По рецепта на Светла Тончева . Необходими продукти: 200мл прясно мляко 2 яйца 2 с.л. кисело мляко 2 с.л. олио 1 с.л. за...

Delights from the kitchen of Iliana Balkanska

Продкути: 500 гр. бисквити '' Закуска '' 100 гр. смлени орехи 100 гр. краве масло 125 мл. прясно мляко 100 гр. черен шоколад 3 с.л какао 80 гр. пудра захар 1 ч.л ванилова есенция 1 ч.л ромова есенция портокалови корички 1/2 ч.ч сладко от (череши или праскови или ягоди ) Приготвяне: В голяма купа бисквитите се натрошават на едри парчета, добавят се орехите. Млякото и маслото се загряват на водна баня. Прибавят се начупения шоколад, какаото, пудрата захар, ванилията и портокаловите корички. Всичко се разбърква хубаво. Сместа се изсипва при бисквитите, заедно със сладкото. Разбърква се до получаване на лепкава консистенция. Ако е суха се добавя малко прясно мляко, а ако е много течно се добавят още натрошени бисквити. Сместа се разделя на две части. Всяка се изсипва върху прозрачно фолио и се оформя като ''салам''. Увива се с фолио и се поставя в хладилника да стегне за 2-3 часа. При сервиране се поръсва с пудра захар. Сладкия салам се съхранява в хладилник. Заповядайте в кулинарната ми страница: https://www.facebook.com/КУЛИНАРНИТЕ-ИЗКУШЕНИЯ-НА-АНИ-1457801904531739/

Ако знаете само от колко години търся точно тази рецепта - за пухкава и обемна баница. Моята половинка прави и той много вкусна баница, в момента на печенето се надига, но веднага след като я извадим от фурната спада. А баницата, която направих по тази рецепта си остана обемна, точно така както исках. Много съм щастлива, че попаднах на точна и вярна рецепта. У дома всички я одобриха и вече ще я правя само така. Моята дъщеричка ми каза, че по-вкусна баница не е яла. Как да не бъда горда и щастлива?! Необходими продукти: 500г кори за баница 6 яйца 500г кисело мляко (може и по-малко) 1 ч л хлебна сода 100мл олио 100мл газирана вода 350-400г краве сирене около 20-30 г краве масло В подходяща дълбока купа разбиваме първо яйцата. Към тях прибавяме киселото мляко. Отново разбъркваме добре. Към получената смес добавяме содата, леко разбъркваме. Добавяме олиото, газираната вода и отново разбъркваме. Най-накрая прибавяме натрошеното сирене и отново разбъркваме. Тавата я мажа с меко краве масло. Вземаме първата кора, леко я посмакчваме и я поставяме в едната половина на тавата. Вземаме втората кора и също я посмачкваме и я поставяме в другата половина на тавата. Необходимо е корите да стоят нагънати, прегънати, на вълнички. Гледам двете кори да покрият добре дъното на тавата. С лъжица вземам от сместа и слагам по малко, но на много места. Не се старая обаче целите кори да заливам със сместа. Вземам третата кора, леко я намачкваме и отново я поставяме в едната половина на тавата, вземаме четвъртата кора - поставяме я по същия начин в другия край на тавата. Отново с лъжица слагам от сместа на много места. Така процедирам с останалите кори, по две и с останалата смес. Необходимо е да си оставим от яйчената смес, защото с нея заливаме наредената баничка. След като поставих и последните две кори ги полях с останалата яйчена смес, сипах в купата малко газирана вода и също я разпределих най-отгоре. С помощта на лъжицата натиснете отвсякъде по ръбовете между баницата и тавата, за да не останат краищата сухи. Най-отгоре нарязох малко масло и го разпределих на отделни места. Поставяме тавата в предварително загрята на 160-170 градуса. Първо включих на долен реотан, след като се надигна достатъчно включих и на двата реотана. Не съм засичала време, но пекох баницата докато се надигне и зачерви отвсякъде много добре. Извадих и я поставих върху четири купички. (В оригиналната рецепта пише, че се напръсква със студена вода. Но видях, че започва леко да поспада и да губи от обема си и затова спрях да пръскам с вода.) Не се притеснявайте, няма да падне баницата. Държах я около половин час върху купичките, докато се охлади. Да ви е сладко! Оригиналната рецепта съм взела от тук.

Курабийки Много хубави пръхки курабийки направих по рецепта от мама.Ето и необходимите продукти: 4 яйца 1 ч.чаша леко разтопена свинска мас 1/2 ч.чаша захар 1 ч.чаша кисело мляко+1 ч.л сода ванилия брашно до меко тесто (около 4 чаени чаши) Начин на приготвяне: Всички продукти се омесват в посочения ред до меко тесто.От тесто се правят топчета с големина колкото орех и се потапят в захар от едната страна .Пекът се на загрята до 180 градуса фурна до леко пожълтяване. ВЕСЕЛИ ПРАЗНИЦИ,ПРИЯТЕЛИ!

Необходими продукти: 200г цедено кисело мляко 100г бяло сирене (сирене "Дунавия") 50г черни маслини без костилка 2 стръка пресен лук 2 с л зехтин щипка червен пипер сол и черен пипер на вкус листа зелена салата или спанак за украса За доматената салата: 3 домата 3 с л зехтин 1 с л балсамов оцет (може и винен) сол на вкус Лукът и маслините нарязваме на ситно. Слагаме ги в купа, посоляваме и поливаме със зехтин. Сиренето се намачква и се смесва с цеденото мляко. Добавяме ги в купата и разбъркваме добре. Подправяме със сол и черен пипер на вкус. Измиваме доматите и ги нарязваме на шайби. Отрежете много тънък резен най-отдолу на самия домат, за да може домата да застане стабилно в чинията. Поливаме ги със зехтин и оцет, посоляваме и разбъркваме внимателно. В подходяща чиния започваме да редим: шайба домат, след това - от лучената смес, шайба домат, отново от лучената смес и завършваме с шайба домат. За украса под самите домати може да сложите листа зелена салата или за любителите на спанак - листа пресен спанак. Получава се много лека и свежа салата, а и в същото време и страшно ефектна. Сервираме готовата салата с изстудена ракийка. Да ви е сладко!

Десерти и сладкиши, които можете да приготвите за специален повод, а и не само... Отпразнувахте ли вече празника на любовта? Едни почитат свети Валентин, а други – свети Трифон. Няма значение какво празнувате, когато до вас е любимият човек. И защо трябва да чакате специален ден, за да поднесете торта? Можете да го направите още днес

Ябълков десерт, десерт с ябълки

Необходими продукти: (за 16-18 бройки) 1 яйце 75г краве масло 100г брашно 1/4 ч л сол 1/2 ч л бакпулвер 150г Коти...

Топлата печена ябълка е едно от кулинарните изкушения на зимата. Предлагаме ви рецепта за чудесен десерт и топинги. Сладкият аромат на изпечена във ...

Прясно изпечен хляб. навсякъде покрай вас ще ухае наустоимо. Хляб с разкошно хрупкава коричка и с вкус на селски хляб изпечен в селска фурна от едно време. Продукти: 225 мл. хладка вода 1 пак. суха мая ( 7 гр.) 1 ч.л захар 1 ч.л сол 1 с.л олио 450 гр. брашно Приготвяне: В купа сипете хладката вода, маята и 3-4 с.л брашно разбъркайте и оставете на топло да шупне. След това в дълбока купа пресейте брашното и добавете шупналата мая и останалите продукти. Замесете нелепнещо тесто. Оформете тестото на топка и го поставете върху тава с хартия. С дървена лъжица натиснете както е показано на снимката. Без да втасва. слагате във фурната, която трябва да е загрята на 200 градуса. Печете 30 минути до златен загар. Заповядайте в кулинарната ми страница: https://www.facebook.com/%D0%9A%D0%A3%D0%9B%D0%98%D0%9D%D0%90%D0%A0%D0%9D%D0%98%D0%A2%D0%95-%D0%98%D0%97%D0%9A%D0%A3%D0%A8%D0%95%D0%9D%D0%98%D0%AF-%D0%9D%D0%90-%D0%90%D0%9D%D0%98-1457801904531739/

Необходими продукти: 3 яйца 1 ч ч захар 1/2 ч ч олио 1 ч ч кисело мляко 1 бакпулвер 2 ванилии брашно за меко тесто растителна мазнина за пържене От посочените продукти замесваме меко тесто, което не лепне. Разточваме върху набрашнена повърхност на кора с височина около 1см. С помощта на малка ракиена чашка или друга формичка изрязваме кръгчета. Пържим в сгорещена мазнина и от двете страни. Сервираме топли, поръсени с пудра захар. Да ви е сладко! Източник: Мама

Ама наистина е пухкава и на конци. Страхотна рецепта за направата на питка. Може да се оформи по различни начини. Продукти: 300 мл. хладко прясно мляко 1/2 кубче прясна мая 1 с.л захар 1 с.л оцет 3 яйца ( от които 2 жълтъка за намазване отгоре ) 1 с.л сол 200 гр. кисело мляко 1 к.ч олио ( или смес от олио, мас, масло ) 1 кг. брашно За намазване отгоре: 2 жълъка + 3 с.л олио + 1 ч.л прясно мляко За намазване между корите: смес от олио, мас, масло Приготвяне: В хладкото прясно мляко се слага маята, захарта и 5-6 с.л брашно. Сместа се разбърква и се оставя на топло да шупне. В купа се пресява половината от брашното, в средата се прави кладенче и се изсипва шупналата мая, киселото мляко, яйцата, солта оцета и мазнината. Разбърква се всичко с лъжица. Постепенно се добавя и останалото брашно. Трябва да се получи меко и нелепнещо тесто. Завийте го с кърпа и го оставете на топло да удвой обема си. След като е втасало тестото, го разделете на 4 еднакви топки. Разточете всяка на кръг, като намазвате всеки кръг с мазнина и поставите един върху друг ( най отгоре не се маже ) Поставете в средата на платките една чаша и разрежете на 8 или 12 триъгълника ( в моя случай са 12 ). Всеки триъгълник разрежете на още 3 и сплетете на плитка ( както е показано на снимката ) Махнете чашата в средата и разрежете докрай. Хващате плитката и подгъвате крайщата навътре. Така се образуват кълбенцата. Подреждате ги в тава 30 см. покрита с хартия и намазана с мазнина. Оставете да втаса и изпълни тавата. Намажете с разбитите жълтък, олио и мляко. Печете на 180 градуса до хубав загар. Заповядайте в кулинарната ми страница: https://www.facebook.com/%D0%9A%D0%A3%D0%9B%D0%98%D0%9D%D0%90%D0%A0%D0%9D%D0%98%D0%A2%D0%95-%D0%98%D0%97%D0%9A%D0%A3%D0%A8%D0%95%D0%9D%D0%98%D0%AF-%D0%9D%D0%90-%D0%90%D0%9D%D0%98-1457801904531739/

Много обичам да правя кексове.От години не съм правила този кекс.Рецептата я прочетох в списание"Кулинарен Журнал"(мое любимо списание).Реших да я споделя с вас.Дано ви хареса.:) Необходими продукти: 6 яйца 2ч.чаши 2ч.чаши брашно 6 с.лъжици олио 6с.лъжици газирана напитка За пълнежа: 1пакетче кр.масло 1.ч.ч захар(аз сложих половината) 1.ч.ч.вода 2ч.л какао пудра захар за поръсване Начин на приготвяне: Яйцата и захарта се разбиват с миксер,докато захарта се стопи.След това постепенно се добавя газираната напитка и олиото и пресятото брашно.Готовото тесто се изсипва в намазнена и набрашнена форма за кекс.Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна.След като се изпече и изстине се обръща върху поднос и с помощта на молив се правят дупки,като в тях се налива изстиналия пълнеж.Той се прави като в метален съд се слага маслото,водата,захарта и какаото и се бърка на водна баня докато стане еднородна смес.Сместа се налива във всяка дупка с лъжица(може и с спринцовка) :)Накрая се поръсва с пудра захар.Няма да сгрешите ако пробвате...:)Да ви е сладко. Източник : списание"Кулинарен Журнал"

Здравей!

Необходими продукти: 7 яйца 2 ч ч захар 2 ч ч брашно 1/2 ч ч нишесте кайсия или праскова 1 ч л сода към киселото мляко 1/...

Необходими продукти: 2бр. средно големи тиквички около 5 с л с връх царевично брашно около 5 с л с връх пшенично брашно сол на вкус купа с ледена вода и около 10-12 кубчета лед растителна мазнина за пържене За млечно-чесновия сос: 2 скилидки чесън малко сол 1 с л майонеза около 4 с л кисело мляко копър Най-характерното за тази рецепта е, че тиквичките трябва да бъдат нарязани наистина много тънко. Измиваме тиквичките. Изрязваме краищата им и с помощта на белачка започваме да ги изрязваме на много тънки ленти. Слагаме всички лентички в купата с ледена вода и кубчета лед. Така трябва да престоят около 10 минути. В подходящ съд смесваме двата вида брашно, посоляваме и разбъркваме добре. Изваждаме всяка лента от водата, овалваме в брашно, като изтупваме излишното брашно да падне. В дълбок тиган сгорещяваме повечко мазнина. Пържим тиквичките и от двете страни, докато получат хубав златист цвят. Изваждаме върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. За млечно-чесновия сос - счукваме чесъна с малко сол, добавяме майонезата и киселото мляко и разбъркваме. Накрая добавяме наситнен копър. Сервираме тиквичките топли с млечно-чесновия сос. Консумират се веднага. Да ви е сладко! Рецептата съм взела от прекрасната Ели.

Къде на шега, къде на истина започнах този кулинарен блог. Времето минава, а ето, че това е моята 100-на публикация. Ще бъда много щастлива ако поне някой е пробвал от моите скромни рецепти. Благодаря Ви! Необходими продукти: 1/2 пакет бутер тесто (Фамилия) 2 жълтъка 100г кашкавал сух риган по желание може и ситно нарязан магданоз Разстиламе бутер тестото върху набрашнена повърхност и го разточваме леко. Разрязваме го по дължина. Двете половини намазваме с жълтък, разбъркан с малко вода. Настъргваме кашкавала върху едната половинка, поръсваме със сухия риган (ако желаете да добавите и магданоз, то тук е мястото да сложите и него). Прехвърляме другата половина върху тази, като намазаната с жълтък страна трябва да се падне отдолу. Минаваме леко с точилката. Режем ленти с ширина 1см, увиваме ги и поставяме в тава, покрита с хартия за печене. Аз използвах тавата от печката, защото е най-голяма. Намазваме усуканите пръчици с жълтък. Печем в предварително загрята на 180-200 градуса фурна за около 10-15 минути или до готовност. Да ви е сладко!

Необходими продукти: 4бр. средно големи картофа 125г крема сирене 1 яйце 100г колбас магданоз, пресен лук, копър 1 с л...

Лято е и трябва да се наслаждаваме на вкусните летни ястия. Едно от тях е пълнените чушки с яйце и сирене на фурна, които предпочитам от пълнените чушки с кайма и ориз, но това си е лично мое мнение. Предполагам, че повечето хора знаят как да си приготвят тези чушки, но ще се радвам да помогна и на тези, които тепърва навлизат в кулинарията. Необходими продукти: 7-8бр. зелени чушки 3 яйца 300г бяло краве сирене магданоз и черен пипер на вкус 3-4 с л олио малко гореща вода Продуктите, които съм посочила са ориентировъчни. Сместа зависи от количеството и големината на чушките, както и от големината на яйцата. Измиваме и почистваме зелените чушки от семената. В подходящ съд натрошаваме сиренето и го объркваме с яйцата. Прибавяме ситно нарязан магданоз и черен пипер на вкус и отново разбъркваме. Сместа като цяло не трябва да бъде нито много гъста, нито много течна. Кравето сирене може да заместите с извара. Пълним почистените чушки със сместа и ги нареждаме в подходяща тавичка. Поливаме ги отгоре с олио и слагаме на дъното на тавичката гореща вода, приблизително колкото един пръст. Печем в предварително загрята на 180-200 градуса фурна до готовност. След като малко се запекоха от едната страна ги обърнах и от другата да се запекат. Сервираме ястието топло, поръсено с наситнен магданоз. Да ви е сладко!

За ухаеща на шоколад къща!

Продукти: 5 бр. яйца 500 мл. пр. мляко 1 кубче мая (42 гр. ) 180 гр. захар 3 с.л кисело мляко Кората на един лимон ( настъргана ) 5 с.л олио 1 с.л оцет 1 щипка сол Жълта сладкарска боя ( по-желание ) Есенция ром и ванилия 1.300 гр. брашно ( Аз използвах брашно на София мел за баници. Питката става невероятно мека и пухкава ) 125 гр. масло ( 65 гр. са за доизмесване и 60 гр. за мазане на корите ) Приготвяне: Разтворете маята в половината прясно мляко ( затоплено да е ) Прибавете и 1 с.л от захарта и 3-4 с.л от брашното. Разбъркайте и оставете на топло да шупне. В голяма купа пресейте 1 кг. брашно. Направете кладенче в средата и там изсипете останалото прясно мляко в което предварително сме разтворили захарта и яйцата. Добавете щипката сол, оцета, есенцията, олиото, боята и настърганата лимонова кора. Изсипете и шупналата мая. Разбъркайте всичко с лъжица, до образуването на гъста лепкава смес. Почнете да месите с ръка като постепенно добавяте и останалото брашно. Трябва да получите меко и еластично тесто. Разтопете маслото ( 65 гр.) и почнете да добавяте по малко към тестото, като месите енергично, докато тестото поеме цялото масло. Покрийте с кърпа и оставете на топло докато утрой размера си. След като тестото е втасало различни начини на оформяне на питката можете да видите по-долу: Оформяне на питка N 1 можете да видите тук Оформяне на питка N 2 можете да видите тук Оформяне на питка N 3 можете да видите тук Оформяне на питка N 11 можете да видите тук Тази рецепта е за по-малка питка в тавичка с размери 30-28 см. Продукти: 300 мл. прясно мляко 100 гр. захар 3 яйца 1 кг брашно 125 гр. масло 1 кубче прясна мая (42 гр.) 1 с.л сол 1 с.л оцет 5 с.л олио Кората на 1 лимон Оформяне на питка N 5 можете да видите тук Печете в загрята фурна на 170 градуса за 50-60 минути. Ако започне да се препича отгоре, покрийте с фолио докато се изпече вътре. Проверявайте с дървен шиш дали е изпечена отвътре. Получава се наистина едно меко, пухкаво и ароматно козуначено вълшебство. Къщата ухае на козунак сякаш е Великден! Рецептата е взаимствана от Aneta Klincheva.

Грах-яхния, постен грах

Доскоро не бях особено запалена по печенето на хляб...но имах огромното удоволствие да стана част от Академия "Изпечи с любов 2" и да ме въвлекат в дебрите на ситничарството. Беше изключително забавен и полезен ден за мен, успях да науча някой тънкости в приготвянето на хляб ииии се запалих страшно много! Таааа сега те първа предстоят големите експерименти :) Иии да Ви кажа няма нищо по- хубаво от топъл, домашно приготвен хляб с хрупкава коричка и пухкава средичка...Мммм направо неустоимо, а аромата който се разнася из къщи... просто разбива всякакви диети и ограничения! Та моят съвет еее: бързо запрятайте ръкави и започвайте да месите!Повярвайте ми ще останете доволни!:) Необходими продукти: 2 с.л. захар 1 ч.л. сол 500 гр. пълнозърнесто брашно 20 мл. олио 350 мл.вода 1 пакетче мая (7 гр.) ядки за поръсване Начин на приготвяне: В подходящ съд заливаме маята с 50 мл. вода, прибавяме захарта и 2 с.л. от брашното, разбъркваме добре и я оставяме на една страна. Изсипваме брашното в купа, поръсваме солта и правим кладенче, в което изсипваме олиото, водата и разтворената мая. Замесваме меко тесто, покриваме го със свежо фолио и го оставяме да втаса за 30 мин. След като времето за втасване изтече оформяме хляба (като ако е необходимо може да намазним ръцете си с олио за по-лесно) и го оставаме да втаса за още 20 мин. Втасалия хляб намазваме леко с вода, поръсваме обилно с микс ядки, правим няколко напречни разреза и печем в загрята на 200 градуса фурна до готовност.

За чийзкейк слоя: 240 грама крема сирене с ниско съдържание на мазнини 1/3 чаша захар 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия 1 голя...