אני כל כך אוהבת קארי, מכל סוג שהוא , אבל בקיץ, קארי כהלכתו זאת חתיכת עבודה. אז שאני אוותר? לא ולאהכנתי לכם קארי זריז, לימים לוהטים .
באילו לחמניות תבחרו - כוסמין או שיפון? לפניכם מתכון אחד בו תוכלו לשחק עם הקמח הנבחר שלכם ובכל פעם תצאנה לכם לחמניות אחרות!
ריבועי שוקולד ללא אפייה ריבועים מתוקים מביסקוויטים ,קרם שוקולד מבושל עם שוקולד מריר ושוקולד חלב וציפוי גאנאש שוקולד למי שאוהב שוקולד זה ...
תפוחים הם אחת מהחולשות הגדולות שלי. אני מסוג הנשים שתפוח שלם ועסיסי מבחינתן הוא פינוק אין-סופי. אני אוהבת לעשות פלאים בתפוחים, לאפות אותם, לבשל אותם, לטחון אותם, ולא להפסיק לשחק איתם במטבח. החלטתי שאני בוחרת בדפי האורז, כי שנים שאני נהנית מהם וממש מתחברת לפלאים שאפשר לעשות איתם. התפוחים עמדו שם לצד חבילת דפי האורז והחלטתי לשדך ביניהם. זה היה שידוך נפלא וממכר, הקריספיות האין-סופית של דפי האורז, הנימוחות של התפוחים, הארומה של הקינמון והמייפל, הכול ביחד התלכד לכדי ביס מהביל, קריספי ועסיסי שהוא כל כך ממכר שכל מה שתרצו זה עוד ועוד ממנו. יש למתכון הזה שתי שיטות הכנה, האחת עם ביצה והשנייה טבעונית. שתיהן מושלמות, לכם רק נותר לבחור :) אני אימצתי את המתכון הקליל והמפנק הזה אצלי במטבח, ואני בטוחה שגם אתם הולכים לעשות את זה. עד אז תיהנו מכל העולמות, גם מהתפוח הפשוט, כפי שהוא, וגם מהפלאים שאפשר ליצור ממנו :) ימי תפוחים מאושרים ומופלאים :) סרטון הכנה כיפי ומהיר:) https://www.youtube.com/watch?v=HBbfKTPW6kg&feature=emb_title שטרודל תפוחים מדפי אורז מרכיבים: מתאים ל-6-5 יחידות למלית: שני תפוחי עץ (אני ממליצה על גרני סמיט, אבל כל סוג אחר יתאים) כפית חמאה / שמן קוקוס חצי כוס חלב צמחי / רגיל 2 כפות מייפל / דבש / סילאן כף סוכר (לא חובה, לחובבי המתוק) קורט קינמון 3-2 כפות קמח שקדים / קמח שיבולת שועל / קמח קוקוס / שבבי קוקוס לבלילת דפי האורז: ביצה (לגרסה הטבעונית חצי כף קורנפלור נוסף) רבע כוס מים חמימים כף קורנפלור (לחלופות הציצו ב"עוד קצת ממני") כף סירופ מייפל / סילאן / דבש 2 דפי אורז לכל שטרודל (ממליצה על דפים עגולים בגודל סטנדרטי) אופן ההכנה: נתחיל בהכנת המלית: נקלף ונחתוך את התפוחים לקוביות קטנות, נבשל אותם בחמאה, חלב, קינמון וסירופ מייפל. נבשל על אש בינונית כחמש עד עשר דקות, לקבלת קוביות תפוחים רכות אבל לא מעוכות. שימו לב שכמות הנוזלים היא לא רבה ושהנוזל מצטמצם תוך כדי הבישול. לקראת סוף הבישול של התפוחים נוסיף את הקמח שבחרנו ונערבב היטב כשהאש כבר כבויה. נצנן את הבלילה לגמרי ורק אז נתחיל לעבוד איתה. נחמם תנור לחום של 180 מעלות ונרפד תבנית אפייה בנייר אפייה. נסדר לנו את משטח העבודה. נכין קערה לבלילת דפי האורז, מרחב לעבוד עליו ולגלגל את דפי האורז ואת קערת המלית. נכין את בלילת דפי האורז: נערבב את הביצה, המים, סירופ המייפל והקורנפלור לקבלת בלילה אחידה. נתחיל בגלגול דפי האורז: לכל שטרודל נשתמש בשני דפי אורז, נטבול אותם בבלילה ונעביר אל משטח העבודה. נניח בחלקו התחתון של עיגול דפי האורז את הבלילה, שימו לב לשים כף מהבלילה ולא יותר מידי כדי שדפי האורז לא יקרעו. נגלגל את החלק התחתון של דפי האורז על הבלילה ואז את צידו הימיני וצידו השמאלי של דף האורז. עכשיו נותר לגלגל את הדף לרול, שימו לב לא לגלגל הדוק מידי, נסו לעשות גליל יציב ומעט משוחרר. נניח את השטרודל על תבנית האפייה. נחזור על הפעולה של הטבילה, המילוי והגלגול עד שנכין את כל השטרודלים שלנו. נכניס לתנור לאפייה של 15-10 דקות, עד שדפי האורז מעט מתנפחים ומתייבשים. נוציא מהתנור, נפזר אבקת סוכר ונגיש מיד. זו מנה שאוכלים חמה ישירות מהאפייה, הקריספיות תיעלם ככל שהשטרודלים יתקררו. עוד קצת ממני: השטרודלים טעימים גם קרים אך המרקם שלהם שונה לגמרי. אפשר להגיש לצד גלידה צוננת. אפשר להחליף את הקורנפלור בקמח טפיוקה / לוותר עליו אבל אז דפי האורז יהיו פחות קריספיים. תיהנו, תתנסו, תשתפו, תחייכו תשמחו :)
את הסלט הזה הגשתי פעמיים. פעם אחת על שולחן שבת, בין שאר הסלטים לצד המנות הבשריות. ובפעם השניה הגשתי רק לי, על פרוסת לחם טובה וגבינה לבנה. זה ניראה כמו סלט חצילים תמים, אבל הוא לא, הטיפול המקדים שהוא זוכה לו ממעיט את כמות השמן שהוא שותה בזמן הטיגון, והשהיה של הפרוסות בתחמיץ לפחות 24 שעות קודם הארוחה רק משבחות אותו. ~ מתכון מעלה של פלפלית מהמטבח של איה ~ טיפול מקדים: פורסים חצילים לפרוסות דקות (לא מקלפים), זורים עליהן מלח (אני שמתי מלח גס) ומשאירים במסננת להגרת נוזלים למשך לילה או לפחות 6 שעות ומנגבים כדי להסיר את עודפי המלח (אפשר במגבת נייר) הכנת החצילים: מטגנים את החצילים בשמן בשני הצדדים עד לצבע יפה ומסדרים אותן שכבות שכבות בכלי איכסון הניתן לסגירה. בין שיכבה לשכיבה מפזרים פרוסות דקות של שיני שום ופטרוזיליה קצוצה. מכינים תערובת של חומץ רגיל (5%) וסוכר לפי יחס של 2 כפות סוכר על כוס חומץ ויוצקים על החצילים לדי כיסוי. שומרים במקרר לפחות 24 שעות, ואחר כך ממש נהנים. אפשר לקשט במעט פפריקה, אם רוצים. ~~ אסיים את הרשומה עם רעיון קישוטי חדש לבוואירה מוקה שפירסמתי לפני כ-שנתיים, במרכז מוס שוקולד ומסביב כפיות שוקולד עם לבבות. העוגה הוכנה עבור חברתי אביבה שילדה לא מזמן ואחרון חביב תמונה של פרח פסיפלורה שצילמה ניצן, פרח המבשר את בואו של יבול חדש ב"ה אז אם יש לכם מתכון טוב עם פסיפלורה, אני לוקחת!
אין כמו מרק ירקות בריא וטעים,מתאים לכל ימות השנה ובמיוחד לימים הקרירים, יאמי😍😍
מבוסס על המתכון של אורי מאיר צ'יזיק מצרכים 375 מ"ל מים 60-80 גר' מחמצת כ-500 גר' קמח שיפון מלא 10 גר' מלח שמן זית לשימון הידיים…
