21-22 июня 2023 года в Лондоне состоится конференция по восстановлению Украины (URС-2023). Это продолжение серии встреч, которые начались в 2017 году и на - Новости Израиля NIKK

Идея оснастить электромобили солнечными панелями витала в воздухе давно. Это позволила бы сделать электромобиль более автономным, снизила счета за электроэнергию владельцев. В 2017 году Tesla изучала идею интеграции в кузов солнечных панелей, но существовавшие на тот момент технологии не позволяли сделать это. В 2019 году генеральный директор Tesla Илон Маск написал в Твиттере, что Cybertruck будет иметь вариант со встроенными солнечными панелями.

Попробуем сегодня не просто испечь замечательный торт, но и разобрать на его примере теорию бисквита. Это будет не истина в последней инстанции и уж тем более не утверждение того, что испечь хороший бисквит можно только так. Как всегда просто постараюсь максимально подробно пояснить и рассказать, как пеку бисквит я и благодаря чему он получается у меня стабильно хорошим без особых усилий. Итак, что к чему... 1. Яйца для бисквита я никогда не разделяю на белки и желтки Смотрите, в классических версиях предполагается отдельно взбить с сахаром желтки и белки, затем аккуратно подмешать одно к другому так, чтобы белки не осели. Следом туда же вмешать муку, снова аккуратно, чтобы не терять объем. Получается, что мы так или иначе подсаживаем белок два раза подряд и на выходе зачастую имеем уже совершенно не тот объем. Соответственно риск того, чтоб бисквит плохо поднимется или охотно опадет достаточно высок. Если же яйца как следует взбить с сахаром сразу все не разделяя, то мы получаем одну очень пышную и достаточно плотную массу, к которой требуется в 3-4 захода добавить муку. То есть мы "беспокоим" пышную основу только один раз. Это существенно увеличивает шанс на удачу. 2. Перед взбиванием яйца прогреваем на водяной бане с сахаром Если две структуры хорошо и продуктивно работаю вместе, значит чем лучше они сцеплены изначально, тем эффектнее будет результат. То есть пытаясь добиться плотной пушистой массы при взбивании яиц с крупянистым сахаром мы затратим минимум половину времени на то, чтобы он растворился. Если же слегка нагреть яйца и сахар изначально до его растворения, мы сразу получим готовую, податливую, охотно отвечающую на наши движения смесь. Она быстро и качественно (при адекватной мощности миксера) взбивается в полутугой крем, на поверхности которого остаются почти не заплывающие следы. Только так нужно взбивать яйца на бисквит. Мощный миксер делает это за 7 минут при почти максимальной скорости., ручному понадобится побольше времени. 3. Не нужно смазывать бока формы для выпечки Бисквит штука нежная и капризная, некоторое время до закрепления результата ему для "роста" нужна опора, а точнее отсутствие препятствия. Вот таким препятствием как раз и являются скользкие смазанные бортики. Бисквит ползет вверх и опускается вниз, снова ползет вверх и опускается вниз. В это время серединка упорно растет и на выходе мы получаем крайне знакомую нам ситуацию с бисквитом в виде холмика. И срезать жалко и форму ровную придать нужно... печаль. Но если выстелить дно формы, не трогая бортики, то после выпечки получится бисквит ровный по всей поверхности. 4. Идеально ровное донышко Совет будет полезен в том случае, если бисквит печется в классической разъемной форме с защелкой, что чаще всего и происходит. Донышко само по себе имеет очень низкий, но все же бортик. Вытаскивать из него готовый бисквит даже после снятия кольца не всегда удобно, крошится краешек. Поэтому выстилая дно, не вырезайте ничего по размеру формы, а просто приложите пергамент с запасом к форме и сверху поставьте и защелкните бортик. излишки бумаги снаружи обрежьте. Внутри вы получите идеально ровное натянутое донышко из пергамента, которое после снятия бортика элементарно отходит, обнажая супер гладкую поверхность. И вымерять ничего не нужно, тоже плюс. 5. Охлаждаем вверх ногами Помните, что мы не смазали бортики. Значит бисквит сидит в нашей форме надежно. Чтобы подстраховаться от даже небольшого западения верхушки, первые 5-7 минут после выпечки подержите форму с горячим бисквитом вверх дном на решетке. И уже после того, как он капельку охладился и стабилизировался, переворачивайте и пройдясь тыльной стороной ножа вдоль бортов вынимайте бисквит из формы. 6. "Выдерживание" бисквита Сразу после выпечки даже уже остывший бисквит имеет немного тягучую эластичную структуру. Он хуже пропитывается и при разрезании может тянуться за ножом. Образуются неровности, вырываются клочки. Это не смертельно и при должном старании можно собирать торт и на свежем бисквите, но все же возьмите за правило печь его за 6-8 часов или даже сутки до сборки торта. И будет вам счастье. Заворачиваем остывший (!!!) бисквит в пленку и убираем в холодильник. После отлеживания он прекрасно впитывает сиропы и пропитки режется без крошек и податлив. 7. Бисквит и разрыхлитель Почему нет? Например, в случае добавки в бисквит масла или особенно низкого содержания муки в сравнении с яйцами. Что вам дороже, реально вкусный с первого раза получившийся бисквит или +10 к крутости за то, что вы уперто натворили их штук 5, истратив все продукты и принципиально добиваясь нужной структуры без вспомогательных компонентов? Вот и я когда-то выбрала первый вариант. Самую злободневную классику вполне можно печь и так и так, как вам удобно в силу смелости или опыта. А вот когда в ход идут добавки в виде шоколада (есть бисквит на белом шоколаде, например) или масла, что чуть сильнее подсаживает смесь при подмешивании и немного утяжеляет ее изначально, то кладите спокойно разрыхлитель. Тогда вы не то что бы можете совершенно не волноваться за результат, но однозначно обойдетесь без валерьянки. Все обязательно получится, вот увидите. А теперь давайте печь нашу "Чародейку". На форму 20см диаметром. Для теста: 125г муки 150г сахара 4 яйца 1ч.л. лимонного сока 1ч.л. разрыхлителя 3ст.л. растительного масла (рафинированного) Для крема: 500мл молока 2 яйца (или 5 желтков, если вдруг у вас лишние) 100г сахара 35г крахмала 50г сливочного масла 1ч.л. ванильного экстракта или стручок ванили 100г сливок 30-35% 1/2ст.л. сахарной пудры Для глазури: 1/2ст какао 1/2ст молока 1/2ст сахарной пудры 35г сливочного масла Яйца с сахаром смешать в емкости, в которой затем будем их взбивать. На водяной бане прогреть, помешивая, до состояния очень легкого тепла и полного исчезновения крупинок. Снять с бани, добавить лимонный сок и взбить очень тщательно до состояния плотного пушистого крема, в котором не заплывает желобок, оставленный ложкой или ножом. В мощном миксере почти на максимальной скорости это занимает 7 минут. Муку смешать с разрыхлителем и дважды просеять. Порциями в 3-4 захода подмешать к яичной массе очень аккуратно и недолго, движениями снизу вверх. Затем пару ложек теста смешать в отдельной емкости с растительным маслом (тесто осядет и будет комковаться, ничего страшного). Эту смесь так же аккуратно, как муку, подмешать к основной массе. Выложить тесто в форму с пергаментным донышком и выпекать 25-30 минут при 175С. Аккуратно в самом конце приоткрыть дверцу и проверить бисквит на пружинистость. Если при надавливании пальцем ямочка выправляется, значит бисквит готов. Достаем форму из духовки, над решеткой переворачиваем вверх ногами и остужаем так около 7 минут. Затем вынимаем бисквит из формы, пройдя вдоль бортика тыльной стороной ножа, и снимаем пергамент. Остужаем окончательно. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 6-8 часов (или более при необходимости). Для крема молоко с разрезанным стручком ванили/ванильной эссенцией и половиной сахара довести до кипения. Процедить, если варили стручок. Яйца тщательно растереть с оставшейся половиной сахара и крахмалом, пока подогревается молоко. Влить горячее молоко к яйцам, быстро, но тщательно перемешать и вылить обратно в кастрюлю. Проварить еще минуту до загустения, тщательно и постоянно размешивая. Снять с огня, добавить масло и перемешать. Перелить в форму, накрыть поверхность крема пленкой в контакт, чтобы не заветривался и полностью остудить, а затем охладить в холодильнике. Взбить сливки с сахарной пудрой и аккуратно перемешать порциями с заварным кремом. Бисквит разрезать на 3 части. Отложить небольшое количество крема (несколько полных ложек), остальное количество разделить на две части и покрыть ими да этажа бисквита. Поверхность и торцы покрыть тонким ровным слоем отложенного крема. Убрать торт для охлаждения минимум на 8 часов. Для глазури смешать в сотейнике какао и сахарную пудру и растереть, чтобы было минимальное количество комочков. Добавить молоко и нагреть все вместе, помешивая до полного соединения. Добавить сливочное масло и варить на среднем огне до легкого загустения несколько минут. Снять с огня и дать глазури слегка остыть, чтобы она стала более тягучей и легла на торт тонким, но не убегающим слоем. Залить и разровнять охлажденный торт. Убрать в холодильник до ее полного остывания и закрепления. Торт готов. На заметку: Хотя рекомендуется пропитывать торт 8 часов, но через сутки он несравненно преображается. Если есть возможность, забудьте о нем на сутки. Пропитывать коржи ничем не нужно! Бисквит здесь повышенной пуховости, а крем влажный, поэтому после выстаивания нежность будет обеспечена сама по себе. Для тех, кто не знаком с советской "Чародейкой".... фокус тортика в изящности и кажущейся простоте. Не ищите здесь сложного букета и чего-то фееричного по насыщенности, его прелесть в легкости, тонкости и гармонии всего двух элементов. Но он стоит того, чтобы хоть раз его попробовать:) Про фото: не удивляйтесь, что при разрезе вы не получите такой чистый "спил". Глазурь здесь очень мягкая в отличие от пастообразного ганаша и она тянется за ножом. В итоге весь срез пачкается следами шоколада, а на фото все эти следы просто тщательно и скрупулезно убраны пинцетом. Исключительно для того, чтобы вам была видна текстура на срезе. Приятного чаепития и удачи с бисквитами!

Есть ли перспектива у смс маркетинга и сервисов смс рассылок? Мы собрали данные по клиентам и готовы показать хотят ли они получать смс от вас или нет.

Editor’s Note: This article was originally published on July 14th, 2017 and has been republished to coincide with recent news of the Oculus sale extension and our previous Community Download discussion topic. Since the bombshell price drop earlier this week by Facebook’s Oculus, a number of theories have emerged regarding the Rift’s temporary $400 price tag. Is Oculus preparing a second generation and hoping to clear stock? Is Oculus struggling so much that Facebook is dropping the price of

Порядка 2,5 миллиардов рублей выделили на реализацию программы по снижению дефицита парковок

В полку средне-бюджетных устройств вскоре будет пополнение — компания LG рассказала, что её новый фаблет, LG X power2, поступит в продажу по всему миру уже к концу мая 2017 года. Это устройство привлекает своей ценой, дисплеем и крайне ёмким аккумулятором, держащим в себе 4500 мАч. Недорогой и живучий LG X power2 Устройство оснащено 5,5-дюймовым HD-дисплеем с технологией In-cell Touch, восьмиядерным процессором Mediatek MT6750 (Cortex-A53 на частотах 1,5 ГГц) и видеоядром Mali-T860MP2. Ёмость ОЗУ может составлять либо 1,5 ГБ, либо 2 ГБ, а вот ПЗУ всегда одна — 16 ГБ плюс карты памяти

Ватикан — это очень маленький анклав в центре Рима, играющий большую роль в жизни многих стран и народов. Любознательному человеку будет интересно даже н...

Как известно, все «Minor-турниры» по CS:GO, являются такими себе закрытыми квалификациями на «Major». Этот не будет исключением. Компания PLG cовместно с StarLadder в четвертый раз проведут квалификацию к PGL Major Kraków 2017, который пройдет с 29.06.2017 до 02.07.2017. На этот раз, LAN-финал CIS Minor-квалификации выходит за рамки отеля и будет открыт для всех фанатов киберспорта, а это значит, что будет еще на кого поставить.

Стройка передового кампуса Apple Park в долине Санта-Клара ещё идёт, но первые сотрудники въехали в новые офисы в апреле этого года. Процесс переезда растянется на полгода и будет выполняться по мере готовности помещений. Строительство полностью завершится к концу 2017 года. Стоимость проекта оценивается в $5 млрд. Его проектирование осуществлялось под руководством Стива Джобса и это последний его проект, а на участке строительства прежде располагался кампус HP, где и работал в юности соучредитель Apple

Are you familiar with the work of Barbara Reid? She is a children's book artist who works with plasticine, creating impressive detail (she has some videos that are quite informative for learning v...

С 1 января 2017 года постановлением Правительства Российской Федерации установлен новый повышающий коэффициент к плате за отопление и горячую воду в размере 1,5. Повышающий коэффициент за

Французская команда FDJ объявила состав на Джиро дИталия-2017. Капитаном команды будет 26-летний французский гонщик Тибо Пино (Thibaut Pinot), который впервые поедет Джиро дИталия, но это будет его

Мужская одежда – самый сложный предмет искусства в моде, ведь нужно отыскать ту тонкую грань, разделяющую мужественность и интеллектуальность, мускульную силу и благородство крови.

Подобрали современно-гравюрный вариант логотипа в виде пушки для бара Пушкарь. Этот логотип стал лучшим по голосованию в 2017 году

Лучшие бары Милана для незабываемого итальянского аперитива в городе. Сколько будет стоить, как найти, режим работы и что попробовать в первую очередь.

Испанский велогонщик Альберто Контадор (Alberto Contador) объявил в своем микроблоге instagram, о том что Вуэльта Испании-2017 станет заключительной гонкой в его многолетней карьере. На домашнем