשיך להתנגן לי בראש עד הרגע בו טעמתי את קוביות האושר הללו. ברגע הזה תוך ניגון התזמורת בראשי הבנתי שזה בדיוק זריקת הטעם המשוגעת שרציתי לתוך צלחת האושר שלי. התרגשתי, התרגשתי וזללתי, לא הפסקתי לזלול מהאושר הזה וליבי פשוט לא הפסיק לפעום. יום למחרת החלטתי לא לוותר על המנה שנולדה אצלי במטבח ברגע של יצירה ויצרתי אותה שוב. הפעם יותר מדויקת ומתועדת, כדי שגם לכם תתנגן בראש מנגינת התזמורת הזו. שתהפוך את כל הפה שלכם לחגיגת טעמים ומרקמים עוצמתית ומהנה. שם, ברגע הניגון, תזכרו כמה שפע יש לנו מהאדמה, וכמה טוב עוד צפוי להגיע :) ימי בטטה טעימים ומאושרים לכולם :) קוביות בטטה מקורמלות מרכיבים: מתאים ל-2 מנות כתוספת בטטה גדולה / 2 בטטות בינוניות 2 כפות דבש / סירופ מייפל לגרסה טבעונית 2 כפיות זרעי כמון – ניתן להחליפם בשומשום לא קלוי / זרעי חרדל (ניתן גם להכין בלעדיהם) קורט נדיב של מלח - כרבע כפית בערך (מאוד תלוי מה סוג המלח שלכם, תטעמו ואם יש צורך תתקנו מליחות לפי הטעם) 4 כפות שמן זית אופן ההכנה: בחרו במחבת שטוחה ורחבה, כך שקוביות הבטטה יהיו זו לצד זו (ולא אחת על השנייה) וכך הן יוכלו להתרכך בקלות. נקלף ונחתוך את הבטטה לקוביות קטנות בגודל ביס. נשפוך מעט שמן זית למחבת ונחמם על אש גבוהה. נכניס למחבת את קוביות הבטטה ונצרוב אותן במשך 3-2 דקות. ננמיך את האש ונכסה את המחבת עם מכסה. כעת נרכך את קוביות הבטטה על אש נמוכה תוך ערבוב עדין לאורך הבישול, זמן הבישול מאוד תלוי בגודל קוביות הבטטה שלכם, אבל הוא אמור להיערך בערך 20-10 דקות. בדקו עם מזלג את רכות קוביות הבטטה וכמובן שמרו על צורתם ואל תמעכו אותן בזמן הערבוב. אם ניתן אני ממליצה לערבב בעזרת הקפצת המחבת ולא עם כף. כשקוביות הבטטה מוכנות כל שנותר הוא ליצור גומה במרכז המחבת ולשים בה כפית שמן ואת זרעי הכמון, לתת להם מספר שניות בחום המחבת וליצוק עליהם את הדבש והמלח, תנו לחום להמיס מעט את הדבש, כשהוא הופך לנוזלי התחילו לערבב בעדינות את קוביות הבטטה עם הנוזל העוצמתי שיש לנו במרכז המחבת. תנו לבטטה להתעטף בטעמים בכדי שתהפוך להיות נימוחה ומלאה טעמים. ברגע שקוביות הבטטה מצופות ניתן לכבות את האש, כיף להגיש את קוביות הבטטה חמות מהמחבת או בטמפרטורת החדר. עוד קצת ממני: ניתן גם להכין את קוביות הבטטה בתנור ורק את החלק של ציפוי הקוביות בדבש ובתבלינים לעשות במחבת. הצעת הגשה כיפית: לצד יוגורט או על לאבנה. קוביות הבטטה ישתלבו מצוין גם עם גבינת הטופו המהירה שלי (למעבר למתכון לחצו כאן). כמובן שהמנה משתלבת נפלא כתוספת לכל ארוחת שתבחרו. ניתן לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 4 ימים. ניתן לאכול בכל וריאציה שתבחרו כמובן:)
אפשר לשלב באותה תערובת של המאפינס – כל פעם ירק אחר לפי מה שאוהבים או מה שיש בדיוק בבית.
בלי יותר מידי קשקושים. המתכון שהטריף את הרשת.רק בלי יותר מידי מריחות והתעסקויות על נייר אפייה לזלף מעט שמן זית, לפזר עשבי תבלין כמו רוזמרין/ מרווה / תימין לפזר מעל מלח גס ופלפל שחור לחצןת את הבטטות ל-2 ולהניח על תבנית עם החלק החשעף כלפי מטה. שימו לב להדגמה בסרטון הסרטון המלא כאן: ספרו לי איך יצא, תייגו אותי בפייסבוק או באינסטגרם
להלן שלושה מתכונים שהכוכבת בהם היא לא אחרת מהבטטה חביבתי. בטטות צלויות, מתקתקות ונהדרות, שוקי עוף עסיסיות עם בטטה וג'ינג'ר ולסיום, פסטה נהדרת עם בטטה, חמאה ומרווה.
גידול בטטה במרפסת זו דרך נהדרת לשלב בין גינון ביתי לטיפוח הבריאות. הבטטה היא לא רק ירק טעים ומזין, אלא גם צמח שקל מאוד לגידול בבית. זהו פתרון מושלם למי שאין לו גינה, אך עדיין רוצה ליהנות מירקות טריים ואורגניים. בנוסף, תהליך הגידול יכול להיות מהנה ומרגיע, ומביא איתו תחושת סיפוק גדולה כשאתם קוצרים את הפרי או במקרה הזה, א
בטטה היא ירק משגע, מתקתק ויוצא טעים כמעט בכל צורה. הפעם הכנתי לביבות בטטה. התירוץ הוא- חג החנוכה. אבל את האמת אני מכין אותם לאורך כל השנה והם נחטפות מהצלחת בשניה.
מנת בטטות יפייפיה וחגיגית שכיף להכין בכל הזדמנות ולקצור מחמאות. זה רק נראה מסובך אבל תכלס, מנה פשוטה להכנההחלק הקשוח הוא הקילוף והחיתוך המוקפד, אחכ זה פשוט וקל. מבטיח! רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרםמניפות בטטה 2 בטטות גדולות ובשרניות, מקופלות, חצויות וחתוכןת לפרוסות דקות. ראו תמונות לתיבול: 3 כפות שמן זית / 20 גרם נטורינה 2-3 כפות סילאן 3 כפות צילי מתוקמלח יםפלפל שחור רוזמרין / תימין אופן ההכנה : חותכים את הבטטות לפרוסות דקות. מניחים על תבנית א
מתכון לקיש בטטה טבעוני חלומי בהשראת אנסטסיה. כל כך עשיר, מתוק, מלוח וגבינתי. קשה להסתפק בפרוסה אחת. אין לי ספק שתתאהבו בו ושהאורחים שלכם יתמוגגו.
אני אוהבת שמאתגרים אותי ואני יכולה לפתח מתכונים על בסיס מוצר כזה או אחר שאני מפרסמת, זה מניע למחשבה, יציאה מהקופסא ויצירתיות. וכשהודיעו לי במג׳ימיקס שהם שולחים לי אביזר חדש…
כמה פשוט כך טעים! רעיון מצוין לגיוון לארוחת הערב לילדים, באמת שיש כאן שתי דקות עבודה, בלי יותר מידי רכיבים ותהליכי הכנה ויש לכם מאפינס בטטה שנחטף בשניות.
הי, נעים להכיר! חומסקי הוקמה עם המון אהבה לפטיסרי הצרפתי, הטעמים, הצבעים, החידושים והמרקמים.\ אני אוהבת לחקור וללמוד את חומרי הגלם, לפתח מתכונים חדשים, לנסות דברים חדשים, לשלב טעמים וליצור קינוחים מפתיעים. הפרטים הקטנים חשובים לי מאוד, וכל קינוח מקבל את מלוא תשומת הלב, משלב הרעיון, רישום הסקיצה, שילוב הטעמים ועד להשלמת היצירה הסופית.
אצל הבנות, פסטה זה תמיד עדיף. ואם היא ממולאת ומוקרמת, אז בכלל יש חגיגה. להלן מנה שהיא להיט כאן בבית מוסיפים על יד סלט ירוק רענן, וכולם מרוצים מצרכים חפיסה של קנלוני חצי קילו בטטות קלופות מאתיים חמישים גרם גבינת ריקוטה אופציה: 200 גרם גבינת פרומעז מאה גרם גבינה צהובה מגורדת שני גבעולי טימין או רוזמרין מלח - פלפל רוטב בשמל חמישם גרם חמאה ארבע כפות קמח קצת פחות מליטר חלבמאה גרם גבינה צהובה מגורדת רבע כפית אגוז מוסקט מלח - פלפל בנוסף מאה גרם גבינה צהובה מגורדת או פרמזן הכנה מבשלים עד לריכוך את הבטטות ומועכים היטב בקערה מערבבים / מועכים את כל מצרכי המילוי ממלאים את הקנלוני בעזרת מזלף בשמל ממיסים את החמאה על אש נמוכה מוסיפים את הקמח ובוחשים עד שהקמח סופח את כל החמאה מוסיפים בזילוף איטי את החלב, תוך ערבוב תמידי עם מטרף ידני מתבלים במלח - פלפל - אגוז מוסקט וממשיכים לערבב עד שהרוטב מסמיך לדי קרם עשיר מוסיפים את הגבינה הצהובה, מערבבים ומכבים הרכבת המנה שמים מעט בשמל בתחתית תבנית אפיה מסדרים את הקנלוני מעל הכל שופכים את הבשמל מפזרים גבינה צהובה או פרמזן ואופים על חום בינוני עד שמזהיב יפה
הי, נעים להכיר! חומסקי הוקמה עם המון אהבה לפטיסרי הצרפתי, הטעמים, הצבעים, החידושים והמרקמים.\ אני אוהבת לחקור וללמוד את חומרי הגלם, לפתח מתכונים חדשים, לנסות דברים חדשים, לשלב טעמים וליצור קינוחים מפתיעים. הפרטים הקטנים חשובים לי מאוד, וכל קינוח מקבל את מלוא תשומת הלב, משלב הרעיון, רישום הסקיצה, שילוב הטעמים ועד להשלמת היצירה הסופית.
תוספת לכל ארוחה
ריכזנו עבורכם את ארבעת הדרכים הקלות והטעימות להכנת בטטה בתנור.
סלט ירוק מרענן וטעים. גולת הכותרת בסלט הזה הוא צ'יפס בטטה שגם הופך את הסלט לחגיגי ויפה להגשה וגם כמובן תורם לטעם ולמרקם. את הרוטב אני מכינה עם פקאנים טבעיים
סלט בטטה רכיבים1 בטטה גדולה קלופה חתוכה לקוביות1-2 שורש סלרי קלוף וחתוך לקוביות (הרעיון הוא שיהיה מבחינת כמות חצי מכמות הבטטה)חופן קשיו קלוי3 גבעולי בצל
היום החלטתי לחרוג ממנהג הבצק שלי ולהכניס כמה ירקות לאפייה בלי בצק מעל מתחת או בצדדים. בדקתי מה יש במקרר ובארגז הירקות, והוחלט לאפות מאפה שכבות נהדר. לי היו בבית…
שישי בצהריים, זה הזמן היחידי שלי כדי לפנק את הילדים בדברים חדשים, מרתון כמעט בלתי נפסק של עבודה, נקיונות, משלוחים (הסעת הילדים מיעד אחד ליעד שני), ימי הורים, קניות, ועוד ועוד ועוד…. כמעט ולא …
סלט טעים שמשלב בטטה ואננס עם שומשום, פטרוזיליה ותבלינים - רעיון מקורי במיוחד לסלט מרענן
צ'יפס בטטה בתנור עם טריק קטן שהופך אותה לקריספית כאילו עברה טיגון. מעבר לזה שהבטטה כל כך טעימה היא גם מאוד בריאה ומזינה
קיש בטטה, שילוב של מתיקות ומליחות יחד עם טעמי גבינה על בסיס בצק פריך נימוח ונמס בפה..פשוט תענוג.קיש הבטטה אינו קשה להכנה אך דורש זמן הכנה ועבודה לפי שלבים
סלט ירוק מרענן וטעים. גולת הכותרת בסלט הזה הוא צ'יפס בטטה שגם הופך את הסלט לחגיגי ויפה להגשה וגם כמובן תורם לטעם ולמרקם. את הרוטב אני מכינה עם פקאנים טבעיים
אחד המאכלים האהובים עליי ביותר הוא הקיש. אפשרויות הגיוון בטעמי הקיש הן כמעט בלתי מוגבלות, וכל מה שצריך הוא רק לבחור עם מי ומתי לאכול אותו. אפשר לארח איתו, אפשר להכין אותו לארוחת ערב טובה או ליהנות ממנו בבראנץ’ של שבת, עם אורחים או סתם לבד. כל ביס בקיש הוא שונה ויחיד במינו ומשלב בתוכו קריספיות מתפצחת אם הוא כולל בצק, וקרמיות ועסיסיות, והשילוב בניהם מטריף את החושים עבורי. הכי כיף בהכנת קיש הוא שאפשר לשחק בסוגי המילוי והטעמים. את הבסיס הבצקי משאירים כמו שהוא ואת המילוי מגוונים, כך שבכל פעם מתקבלת מנה אחרת, טעימה ומפתיעה. הפעם בחרתי בבטטה כמילוי לקיש שלי, שהיא ללא ספק אחת הפייבוריטיות שלי, אבל כל מילוי שתבחרו יעבוד וישתלב מושלם בבסיס הקיש הזה. מדובר בקיש קל מאוד להכנה, שדורש רק כמה דקות של עבודה והוא אצלכם בתנור בלי צורך באפייה עיוורת. ימי קישים מאושרים :) קיש בטטה ויוגורט מרכיבים: לבצק: 2 ביצים רבע כוס שמן קוקוס / זית כוס ורבע קמח שקדים כוס קמח חומוס חצי כפית מלח חצי כפית אורגנו למילוי: קוביות בטטה אפויה מראש (הציצו בהערות ב"עוד קצת ממני") כף שמן זית כוס יוגורט 2 ביצים רבע כפית מלח מעט פלפל לבן מעט טימין / קורט אגוז מוסקט (לא חובה) שן שום כתושה / רבע כפית אבקת שום אופן ההכנה: נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו. נתחיל בהכנת הקלתית: נשים בקערה את כל המרכיבים הרטובים, את הביצים, השמן, המלח ואת האורגנו נערבב היטב בעזרת מטרפה. נוסיף לקערה את כל המרכיבים היבשים, את קמח החומוס ואת קמח השקדים ונערבב הכול יחד בעזרת מזלג לפירורי בצק. לאחר שמתקבלים פירורי בצק נעבור לעבוד בידיים. נהפוך את פירורי הבצק לגוש בצק אחיד, גמיש ונוח לעבודה. אם הבצק יצא רטוב ודביק הוסיפו בהדרגה קמח שקדים ולושו אותו. בכל פעם הוסיפו כף אחת עד לקבלת בצק גמיש ונוח לעבודה. אם הבצק יצא יבש ופירורי טפרו ביצה בצלוחית קטנה והוסיפו מבלילת הביצה בהדרגה לבצק, בכל פעם כף, ולושו את הבצק עד לקבלת מרקם נוח לעבודה. נחלק את גוש הבצק לשני עיגולים ונרדד כל עיגול בין שני ניירות אפייה. חשוב מאוד לרדד את הבצק דק יחסית ובשכבה אחידה. אם אתם מכינים את הקיש בתבנית קיש גדולה אין צורך בחילוק הבצק לשני עיגולים. נסיר את נייר האפייה העליון ונהפוך את הבצק על תבנית האפייה. נהדק, נתקן או נחתוך את שוליים אם יש צורך. מעל הבצק נסדר את קוביות הבטטה האפויות ונפזר מעט טימין טרי. נעבור להכנת מילוי היוגורט: נשים בקערה את היוגורט, הביצים, המלח, הפלפל ואת האגוז מוסקט ונערבב היטב בעזרת מטרפה. נשפוך את מילוי היוגורט לתוך תבנית הקיש ונאפה כ-25-20 דקות עד שהשוליים מזהיבים והמילוי יציב. נוציא מהתנור, נצנן מעט ונגיש באהבה :) עוד קצת ממני: אפשר לשמור בקופסה אטומה במקרר עד 4 ימים. ממליצה לחמם את הקיש במיקרו או בתנור בחום של 26 מעלות. אפשר להחליף את הבטטה בירק אחר כמו קישואים, חצילים או פלפלים. חשוב לאפות מראש בתנור לפני ההכנסה לקיש. נאפה את הירקות במעט שמן זית בחום של 180 מעלות לכ-25-20 דקות. אפשר גם להקפיץ במחבת 5 פטריות פורטובלו חתוכות לקוביות במעט שמן זית מלח ושום. לקיש מהיר ללא אפייה מוקדמת של הירקות למילוי, אפשר להחליף את קוביות הבטטה בכוס עגבניות שרי חתוכות לרבעים / מגוון גבינות ומעל הכול לשפוך את מילוי היוגורט. המתכון פורסם לראשונה באתר FOODY
סלט קינואה שהוא חגיגה עם בטטה, סלק, אדממה ופקאנים קלויים. וגם: רוטב שמחבר הכל יחד לכדי ביס מושלם. רוצו להכין
