Това са адски меки питки, приготвени с тестото за млечния японски хляб, но с по-малко захар, защото аз не обичам сладки хлебчета. ...
Рецепта за тесто (много вкусно :-)), а ако търсите идеи за плънки, то ще ги намерите в блога “Храна и Вино” Тесто за пица #2 125 мл топла вода 1 ч. л. суха мая или 9 г прясна мая 175 г …
Кулинарният блог на Хриси
нарязан хляб,пляб на парчета,маслен хляб,хляб с масло,хляб,хлебчета,хляб на филии
Днес ми е някак оптимистично. Не, няма някаква специална причина. Положението навън е същото, аз все още ходя на работа, не мога да си почна диетата като хората, защото все изниква нещо, което я проваля в зародиш ( Аз, Аз я провалям), но с всеки нов ден си казвам, днес ще е денят. Хубав ден е! Слънчев от сутринта! Зелените тревички се оказват все повече на двора, а по път за работа има една къща с жив плет от жълтия храст, който цъфти около Великден. Доскоро беше само от кафяви клонки, но след няколко дни имаше пъпки, а днес като минах вече беше една грееща жълта стена от цвят, която внезапно предизвика моята усмивка. Инстинктивно посегнах да ги погаля с пръсти докато минавах покрай тях, като после се сетих за всички микроби, вируси и фини прахови частици и се наложи да си нося ръцете увиснали отпред като тиранозавър рекс докато стигна в офиса, където ги измих старателно. Такива дезинфекции и чистене удрям напоследък, че взех да се пръскам с белина вместо парфюм преди излизане. И въпреки всички разтърсващи битието ни моменти, все още слънцето, цветята и песента на птиците отвън са малките неща, които правят деня ми awesome. Е, и храната разбира се! И тъй като не съм от хората, които направихa големите пазари, нито имам намерение да се редя на опашка докато не се наложи, реших да използвам креативността си и да изтърбуша шкафовете създавайки съвсем ново предизвикателство - измисли вкусни рецепти, с каквото вече имаме у дома. Първа стъпка - хляб! Не ям често хляб, но ако ще ям, ще бъде просто невероятен. С хрупкава, златна коричка, по която ножът стърже гладно, преди да я пробие, а от вътре да се разнесе неустоимия аромат на топлата средина, която само чака да бъде топната я в супа, я в сосче или пък разядка. Не, че искам да се хваля, но направих такива вкусни гозби, че ако имате нужда от вдъхновение и смяна на канала с малко оптимизъм, останете на линия тези дни. Нека днес обърнем внимание на хляба и по-точно на най-лесния начин да си приготвите вкусен такъв, без да месите, да имате умения или каквото ида е било представа какво правите. Не ми ли вярвате? Ей, сега ще ви докажа с тази рецепта: Ще ви кажа как най-лесно може да си направите вкусен домашен хляб само без никакви усилия. Ето и необходимите продукт: Около 500 г брашно София мел Класик ( плюс още за дооформяне) 1 пак, суха мая ( 7 г) 1 с.л. сол 300 мл хладка вода Най-лесно е да го направите от предната вечер. Аз така правя, за да може да си втасва цял нощ и да не му се налага да кръжите около него като муха на мед и да го чакате. От предната вечер си слагаме първо 400 г брашно и суха мая в купа. Прибавяме хладката вода и солта по ръбчето на купата и замесваме меко тесто с дървена лъжица. Може да го направите и в миксер, но аз предпочитам направо в купата, да не цапам много много. ( Все пак ако ще правим мързеливи неща, нека са такива) Добавяме още брашно, докато започне да се отделя от купата, но все пак оставете тестото да бъде мекичко, не прекалявайте! След като се посъбере от стените на купата и изглежда ето така, го покрийте със стреч фолио и го оставете на хладно цяла вечер. Аз го оставям на плота в кухнята, където си е студеничко. На следващия ден изглежда така. Преди време се притеснявах, че е превтасало, но няма такова нещо, защото си се изпича и надига чудесно. Изсипваме го с помощта на шпатула върху набрашнена повърхност ( аз слагам брашното направо върху хартията за печене и го завиваме един-два пъти, докато се оформи а топка, но без да го меся. С помощта на дървена или пластмасова шпатула! Гледаме да се запази въздушността и балончетата него :) Прехвърляме го както е с хартията в дълбок глинен съд, тендера или пък в йена, както правя аз, слагаме капак отгоре. оставаме го да втаса още 20 минути, а после печем в загрята на 200 градуса фурна за около 45-60 минути, като накрая махаме и капака, за да се запече хубаво коричката. Както се казва: "Няма по-голям от хляба" , затова и такава рецепта ще ви бъде полезна във всякакви случаи. Още щом прекарах ножа по кората, "засвири" онази прекрасна мелодия на хрускане. Все още няма как да инсталирам ухание към снимките, но кой - знае, може би след време и това ще стане :) Хич и няма да ви лъжа, оставих диетата пак на заден план. Хапвахме го горещ и парещ, а после топяхме и залъците в една чудесна мароканска супа, която ще ви споделя съвсем скоро. Ох! Не мога да се спра да го снимам, да го описвам, да му се радвам! Не искам и да приключваме вкусната тема, защото това означава пак да се върнем в стресиращата действителност, а аз искам да си издълбая тази средина и да си живея в това пухкаво хлебче, откъсвайки си парченца и похапвайки в легнало положение. Личи си колко съм се размечтала, нали? И вие може да го направите, като просто си приготвите този лек за душата! До нови срещи, приятели и ако рецептите ви харесват, последвайте ме в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята! Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук и моя инстаграм акаунт тук! Благодаря ви, приятели!
Приготвих ги по тази рецепта >> Но разделих тестото на 7 парчета, така че получих 7 питки. Веднага намазвах всяка готова питка от дв...
Ето, това е хляб, за който спокойно можете да кажете: "Това го може всяко хлапе". Тук формулата е проста - бъркаш, чакаш, печеш и ядеш. Всъщност има и още едно чакане - преди да разрежете хляба, той трябва да е напълно изстинал - в противен случай ще стои мокър. Но както винаги, и тук чакането си струва. Необходимите продукти за хляб без месене: 800 г брашно 1 с.л. сол 600 мл хладка, до леко топла вода 1 кубче прясна мая (42 г или 2 пакетчета суха) Начин на приготвяне: Разтворете маята в топлата вода и я оставете за малко настрана да се развие. В голяма, дълбока купа пресейте брашното със солта. Направете кладенче в средата му и там налейте разтворената мая. С дървена лъжица бъркаайте енергично, докато всичко се смеси добре. Получава се меко и лепкаво тесто (ако е прекалено лепкаво, добавете още съвсем малко брашно), което оставяте покрито за час и половина до два на топло. После на обилно набрашнена повърхност го обърнете и с 3-4 движения го загърнете, колкото да му придадете форма. Покрийте го със съда, в който е втасвало и го оставете покрито за още половин час. През това време сложете чугунена тенджера, заедно с капака ѝ във фурната и я пуснете да се загрее на 230°. След като изтече половиния час, внимателно извадете тенджерата от фурната и в нея прехвърлете тестото. Ако се е поотпуснало, пак го загърнете леко. Ако нямате чугунена тенджера, може да пробвате и в глинен съд или в тенджера без пластмасови дръжки, за да не се разтопят във фурната. Важно е съдът да е с еднакъв диаметър по цялата височина, за да си стане кръгъл хляб. Похлупете с капака и върнете във фурната за 30 минути, без да я отваряте. След това внимателно махнете капака на тенджерата и допечете хляба за още десетина минути. Хaреса ли ти рецептата? Стани фен на Mish-Mash във Facebook като натиснеш тук, за да виждаш пръв най-новите рецепти в блога! Източник: http://sentimentsinthekitchen.blogspot.bg Когато нямате много време, а ви се хапва домашен хляб, си направете тези разкошни пухкави хлебчета. Отнемат точно 30 минути - с месенето, втасването и печенето! Ако пък ви се намира повечко свободно време и нямате нищо против да го прекарате в кухнята, опитайте хляба с розмарин, мащерка и чесън - няма да ви се иска да свършва!
Идеи за плънки за пица може да намерите в блога Храна и Вино Тесто за пица 850 г брашно 18 г сол 1 и 1/4 ч. л. (5 г) суха мая 35 г захар или мед 600 г вода 35 г зехтин 1. В купа от миксер се…
Мекиците имат приоритет в нашето семейство.Съпругът ми ги обожава, децата ги харесват и хапват с удоволствие ,само аз често ги избягвам...
САМО за РЕЦЕПТИ за машина за хляб - Готварски рецепти и съвети. Сборник с рецепти и указания - Страница 18
Интересното в този хляб е как е направен, така че лесно разделя на вече готови порционирани филии. По-просто казано - не ти е нужен нож. Това, което го прави лесен за разчупване или по-скоро за лесно отделяне на слоевете тесто е мазнината. Останалите допълнения като чесън и подправки са за създаване на по-дълбоки аромати в хляба, а зехтинът тук и втора роля, като помага за разгръщане на тези аромати.
Вкъщи обичаме домашно приготвен хляб и винаги когато имам възможност, в кухнята ухае на прясно изпечен хляб. Доста рецепти съм направила, някои сполучливи, други не толкова, но получи ли се вкусен и ароматен хляб, винаги го споделям с вас. Една от най-гледаните рецепти в блога ми е Памук хляб в хлебопекарна, но сега памучният хляб се меси и оформя на ръце, и се пече във фурната. Усетете с всички сетива магията на тестото и радостта от вкусен хляб излязъл от ръцете ви! Продукти: 300 мл топло прясно мляко 100 мл олио 10 г суха мая 1 ч. л. захар 1 ч. л. сол 570 г брашно Приготвяне: В купа се смесват млякото, маята, олиото, захарта и солта. Постепенно се прибавя пресятото брашно. Когато тестото стане на топка се доомесва на плот. Поставя се в намаслена купа, покрива се със стреч фолио и се оставя на топло да втаса. Тестото се разделя на две части. От всяка част се оформя хляб с продълговата форма. Поставят се в тава постелена с хартия за печене. Оформените хлябове се оставят 15-20 минути да втасат. Фурната се загрява на 180 градуса. Втасалите хлябове се поръсват с брашно и с остър нож се правят диагонални разрези. Поставят се в загрятата фурна и се пекат 25-30 минути, като отдолу на фурната се слага купичка с вода. Хлябът е лек, мекичък като памук и много, много вкусен! Приятен апетит! Рецептата е адаптирана от кулинарната група ,,Турски вкусотии".
Рецепта за интересен хляб, не само на външен вид, но и на вкус. Съчетава в себе си моркови, които придават сладникав вкус на хляба, но и кравето масло помага този хляб да остане мек и въздушен. Хл…
Приготвих ги по тази рецепта >> Но разделих тестото на 7 парчета, така че получих 7 питки. Веднага намазвах всяка готова питка от дв...
Днес на семейството си съм сервирала хлебче от червена леща с магданоз и чесън. Чудно на вкус. Много ароматно и невероятно вкусно. За тези к...
Днес ми е някак оптимистично. Не, няма някаква специална причина. Положението навън е същото, аз все още ходя на работа, не мога да си почна диетата като хората, защото все изниква нещо, което я проваля в зародиш ( Аз, Аз я провалям), но с всеки нов ден си казвам, днес ще е денят. Хубав ден е! Слънчев от сутринта! Зелените тревички се оказват все повече на двора, а по път за работа има една къща с жив плет от жълтия храст, който цъфти около Великден. Доскоро беше само от кафяви клонки, но след няколко дни имаше пъпки, а днес като минах вече беше една грееща жълта стена от цвят, която внезапно предизвика моята усмивка. Инстинктивно посегнах да ги погаля с пръсти докато минавах покрай тях, като после се сетих за всички микроби, вируси и фини прахови частици и се наложи да си нося ръцете увиснали отпред като тиранозавър рекс докато стигна в офиса, където ги измих старателно. Такива дезинфекции и чистене удрям напоследък, че взех да се пръскам с белина вместо парфюм преди излизане. И въпреки всички разтърсващи битието ни моменти, все още слънцето, цветята и песента на птиците отвън са малките неща, които правят деня ми awesome. Е, и храната разбира се! И тъй като не съм от хората, които направихa големите пазари, нито имам намерение да се редя на опашка докато не се наложи, реших да използвам креативността си и да изтърбуша шкафовете създавайки съвсем ново предизвикателство - измисли вкусни рецепти, с каквото вече имаме у дома. Първа стъпка - хляб! Не ям често хляб, но ако ще ям, ще бъде просто невероятен. С хрупкава, златна коричка, по която ножът стърже гладно, преди да я пробие, а от вътре да се разнесе неустоимия аромат на топлата средина, която само чака да бъде топната я в супа, я в сосче или пък разядка. Не, че искам да се хваля, но направих такива вкусни гозби, че ако имате нужда от вдъхновение и смяна на канала с малко оптимизъм, останете на линия тези дни. Нека днес обърнем внимание на хляба и по-точно на най-лесния начин да си приготвите вкусен такъв, без да месите, да имате умения или каквото ида е било представа какво правите. Не ми ли вярвате? Ей, сега ще ви докажа с тази рецепта: Ще ви кажа как най-лесно може да си направите вкусен домашен хляб само без никакви усилия. Ето и необходимите продукт: Около 500 г брашно София мел Класик ( плюс още за дооформяне) 1 пак, суха мая ( 7 г) 1 с.л. сол 300 мл хладка вода Най-лесно е да го направите от предната вечер. Аз така правя, за да може да си втасва цял нощ и да не му се налага да кръжите около него като муха на мед и да го чакате. От предната вечер си слагаме първо 400 г брашно и суха мая в купа. Прибавяме хладката вода и солта по ръбчето на купата и замесваме меко тесто с дървена лъжица. Може да го направите и в миксер, но аз предпочитам направо в купата, да не цапам много много. ( Все пак ако ще правим мързеливи неща, нека са такива) Добавяме още брашно, докато започне да се отделя от купата, но все пак оставете тестото да бъде мекичко, не прекалявайте! След като се посъбере от стените на купата и изглежда ето така, го покрийте със стреч фолио и го оставете на хладно цяла вечер. Аз го оставям на плота в кухнята, където си е студеничко. На следващия ден изглежда така. Преди време се притеснявах, че е превтасало, но няма такова нещо, защото си се изпича и надига чудесно. Изсипваме го с помощта на шпатула върху набрашнена повърхност ( аз слагам брашното направо върху хартията за печене и го завиваме един-два пъти, докато се оформи а топка, но без да го меся. С помощта на дървена или пластмасова шпатула! Гледаме да се запази въздушността и балончетата него :) Прехвърляме го както е с хартията в дълбок глинен съд, тендера или пък в йена, както правя аз, слагаме капак отгоре. оставаме го да втаса още 20 минути, а после печем в загрята на 200 градуса фурна за около 45-60 минути, като накрая махаме и капака, за да се запече хубаво коричката. Както се казва: "Няма по-голям от хляба" , затова и такава рецепта ще ви бъде полезна във всякакви случаи. Още щом прекарах ножа по кората, "засвири" онази прекрасна мелодия на хрускане. Все още няма как да инсталирам ухание към снимките, но кой - знае, може би след време и това ще стане :) Хич и няма да ви лъжа, оставих диетата пак на заден план. Хапвахме го горещ и парещ, а после топяхме и залъците в една чудесна мароканска супа, която ще ви споделя съвсем скоро. Ох! Не мога да се спра да го снимам, да го описвам, да му се радвам! Не искам и да приключваме вкусната тема, защото това означава пак да се върнем в стресиращата действителност, а аз искам да си издълбая тази средина и да си живея в това пухкаво хлебче, откъсвайки си парченца и похапвайки в легнало положение. Личи си колко съм се размечтала, нали? И вие може да го направите, като просто си приготвите този лек за душата! До нови срещи, приятели и ако рецептите ви харесват, последвайте ме в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята! Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук и моя инстаграм акаунт тук! Благодаря ви, приятели!
Няма нищо по-хубаво от уханието на прясно изпеченият домашен хляб. С хрупкава коричка отвън, с мека вътрешност, без никакви консерванти, оц...
Две приятелки като се видят на кафе за какво друго да си приказват освен за готвене...и от дума на дума стигнахме и до памук хляба. Слушах моята приятелка с малко недоверие, но понеже я знам каква добра кулинарка е, като се прибрах в къщи и заредих хлебопекарната. И, ооо чудо! Получи се ароматен, с хрупкава коричка и мек като душичка. Не искам повече да ви го хваля, направете го и сами се убедете. Продукти: 130 мл топла вода 130 мл топло прясно мляко 100 мл олио 1 с. л. сол 460 г брашно 2 с. л. захар 1 п. суха мая на д-р Йоткер е по нейната рецепта. Аз ползвам френска мая, която според мен е по-хубава и сложих 2 малки мерителни лъжички. Приготвяне: Затоплените вода и мляко се поставят в контейнера на хлебопекарната. Прибавя се олиото и солта. Изсипва се пресятото брашно (аз не съм го пресявала), поставя се маята и захарта. Хлебопекарната се настройва да пече на 3 часа с LIGHT (за светла кора) на препичане. След като хляба стане готов желателно е да се извади веднага от хлебопекарната. Да ви е вкусен памук хляба, както на нас всеки ден!:) Това е френската мая, която аз използвам. ...и брашното Все повече хора предпочитат да си пекат домашен хляб и поради големият интерес на рецептата искам да споделя моите впечатлиния. Печенето на хляб зависи от вида хлебопекарна. При различните хлебопекарни се получава и различен резултат от една и съща рецепта. Има хлебопекарни, при които на програма за 1 час и 30 минути се получава много хубав хляб. Моята хлебопекарна е много стара ,,Аляска'' и при нея на тази кратка програма не се получава хубав хляб. Така, че трябва да пробвате на коя програма ще получите вашият хляб. Друго, което съм забелязала, че хлебопекарната се влияе и от темпетатурата на въздуха. Моята хлебопекарна стои в едно странично помещение, което през зимата е студено. По една и съща рецепта като пека през лятото, хляба опира в стъклото и се налага да намаля маята, и обратно през зимата леко увеличавам маята. Хубавият хляб става и от хубаво брашно. Аз си купувам брашно от Лидъл, на което напълно ме задоволяват неговите качества. Всички питки и хлябът ги правя с това брашно. Изделията са бели и с много добри вкусови качества. От един пакет брашно правя два хляба и поради тази причина малко трансформирах рецептата за памук хляба. (за по-голямо удобство). Ето и рецептата: 150 мл вода 150 мл прясно мляко 100 мл олио 500 г брашно 1 с. л. сол (равна) 1 с. л. захар (равна) 2 малки мерителни лъжички суха мая Хлябът се приготвя по описаният по-горе начин. Преди да започна да пека памук хляба, приготвях тази рецепта: 330 мл вода 2 големи мерителни лъжици олио 1 малка мерителна лъжичка сол 500 г брашно 1 малка мерителна лъжичка захар 2 малки мерителни лъжички суха мая Продуктите се поставят в хлебопекарната по изброеният начин. Хляба се пече на средна коричка. Всички рецепти са за 1 кг хляб и съответно хлебопекарната се настройва за тази програма. По която и рецепта да си приготвяте хляба, трябва да знаете, че няма нищо по-хубаво от домашно приготвен топъл и ароматен хляб. Пожелавам ви успех и ако мога с още нещо да ви помогна, питайте.
Прясно изпечен хляб. навсякъде покрай вас ще ухае наустоимо. Хляб с разкошно хрупкава коричка и с вкус на селски хляб изпечен в селска фурна от едно време. Продукти: 225 мл. хладка вода 1 пак. суха мая ( 7 гр.) 1 ч.л захар 1 ч.л сол 1 с.л олио 450 гр. брашно Приготвяне: В купа сипете хладката вода, маята и 3-4 с.л брашно разбъркайте и оставете на топло да шупне. След това в дълбока купа пресейте брашното и добавете шупналата мая и останалите продукти. Замесете нелепнещо тесто. Оформете тестото на топка и го поставете върху тава с хартия. С дървена лъжица натиснете както е показано на снимката. Без да втасва. слагате във фурната, която трябва да е загрята на 200 градуса. Печете 30 минути до златен загар. Заповядайте в кулинарната ми страница: https://www.facebook.com/%D0%9A%D0%A3%D0%9B%D0%98%D0%9D%D0%90%D0%A0%D0%9D%D0%98%D0%A2%D0%95-%D0%98%D0%97%D0%9A%D0%A3%D0%A8%D0%95%D0%9D%D0%98%D0%AF-%D0%9D%D0%90-%D0%90%D0%9D%D0%98-1457801904531739/
Домашният квас е безценен резултат на дивата ферментация, извор на безброй ползи за здравето. В комбинация с разнообразни брашна, но млени на каменна мелница, не на загряваните до високи температури индустриални валци, без добавени подобрители, с чиста вода и морска сол, квасът се превръща във вълше
Интересното в този хляб е как е направен, така че лесно разделя на вече готови порционирани филии. По-просто казано - не ти е нужен нож. Това, което го прави лесен за разчупване или по-скоро за лесно отделяне на слоевете тесто е мазнината. Останалите допълнения като чесън и подправки са за създаване на по-дълбоки аромати в хляба, а зехтинът тук и втора роля, като помага за разгръщане на тези аромати.
Идеи за плънки за пица може да намерите в блога Храна и Вино Тесто за пица 850 г брашно 18 г сол 1 и 1/4 ч. л. (5 г) суха мая 35 г захар или мед 600 г вода 35 г зехтин 1. В купа от миксер се…
Продукти: 350 мл вода 1 пакетче суха мая / 30 гр прясна мая 1 чл сол 1 с.л олио 400 гр брашно Приготвяне: В съд добавете не много топла вода, мая, олио и разбъркайте. Добавете смесено брашно със сол и бъркайте с дървена лъжица, до получаване на хубаво, гладко и много рядко, лепящо тесто. Покрийте и оставете 15 мин. Разбъркайте отново с дървената лъжица и така 3 пъти, през 15 мин. На последния път от разбъркването включете фурната на 250 градуса и сложете в нея тавата, в която ще печете. Трабва да се загрее много хубаво. Внимателно я извадете от фурната и я поръсете обилно с брашно. Без да разбърквате тестото, много внимателно, леко от страни бутнете с шпатула или с лъжицата, за да изпадне върху брашното в загряната тава. Поръсете с още малко брашно отгоре и върнете веднага във фурната на 250 градуса, до хубава кафеникава коричка. След изваждане, хляба не се покрива. Заповядайте и в кулинарната група "В моята кухня" Mожете да се свържете с мен на ел.адрес [email protected]
Мекиците имат приоритет в нашето семейство.Съпругът ми ги обожава, децата ги харесват и хапват с удоволствие ,само аз често ги избягвам...
Продукти: 350-400 мл вода със стайна температура 10г прясна мая 1ч.л. захар 500г бяло брашно 10г сол 1 табл. Вит.С(по желание) ...
Така се случи, че не успях да спазя всичко в графика си в последните два-три дни. макар да не съм хаквала неща извън диетата, не успявах да приемам всичките си добавки, да пия достатъчно вода и за мое голямо забавление -пийнах бяло винце :) Така е като най-добрата ти приятелка дойде в града и те покани на късен обяд. Още една причина да не пиете по време на диета, хора - напиваш се от чашка! За мое щастие нямам трайни увреждания, но два дни се опитвам да се върна към старата си желязна подготовка, която до момента ми се отразяваше изключително добре. Едно от нещата, които за съжаление трябва да пренебрегваме в такъв период е срещата с хората, които могат да ни разконцентрират. Самодисциплината е много важна и докато не ми пречи да го правя у дома, мога да правя торти и ястия, без да ме изкушават да ги опитам, почна ли да излизам с приятели уж за час- два, после някой друг се присъединява, плановете се променят и си давам сметка, че пак трябва да взема да си се отделя на спокойствие у дома. Само Ванчето има рожден ден в събота и не знам как ще гледам менюто в ресторанта и ще убеждавам хората, че не ми се пие и яде, но истината е, че просто жертви трябва да се правят в името на един по-щастлив и здравословен живот. Знаете, че аз няма как да се лиша от шоколад и коктейлче завинаги, освен ако животът ми не зависи от това, но пък в името на това в топлите месеци да се чувствам удобно в кожата си мога да се лиша в рамките на няколко месеца. С голям ентусиазъм готвя по триста вида хапвания у дома - за гости, за половинката, отделно за мен и не ми пречи. Толкова вкусни диетични рецепти съм намерила, че отдавна не съм се чувствала толкова запалена по процеса на готвене на толкова простички неща. Реших да изведа рецептите в специална категория " За Диетата", в която за сега може да намерите рецептите до дотук, но ще добавя и някои отдавна публикувани, които трябва да изнамеря в блога :) Новата ми най-най-най любима рецепта е за известния облачен хляб. Той е отдавна познат в Интернет пространството и макар да съм го правила и преди е било само с НАучна цел да видя какво ще се получи. Сега обаче си го направих и запазих за през седмицата, така че да мога да си правя набързо диетични сандвичи, които са леки, въздушни и без вина и грях. Знаете, че отдавна не съм от хората, които не могат без хляб, даже напротив. Почти всичко съм свикнала да ям без него. Но стане ли въпрос да си направя сандвич се хващам в чудо. Нека да сме честни, не винаги имаме време или желание да си правим тежък омлет или пък каквото да е било ястие, искаме си нещо свежо и прясно. Това хлебче е точно такова, без никакво брашно, напълно в кето диетата ( или поне така смятам) и ще ви даде усещането за истински хамбургер, така че ще задоволи не само желанието ви за храна, но и напълно ще забравите, че сте на диета. А ето и рецептата: Необходими продукти: 3 бр. яйца 3 с.л. пълномаслено крема сирене ( пълни) 1/2 с.л. бакпулвер щипка сол Започваме като разделяме жълтъците от белтъците. В купата на жълтъците прибавяме кремата сирене, което трябва да е на стайна температура, за да е по-мекичко. Разбиваме с телена бъркалка. През това време в купата на миксера разбиваме и белтъците със щипката сол, докато станат на сняг и прибавяме бакпулвера. След това постепенно прибавяме жълтъчената смес, като разбиваме внимателно, така че да запазим въздушността на сместа и да бъде възможно най-пухкава. Разпределяме от нея върху хартия за печене, като на мен ми излязоха около осем броя хлебчета. Те бухват по време на печене и се разливат още малко, но не твърде много :) Пъхаме ги да се пекат във фурната, предварително загрята на 160 градуса с обдухване за докато започнат да изглеждат ето така. Всяка фурна пече различно, но аз ви препоръчвам да ги изпечете докато могат лесно да се отлепят от хартията. В първата тава ги пекох по-малко и макар да се махаха, пак леко имаше залепнали места. При втората нямаше никакъв проблем, а ги пекох минута-две отгоре. Не отваряйте фурната докато не хванат хубав цвят и имайте предвид, че все пак те ще спаднат в последствие - това не бива да ви учудва или да си мислите, че сте сбъркали. След като изстинат си ги прибирам в плик за храна и добре запечатен може да издържат повече от три дни в хладилника, макар че по една двойка за сандвич стигат за около точно толкова ;) Моят предпочитан сандвич е пуешка шунка, салата айсберг, холандски кашкавал и домати! Може да му добавите и резенче авокадо, за тези, които искат да се заситят повече. Всяка седмица се прави нова партида от хлебчето и честно казано, hands down най-доброто от диетата до тук! :) Ще се радвам да ми споделите вашите впечатления и се надявам днешната рецепта да ви е харесала, а ако е така, не забравяйте процедурата : Ударете ми едно рамо ( лайк) на страничката във фейсбук и ме последвайте в инстаграм! До слаби срещи, приятели! :) Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук и моя инстаграм акаунт тук! Благодаря ви, приятели!
xxxxx
Можете да намерите бяло неизбелвано брашно, мляно на каменна мелница, което е всъщност пресято през 4 сита пълнозърнесто. Аз си купувам на “Екосем”. Тази рецепта ви позволява да замесите и да държите тестото в хладилника, докато имате удобен час за печене. У нас така пека всекидневния ни хляб. Почт
Хляб без месене
xxxxx
Всеки кулинар си има свои малки тайни за тестото. Ще ви предложа една изпитана рецепта за вълшебно тесто от което може да направите всичко.
Не винаги ми се готвят засукани ястия и десерти. Понякога една простичка рецепта за вкусен, домашен хляб може да ни засити повече и от тристепенно меню. Особено, ако е тази рецепта за супер лесна домашна Масленица. Както името й подсказва, тук може да се насладим на хлебче, окъпано в масло - нещо, което може да накара и най-малката гарсониера да заухае на френска пекарна. А за да има още неща, за които да не съжаляваме за всяка минута във фитнеса, сме натъпкали питката и с щедро количество сирене. Ако и вие искате да почувствате уюта на есента, предлагам ви нашата вечеря - гореща домашна масленица с чашка вкусен айран. И въпреки, че според някои тестеното отнема повече време за приготвяне, аз вече се убедих, че няма по-лесно от това да забъркаш за 5 минути тестото, а след това да се насладиш на заслужена почивка след работа, докато то втасва. След това остава само да се оформи питката и най-трудната част, да не преритаме от чакане, докато се изпече (което не е толкова дълго, колкото ни се струва) и ароматът й изпълва стаята. Но веднага щом я разчупите, ще разберете - струваше си чакането! Това е най-добрата идея за вечеря! А ето и как става магията стъпка по стъпка: Необходимите продукти: Закваска: 200 мл хладка вода + 1/2 кубче мая + 1 ч.л. захар + 1 с.л. брашно За тестото: Около 500 г брашно 3-4 с.л. олио 1 ч.л. сол 1 яйце Още: 100 г масло 150 г сирене 1 жълтък за намазване Започвам като в купичката с леко затоплената вода прибавям захарта, кубчето мая и брашното и разбърквам хубаво (най-добре с ръка), докато съставките се разтворят. Оставям купичката на топло (най-често в друга, по-голяма купа, пълна със средно топла вода) за да шупне. През това време пресявам около 2 ч.ч. брашно в подходящ съд. Прибавям солта, яйцето и олиото (може и зехтин). Прибавям шупналата мая и разбърквам с дървена лъжица. Бъркам, докато тестото започне да се отделя от стените на съда, като при необходимост прибавяме още от брашното, докато се получи меко, нелепнещо тесто. Слагаме в намаслена купа и оставяме на топло да втаса и увеличи обема си. (Зависи от топлината в помещението, но обикновено отнема около 40 минути) Втасалото тесто разделяме на четири равни части, всяка от които оформяме на топка. Взимаме едната топка и разточваме на дълъг, приблизително правоъгълен (доколкото е възможно) лист. Намасляваме хубаво с разтопеното масло (аз го правя с ръка) и поръсваме с начупеното сирене. Отгоре слагаме втория лист от тестото. Завиваме на руло, а след това и на охлювче. Поставям в намаслената тавичка (използвам навсякъде от разтопеното масло, като сметнах приблизително, че ми отиде около 100 г), а след това процедирам така и с останалите две топчета, завивайки ги около първото охлювче. Оставям питката да втаса още веднъж, като вече затоплям фурната и поставям тавичката на отворената врата. Отнема значително по-малко време да се надигне и да стане пухкава. Намазвам я с остатъка от маслото преди печене и я пъхам за около 30 минути на 200 градуса. Ако желаете може да я намажете с малко разбит жълтък малко преди да я извадите, за да получите още по-златен цвят. Готовата питка задушавам в чиста памучна кърпа, за да омекне. Аз не успях да чакам дълго, защото не ми позволиха! ( този път явно ароматът и гладът бяха неустоими) :) Питката се хапваше със завиден апетит, докато парата още се вдигаше от нея, но цялото съскане и пъшкане си заслужаваше, защото макар и с ококорени очи и нечленоразделни звуци, заради пълната с горещ хляб уста, успях да разпозная " Хвногу е хкусна" Опитайте и вие :) Харесва ли ви тази рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! Благодаря ви, приятели!
Рецепта за много ароматен, вкусен хляб с козуначна структура, което се дължи на яйцата и млякото в продуктите. Ароматен френски хляб 4 ч. л. суха мая 1 с. л. захар 180 мл прясно мляко 2 яйца 500 г …
Необходими продукти 1 ч.ч. топла вода 1 пакетче суха мая 2 ч.л. захар 350 гр. брашно тип 650 200 гр. сирене 2 ч.л. сол 1 яйце микс сухи подправки 1/2 ч.ч. зехтин Начин на приготвяне 1. В дълбок съд изсипваме 1 ч.ч. топла вода, 1 пакет суха мая и 2 с.л. захар - разбъркваме и оставяме настрана докато маята шупне - около 15 минути. 2. Пресяваме брашното, добавяме солта и разбъркваме. 3. След като маята е шупнала - добавяме я към брашното, както и яйцето и 3 с.л. от зехтина 4. Омесваме меко, еднородно и еластично тесно, което поставяме в набрашнена купа, покрита със стреч фолио и няколко кърпи отгоре. 5. Оставяме тестото в топла стая да втаса за час и половина. 6. Разделяме тестото на около 25 равни топчета, всяко, от които по 40 гр. 7. Всяко топче разстиламе с големината на длан, с помощта на пръсти. 8. В центъра слагаме натрошено сирене и отново дооформяме като топче, което потапяме в сместа от зехтин и сухи подправки. 9. Така процедираме и с останалото тесто. 10. Подреждаме в голяма тава, оставяйки малко разстояние между всички топчета, за да могат да втасат отново. 11. Тавата покриваме със стреч фолио и оставяме във фурна на 50 градуса - за повторно втасване около час. 12. Хлебчето изпичаме на 200 градуса за около 30 минути. Мнооооооого меки, ароматни и вкусни! Страшно лесно се отделят една от друга и са страхотни! P.S. Заповядайте в моята сладка Фейсбук група - тук. ... защото всичко, от което се нуждаем е любов ... А, знаем, че няма по-искрена любов от тази към храната, нали?! :)
Казанлък - столица на Долината на розите и на тракийските царе... магичен, цветен, живописен! Този град ме връща във време, което е скъпо и незабравимо за мен. Затова ще си позволя да се отклоня за малко от основната кулинарна насока на публикацията и да дам воля на емоциите, които ме сполетяват, споменавайки това име. Градът на 100-те художници и една емблематична гимназия в него заслужават това. Съдбата ме свърза с този град по начин, който съхрани у мен много мили спомени и ценни уроци - не само творчески, а и житейски. През пет от най-хубавите години в моя живот Казанлък беше моят град, а Художествената гимназия - моето училище. Време, когато изкуството беше на почит, въпреки че училищата по изкуствата в страната бяха малко, а художествените гимназии само две. Време, когато на подобни школи се гледаше с респект и уважение. Щастлива съм, че имах възможността да се потопя в атмосферата на този град, пропита от свободния и артистичен дух на многото творци, родени и живели в него - художници, артисти, писатели и музиканти. Попаднахме там едва 13 - 14 годишни деца, дошли от всички краища на България. Неуверени и неопитни, но мотивирани и обединени от едно - любовта си към изкуството. Излязохме младежи по на 19, минали през трудния път да намерим себе си и да станем самостоятелни личности, да се научим да усещаме и да ценим красивите неща, да сме творци във всяко нещо, което предприемем, но най вече да бъдем хора със свободен дух и свободни идеи. В това ни възпитаваха нашите учители - уникални и незаменими! Те не бяха само преподаватели, те ни учеха и да чувстваме, да мечтаем, да поддържаме пламъчето на твореца не само пред белия лист или платното, а и в живота. Формираха стремежа ни да откриваме стойностните неща, да обичаме изкуството във всичките му форми, учеха ни да бъдем индивидуални личности. Но освен че бяха невероятни учители, те бяха и наши приятели. В спомените ми ясно са се запечатали случаите, в които съм получавала или нужната подкрепа в труден момент, или ценен съвет, или полезен житейски урок. Изпитвам огромна благодарност за това, че присъстваха в живота ми! Толкова много спомени! Как могат да бъдат забравени ежегодните практики в красиви кътчета от страната, където творяхме на воля и прекарвахме най-забавните си дни! Безбройните катерения в планината, понякога до хижи, друг път ей така, безцелно, просто за да сме заедно и да ни е весело... Губили сме се в снежните преспи и сме се лутали без посока в тъмнината без да осъзнаваме опасностите... Мокри до кости, безгрижни до безразсъдност и дори щастливи, че преживяваме поредното си приключение!?... Мога още много да напиша, но спирам дотук. Окъпах се отново в спомени, които обичам и ще пазя винаги в сърцето си с благодарност към съдбата, че ги имам. Спомени от един пленителен град и най-скъпото за мен училище! А сега, нека затворя страницата на това прекрасно отминало време и да премина по същество към нещо много вкусно и отново свързано с този град - прочутите Казанлъшки понички. Появиха се за първи път тогава, когато все още учех и живеех там. Спомням си дългите опашки, на които се редяхме за тях, но пък неповторимият им вкус си заслужаваше досадното чакане. В интерес на истината, не съм опитвала да ги правя досега. Когато обаче попаднах на това "вълшебно тесто", не се поколебах да го изпробвам. Тестото, освен че е уникално вкусно, има и широко приложение. Можете да го използвате както за пирожки, тартове, бриоши, малки кифлички с плънка, така и за още много други видове сладкиши. Ако решите да започнете с поничките, знайте, че те са пухкави, мекички и безумно вкусни! Направих много малко промени от оригиналната рецепта. Използвах суха мая вместо прясна и замених водата с прясно мляко. И тъй като дозата ми се видя доста голяма, малко съм я намалила, спазвайки пропорциите. Ако вие направите по-голяма доза, можете да замразите част от тестото и да го оползотворите, когато ви се наложи. Аз се влюбих в тези вълшебни понички, божествени са, повярвайте! Горещо ви ги препоръчвам! Продукти: 100 мл хладко прясно мляко 2 големи яйца (не студени) 100 г меко масло 1 с.л. мед 1 пълна ч.л. суха мая (Д-р Йоткер) 2.5 - 3 ч.ч. пресято брашно (с вместимост 240 мл) щипка сол щипка захар Приготвяне: Всички съставки без брашното и маята се смесват. Постепенно се добавя и пресятото брашно, заедно с маята. Трябва да се получи меко, а не твърдо тесто. Покрива се и се оставя на топло да втаса около час. Другият вариант е да го замесите в машината за хляб, както постъпих и аз. Процедирах по същия начин с продуктите и включих програма "Тесто". До приключването ѝ тестото се беше надигнало двойно. Видът му е като на облаче от коприна - пухкаво, мекичко и е истинско удоволствие да го докосваш! След като е втасало добре, тестото се разточва по-дебело - около 1 см. С чашка и подходяща по-малка формичка се изрязват поничките. Пържат се в повечко олио (на маслена баня), за да се надигнат и оформят добре. И тъй като тестото не е много сладко, може да се комбинират както с пудра захар, конфитюр или течен шоколад, така и с хубаво сиренце. Чудесни са както за сутрешна закуска, така и за следобедното кафе. Насладете им се!
Ако не умеете (или още не ви е дошъл меракът) да правите хляб с квас, ви предлагам една идея как винаги да имате тесто в хладилника за всекидневния хляб, пица, мекици, милинки, фокача и дори банички. Рецептата е с много малко мая и за втасването се разчита на дългия процес. За да изпечете идеални пе
С това тесто, както и със сайта Arabic Bites се запознах благодарение на Диани. Тестото се приготвя бързо и лесно и от него може да се оформят плоски хлябове, основа…
Няма да отслабвам пък! То се е видяло. Докато времето не ми влезе в положението, няма да рискувам да хвана някоя болест заради недохранване :) Тъкмо се бях стегнала да минавам на режим в последните седмици и буквално стисках зъби, макар всяка клетка в тялото ми да крещеше за още подкрепа, аз реших, че сега, още зимъска, ще мисля за морето. Стига толкова! След като вчера падна такъв сняг, при все, че онзи ден си купих първата пролетна рокля, а се очертава да си нося зимната шубичка още няколко седмици, ще си позволя да се поглезя с още някое хлебче, преди да е наложително НАИСТИНА да се слабее. Сега обаче, скъпи приятели и читатели е време да се празнува, да се пийва ( много рождени дни този месец, ей), да се веселим и все още да не се притесняваме колко килца носим под дебелите дрехи. Забелязах по температурите навън, че изолация си трябва понякога и природата си знае своето :) Уверена и заредена положително с новата си философия, решиха да си позволя отново нещо тестено, този път един чудесни италиански хлебчета. Стават много бързо, вкусни са до припадък и определено симпатичната им форма ще ви накара да хапнете повече, отколкото бихте искалия здравия разум да ви позволи. Толкова са пухкави и ароматни и най-вече остават такива през целия ден. При мен не оцеляха за по-дълго, но тези, които майчето си взе за работа, каза че са били също толкова мекички и на другия ден. Сега ми остава само да ги правя по-често, защото все ще ме пита за тях, но за разлика от други рецепти, тази е много лесна и няма да ми коства особени усилия. Вижте и самата нея; Необходими продукти: 3 ч.ч. брашно София мел класик 1 ч.ч. хладка вода 1 пак. суха мая 2 ч.л. захар 3 с.л. зехтин ( масло) сол 1 ч.л. италиански микс подправки За намзване: 1 с.л. масло 1/ 4 ч.ч. рендосан пармезан Започваме супер лесно. Слагаме брашното в купа, аз го премерих за да видите колко ми отиде :) Добавих, отстрани на купата около една половин супена лъжица сол, а в средата направих кладенче, където сипах маята, а след това захарта, водата и зехтина. Омесих хубаво на топка, прибавяйки още от италиански микс подправки на вкус. При мен това е готов микс, който купувам от магазина - има риган, босилек, мащерка, сушени домати, чесън на прах и т.н. Вие може да си добавите подправките и по отделно. Оставям тестото да втаса в намаслена купа, покрита със стреч фолио във фурната на 50 градуса, докато се понадигне - около 20 минути. След това правя на дълъг фитил ( или топка) и разделям на осем равни части. Всяка от тях правя отново на фитилче и редя в тава с хартия за печене. Оставям да втасат още веднъж на топло, като мажа с разтопено масло и поръсвам отгоре с рендосан пармезан и подправки. Пека във фурната на 180 градуса за 20 минути или докато станат златисти. Голяма наслада са - казвам ви! Опитайте ги и вие! Усмихната седмица, приятели! Харесва ли ви публикацията рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. Благодаря ви, приятели!
Домашно тесто за пица и мекици
Страхотна рецепта за тесто за пица, която се превръща в ароматни мини питки, подходящи за супа или сос :-) Мини питки с подправки 1 ч. л. суха мая 125 мл вода 250 г брашно тип 500 1 ч. л. захар 1 ч…
