В Инстаграме я подписана на Ольгу Войнову (@ovoynova) — замечательного человека и прекрасного хлебопека. Именно на ее страничке я увидела рецепт этого чудесного хлеба, который Оля назвала …
Коллекция рецептов по теме: быстрое тесто для пиццы. Подробные инструкции приготовления с пошаговыми фото.
Итальянская фокачча по рецепту Гордона Рамзи: заменяем надоевший хлеб
Красивый, полезный и очень вкусный хлеб! Подходит для новичков, то есть тех, кто только начинает знакомиться с выпечкой хлеба на закваске. Очень рекомендую! По этому рецепту можно испечь, разумеетс…
Красивое, оригинальное, из обычных продуктов!
Осваивать технологию холодного брожения, так уж по полной, не ограничиваясь сдобой. Например, приготовить хлебное тесто. А для пущей крутости, приготовить тесто на закваске. У меня закваска, Машка, ржаная, 100% влажности в пекарских процентах и веду я её на обойной ржаной муке. Как она поведет себя…
Простое и быстрое тесто для пиццы и открытых пирогов.
Быстрое, мягкое, нежное. Просто и быстро.
Pain Bordelaise (не путать с Couronne Bordelaise ) это очень вкусный пшеничный хлеб с небольшим добавлением ржаной и цельной муки. Чтобы его испечь нужно всего лишь несколько грамм закваски. Этот рецепт взят из книги The Fundamental Techniques of Classic Bread Baking by FCI. Для закваски 63 гр…
И снова спешу порадовать вас простым рецептом хлеба – будем готовить чиабатту в домашних условиях. Этот итальянский хлебушек с основном принято готовить из пшеничной муки, воды, соли и небольшого количества дрожжей, хотя зачастую в тесто добавляется оливковое масло. Данный рецепт теста для хлеба чиабатта предусматривает минимальный набор продуктов, поэтому его можно смело назвать базовым. Отличительной особенностью хлеба чиабатта считается хрустящая корочка и неравномерно распределенный крупнопористый мякиш. Вдобавок могу вас заверить, что это один из самых легких рецептом хлеба, который можно сделать у себя дома – его не нужно долго вымешивать: смешал все ингредиенты, оставил тесто на ночь, а утром можно выпекать хлебушек. Помимо чиабатты итальянцы могут похвастаться еще одним похожим хлебушком – стирато. Суть рецептов и способа их приготовления одинакова, отличие заключается в соотношении муки и воды. В рецепте хлеба чиабатта используется большее количество жидкости, поэтому тесто получается более жидким. Для приготовления итальянского хлеба стирато требуется больше муки, поэтому тесто перед выпечкой гораздо более упругое (если можно так сказать) и его не складывают, как чиабатту, а вытягивают на весу.
Вкуснее, чем беляши и чебуреки. Добавьте 2 ст.л сметаны в тесто: просто восторг
Приготовив хоть раз домашний хлеб чиабатта по нашему рецепту, Вы больше не будете его п
Я о Нарезном. Я его испекла в подовом варианте и не могла потом оторваться - и с маслом, и с сыром, и с рыбой, и с молоком, и просто так, во всех вариантах просто божественен. Это если не самый (просто я так всегда говорю, что самый-самый о почти любой удачном и вкусном свежем хлебе),…
Традиционное армянское блюдо, если точнее, то готовят его в Нагорном Карабахе ( женгял по-карабахски зелень, хац - хлеб). Довольно простое в исполнении и составе, я даже думала, что вполне обычное. Как же я ошибалась... Началось всё с того, что муж выгнал меня из…
Узнайте, как приготовить итальянскую фокаччу с чесноком и розмарином. Как только вы освоите этот хрустящий снаружи и мягкий внутри итальянский хлеб, вы будете готовить его снова и снова!
Дрожжевое тесто для пиццы можно приготовить не только на воде, но и на кефире. Оно получается очень нежным, а пицца из него - вкусной.
Такая пицца придётся по вкусу всем без исключения!
Попробуй овощную пиццу! Необычно, красиво и вкусно!
Пресное тесто домашнее - быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная Рецептосохранялка
Необычно, просто и быстро, из дешевых продуктов!
Хлеб - всему голова! Особенно тот, что приготовлен дома своими руками. Конечно, времени печь хлеб дома не хватает, да и забот с ним полно. Но только ты уделишь несколько драгоценных часиков на выпечку, попробуешь готовый мякиш с хрустящей корочкой, и сразу все дела отходят на второй план. Приготовишь один раз - и уже обещаешь себе печь хлеб чуть ли не каждый день. Сегодня мы не будем заморачиваться с правилами и канонами выпечки столь значимого в рационе блюда, а сделаем очень простой хлебушек из ржаной муки на кефире. Вместо дрожжей будем использовать соду, что сократит время приготовления. Также мы возьмем пшеничную муку (конечно, лучше брать первый или второй сорт, но можно и высший), соль и сахар, а также растительное масло и семечки подсолнечника. В итоге у нас получится вкусный и ароматный ржаной хлеб на кефире без дрожжей со своеобразным, немного влажным мякишем. Диетическим его назвать нельзя, зато питательным и сытным – обязательно!
Это тесто отлично подойдет как для пиццы, так и для кальцоне. Также его можно заморозить – качество от этого не пострадает. Этого теста хватает на 2 пиццы. Ингредиенты: 500 гр муки 250 мл воды 70 мл масла 15 гр дрожжей (3-4 гр сухих) 1 чайная ложка сахара 1 чайная ложка соли Приготов
Быстрое и простое в приготовлении дрожжевое тесто для вкусной выпечки!
В стеклянной банке смешиваем ржаную муку и воду. Эту смесь оставляем на сутки, затем подкармливаем смесь строго по схеме - выводим закваску.
Горчичный хлеб славится своей пользой и вкусом. Это классический рецепт, про такой многие слышали и пробовали, на него даже ГОСТ есть. Изучаем, как его приготовить дома - без дрожжей, на закваске или квасной гуще. Его часто пекут как молочный хлеб, можно пробовать и так, но и немолочный тоже интересно научиться.Хлеб должен выходить не горький, а очень душистый и вкусный, со слегка желтоватым мякишем. Горчичный хлеб очень ароматный, слегка сладковатый. В зависимости от качества горчицы или масла (вместо горчицы иногда кладут горчичное масло) может ощущаться легкая горчинка в послевкусии. Тут нужно с количеством экспериментировать.Если кто умеет такой домашний на закваске/квасной гуще печь - пишите, есть ли какие-то тонкости!
Нежный и ароматный, яркий и вкусный домашний хлебушек из доступных ингредиентов. Готовится без особых хлопот, отлично пропекается и не опадает. Кабачок практически растворяется в готовом изделии, остаётся от него лишь мягкость. Получается прилично большая буханка!
При всей моей нелюбви к гречневой каше, очередной раз у на в блоге гречневый хлеб! К нему у меня особое отношение, в хлебе гречка раскрывается по-особенному, совсем нескучно, не банально, и любой дополнительный ингредиент подчеркивает какие-то особенные вкусные гречневые нотки. Например, гречке очень идет легкая медовая сладость, без этой сладости гречневый хлеб кажется слишком аскетичным. А сливочное масло непередаваемо приятно раскрывает гречку в аромате и вкусе.
Кальцоне - это итальянская закрытая пицца. Тесто делается, как на пиццу, начинка берется, как для пиццы, затем формируются пирожки в форме полумесяца и запекаются в духовке. Получается очень сочно
Одна из разновидностей итальянского хлеба Гармошка. Нежный, пышный, мягкий молочный хлебушек. Интересная подача в виде гармошки, такой хлеб не надо резать. Вкусно к завтраку со сливочным малом, сыром, джемом или вареньем. Часто пеку этот хлеб, такая булочка улетает у нас за день.
Вкусный хлеб с нежным мякишем и аппетитной корочкой.
Очень нежное, воздушное, сдобное тесто для пирогов! Готовь!
Необыкновенный, простой, воздушный и вкусный!
Волшебное тесто для любой домашней сладкой выпечки!
Считаю эксперимент на обычной муке удачным. Посему, хочу поделиться опытом и рецептом. В российской муке клейковина, как правило, слабая, отсюда и возникает невозможность испечь на ней хороший багет или чабатту. Но кое что сделать можно. В моем семействе "дырчатый" хлеб совершенно не пользуется…
Мягкие и пушистые!
Французская булка из белой муки, пошаговый рецепт с видео.
Лучшее тесто для тонкой итальянской пиццы: пористое, но при этом тонкое. С маленьким количеством дрожжей (1 грамм на 500 г муки). 10 вариантов начинки
Вдохновилась хлебушками Елены Тарантиной,долго смотрела,изучала.Решила начать с самого простого.Сельский хлеб из смеси белой и ржаной муки.Получился пушистый,душистый и вкусный.Немного прибавила своей фантазии,так захотелось. Главное,выдержать время,не спешить и все получится! Хлеб делается на ночной опаре Для опары; мука пшеничная-250гр вода-150г дрожжи свежие-1,25г (просто маленькая щепотка) Основное тесто мука пшеничная-250г мука ржаная-100г вода-190г 2 столовые ложки меда 2 столовые ложки растительного масла соль-1,5 чайной ложки дрожжи свежие-3г Опара Смешать все ингредиенты, замесить тесто,оставить при комнатной температуре на 12-16 часов Для основного теста В опару добавить все составляющие для основного теста,дать постоять минут 20 и вымешать минут 15, оно получилось слегка липкое Затем ставим тесто на подъем примерно на 2 часа. За это время тесто растянуть-сложить 2 раза ,через 40 минут и еще через 40 минут повторить Сформовать буханочку и отставить примерно 1 час Духовку с поддоном для воды, разогреть до 250С После расстойки сделать надрезы и посыпать сверху зернами (это не обязательно) Выпекать первые 10 минут с паром. Затем пар убрать, температуру понизить до 230 С и печь ещё в течении 40 минут Хлеб получился замечательный!
