Удивительно вкусное ромовое лакомство дополнит твой кофе!
Ромовая баба в домашних условиях - просто и быстро!
Ромовая баба готовится по классическому рецепту за исключением того, что вместо рома для пропитки используем ликер или сладкое вино.
В советские годы в кондитерском отделе гастронома ромовая баба стоила 19 копеек. До настоящего пирожного она не дотягивала 3-мя копейками, поэтому последним покупателям доставалась именно она: в большинстве случаев сухая, с потрескавшейся помадкой. Редко-редко, когда попадалась чуть…
Ромовая баба-рецепт по Госту. Рецепт сиропа и настоящей помадки для ромовых баб.
Красивые кексы к любому празднику. Приготовь!
Всем доброго дня! Что-то нас так подкосил грипп, что уже две недели не можем прийти в чувства... :( Самое гадкое, что ничего и не хочется... :(( Умом я понимаю, что нужно уже взбодриться и, вроде как, по календарю уже официальная весна... Собственно, начну пока с того, что давным-давно обещала,…
Золотистые дрожжевые сладости Ромовая баба. Мёд из акации придает изделиям золотистый цвет. В Италии этот десерт называют баба-ударение на последний слог))
Баночка с бабà-миньон в ромовом сиропе может служить оригинальным дополнением к тем великолепным печенюшкам, которые вся френдлента печёт для праздничных подарков. Вспоминая знаменитую фразу из "Бриллиантовой руки" про цветы и мороженое, напрашивается подобное…
А вы знаете, как добиться идеальной текстуры и пропитки, чтобы получилась та самая
Ароматные, пушистые и вкусные ромовые бабы. Мягкая пропитанная сиропом булка украшенная сверху красивой белоснежной "шапочкой". Может это и не настоящие ромовые бабы, но очень вкусные)
Ромовая баба в домашних условиях - просто и быстро!
Всем доброго дня! Что-то нас так подкосил грипп, что уже две недели не можем прийти в чувства... :( Самое гадкое, что ничего и не хочется... :(( Умом я понимаю, что нужно уже взбодриться и, вроде как, по календарю уже официальная весна... Собственно, начну пока с того, что давным-давно обещала,…
Ромовая баба-рецепт по Госту. Рецепт сиропа и настоящей помадки для ромовых баб.
Ромовая баба - быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная Рецептосохранялка
Компания специализируется на оказании широкого спектра услуг как для корпоративных клиентов так и для частных лиц. Профессионализм и ответственность ключевые преимущества нашей компании.
рецепт ромовой бабы, фото
Остановиться не возможно! Хочется еще и еще!
http://e-n-d.ru/other_food/737.html Я уже писала, что подсела на видео про тортики (и не только!) - видео-блог Миланы и Алексея. И дело не только в тортиках, а в том, что Милана удивительно позитивный человек, от нее просто брызжет энергия и свет. И вообще, они симпатичная пара.…
Випічка, знайома і улюблена багатьма з дитинства. Виходить соковито, ароматно, дуже смачно! Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 10-15 штук. Інгредієнти тісто: 100 мл рому 150 г родзинок (без кісточок) 200 мл молока 100-150 г цукру 2 яйця 100 г вершкового масла 7 г сухих дріжджів 5
Самое главное в ромовой бабе честная, качественная напитанность сиропом! Булочки хочется глотать одним махом, не запивая, такие они сочные. Примерно 25 маленьких булочек весом чуть более 30г (на фото они и есть такие, но могут казаться большими). Формочки для выпечки у меня были 3см донышко-7см верх-2.5см высота. На мой взгляд именно такие вот малютки шикарно пропитываются сиропом на всю глубину в отличие от больших увесистых булок. Не промокают, а именно вот как-то вбирают легкую влажность и аромат. Партия по 30г была великолепна, партия по 45г для интереса была хороша, но не идеальна, и так далее. Для опары: 210 г муки 150мл воды 5г сухих дрожжей Для теста: вся опара 200г муки 100г размягченного сливочного масла комнатной 100г сахара 85г куриного яйца 1/4ч.л. соли 1 пакетик ванильного сахара 60г изюма 1 яйцо+1ст.л. воды Для сиропа: 200г сахара 300мл воды 3ст.л. рома Для сахарной глазури: 300г сахарной пудры 6ст.л. горячей воды (4 сразу + 2 по необходимости) Опара: Если дрожжи инстантные, то смешать их с просеянной мукой, залить теплой (примерно 38С) водой и замесить опару. Если дрожжи просто активные, то в теплой воде размешать чайную ложку сахара от общего количества на тесто и растворить дрожжи. Подождать до образования шапочки минут 15 и затем уже просеять туда муку и замесить опару. Опарное тесто округлить в шар, накрыть крышкой или укрыть пленкой не в натяг и поставить на 3-4 часа в теплое место без сквозняков бродить. Опара готова, когда после подъема станет проседать в центре. У меня это происходит через 3.5 часа. Тесто: Залить изюм кипятком и оставить на 20 минут для размягчения. Слить воду, тщательно просушить изюм на бумажных полотенцах. Взболтать яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью. Добавить к готовой опаре и перемешать. Затем просеять туда же муку и замесить тесто. Вести небольшими порциями масло. Сначала тесто будет просто жирным, обмазанным маслом, словно отдельно от него. Затем постепенно в процессе вымешивания оно будет становиться все более и более гладким и шелковистым, совершенно не жирным, податливым и все лучше и лучше будет отходить от стола, на котором вымешиваем, и рук или от стенок чаши в миксере. Я замешивала в комбайне минут 7 ориентировочно уже после того, как введены все 100г масла. В готовое тесто вмешать изюм. Подкатать тесто в шар, стянув края по кругу к центру, и уложить полученным швом вниз в миску. Накрыть сверху и убрать на 1 час в холодильник. Через час тесто обмять на столе (без муки) или в миске в течение минуты, снова подтянуть в шар, снова накрыть и убрать в холодильник на 1.5 часа. Готовое тесто разделить на необходимое количество равных частей. Снова напомню, что на мой взгляд 30-35г это идеальный размер. Кусочки подтянуть в шарики и уложить швом вниз в формочки, слегка смазанные растительным маслом. Шарик в формочке слегка приплюснуть и ровно распределить. Накрыть тонким полотенцем и оставить в тепле на расстойку на 2 часа. У меня стояли просто в кухне, но у нас дома не бывает жарко. Если у вас немного иные условия, то булочки могут подняться и за 1.5 часа. Они должны увеличиться примерно в 2.5 раза. Непосредственно перед выпечкой очень аккуратно смазатт булочки мягкой кисточкой (смесью из яйца и воды). Выпекать до румяного цвета при 190С. На булочки указанного размера (30-35г) уходит буквально 10 минут. Иная духовка, иной размер дадут немного иное время, поэтому не привязывайтесь к нему, зарумянились, зазолотились и вынимаем! Булочки настолько нежные, что даже капельку подгоревшая корочка им не к лицу и мешает наслаждаться, даже если внутри все в порядке. Вынимаем, ждем пару минут и аккуратно переворачиваем. Чуть трясем формочку и булочки выскакивают. Остужаем их узкой стороной вниз. Когда они совсем остыли, перекладываем в контейнер с крышкой в один слой, чтобы не помять и оставляем на 6-8 часов. Тесто должно выстояться, тогда оно немного меняет текстуру и при пропитывании не размокает и не разваливается. Пропитка: Сироп варим непосредственно перед тем, как будем пропитывать, с тем расчетом, чтобы он успел остыть до теплого. Сахар и воду смешиваем и нагреваем до полного растворения сахара. Доводим до кипения, снимаем с огня и вливаем ром. Даем сиропу остыть до состояния ощутимого приятного тепла. Емкость с сиропом должна быть такой, чтобы булочки во высоте погружались туда не с головой, но основательно, почти на всю высоту. Выстоянные бабы прокалываем с узкой стороны зубочисткой или тонким щупом для теста на всю глубину, не повреждая насквозь. Окунаем проколотым концом в сироп, погружая почти полностью на 10 секунд. Вынимаем и ставим проколотым концом вверх. Ждем 5 минут. Выливаем аккуратно на каждую булочку еще почти по столовой ложке сиропа. Снова ждем 5 минут. И еще наливаем по полложечки. Через пару минут аккуратно перекладываем в один слой булочки в сухую емкость с крышкой, чтобы они не стояли в лужицах сиропа. Закрываем плотно и оставляем на 1 сутки минимум. Только за это время пропитаются они идеально! Ни через 10 минут, ни через полчаса, ни через 2 они не будут такими, как через сутки! А если забудете про них на 2-ое суток, вообще абзац! Проверено ;) Глазурь: В классическом варианте для покрытия используется сахарная помадка, но я искренне не понимаю зачем в данном случае тратить столько усилий. Танцы с бубном над сахарным сиропом, строго необходимое количество кислоты, вымешивание на мраморных столешницах или даже миксером, что тоже не быстро. И на каждом этапе небольшая ошибка грозит провалом. После этого еще желательно оставить помаду на кристаллизацию на 1-3 суток. Булки сами по себе не быстрые, а тут еще и помада))) Я предлагаю экспресс метод, который ни на вид, ни на вкус не портит булочкам картину, но в то же время не уговариваю и, если есть желание, можете варить помадку. Итак, сахарную пудру смешиваем с 4 ложками горячей воды и тщательно растираем несколько минут. Если получается очень густо (это может зависеть от помола пудры) и не течет совсем, то добавляем еще одну ложку воды, затем при необходимости еще. Консистенция должна получиться вялой ползучести, так сказать. Глазурь накладывается на булочку ложкой и для потеков ее нужно чуть подпихнуть к краям в нескольких местах. Через некоторое время она совсем схватится и застынет. Поэтому покрываем сразу все булочки, без промедления. Вот теперь можно пить чай!
Румяные, аппетитные, ароматные для любого праздника и к чаю!
