Придумали взбитый мёд, как я читала, в Канаде в начале 20 века. Авторство и патент принадлежат профессору пчеловодства Элтону Дж. Дайсу. Но поскольку в 20-30-е годы прошлого века домашних миксеров не было, и промышленных, наверное, тоже, то взбивали мёд вручную. Нужно было около недели каждый день перемешивать и взбивать предварительно охлажденный мёд. И дней через десять он становился совсем иным по текстуре и виду, превращаясь в крем. Рецепт дожил до наших дней. За 100 лет немного изменилась и упростилась технология. Наверняка, посещая медовые ярмарки по осени, вы видели в продаже это чудо - взбитый мёд. Он совсем не похож на обычный мёд ни по виду, ни по текстуре. Он не прозрачный и не янтарно-жёлтый, а молочно-белый или чуть кремовый. И даже внешне похож больше на сгущёнку. Но это всё тот же мёд. Только взбитый. А стоимость его на медовых ярмарках раза в три выше обычного мёда. Что, на мой взгляд, просто неоправданно. Каждый раз, глядя на его стоимость, я задавалась вопросом: Как сделать взбитый мёд в домашних условиях?. Оказывается, всё очень просто. Работы тут на 15-20 минут вместе с раздумьями и мытьём посуды. Вжик-вжик, уноси готовенького. Взбитый мёд ничуть не уступает по своим полезным свойствам обычному мёду. Но надо сказать, что у взбитого мёда есть противники. Это, как правило, ортодоксальные пчеловоды старой закалки, которые считают, что все эти новомодные манипуляции только портят и без того шикарный продукт. Они считают, что мёд нельзя нагревать, охлаждать и взбивать, допуская тем самым попадание в него воздуха. Что это всё ухудшает качество мёда. И также слышала, что на ярмарках идёт такая тихая война между продавцами традиционного и взбитого мёда. Продавцы крем-мёда составляют сильную конкуренцию продавцам мёда традиционной ориентации. Ну а покупатели, я думаю, найдутся и у тех, и у других. На мой скромный взгляд, никаким агрессивным действиям взбитый мёд не подвергается и его свойства особо не теряются. Но даже если и немного теряются, то я отношусь ко взбитому мёду больше как к десерту, нежели к лекарству. Давайте начнём колдовать и превращать обычный мёд в крем-мёд, или взбитый мёд.
При кристаллизации мед меняет свою структуру, но полностью сохраняет качества. Однако не все сорта ведут себя одинаково. Какой мед не засахаривается и чем это обусловлено? Говорит ли жидкая консистенция о высоком качестве продукта? Об этом и пойдет речь в статье.
- лимон - 1 шт. - мёд - столько же по объему сколько и лимона (большой лимон - больше мёда, маленький - меньше) - имбирь - ломтик размером с половину мизинца Понадобится погружной блендер. Целый лимон обдать хорошенько кипятком. Нарезать небольшими дольками в чашу блендера, при этом вынимать…
This chocolate banana chia seed pudding is such an easy breakfast or snack idea. It's just 7 ingredients and so simple to make! Plus, 30 more healthy plant-based breakfast ideas.
Как приготовить тыквенный мед, полезные свойства и состав продукта
Лето – ягодная пора! Каких только размеров, цветов и вкусов эти ягоды не бывают! И для меня на одном из первых мест стоит яркая, аро...
A look at 2018 winners of the Pink Lady Food Photographer of the Year awards, celebrating the very best in food photography and film from around the world.
Sweet pear compote with the warming addition of ginger is the perfect accompaniment to your winter baking. Serve on your morning toast, in a donut, on ice-cream or in a cake.
Veja 180 ideias para presentear amigos e familiares com uma cesta de Natal! Também é uma boa opção vender e ganhar um dinheiro extra!
Figs are a rare indulgence here in the midwest. Their season is short, just late summer and early fall, and their delicate nature...
This super easy, small-batch marmalade is a great way to use kumquats when they're in season.
Easy and Delicious Homemade Dairy-Free Crepes are made with eggs, flour, plant-based milk and a dash of sugar. No dairy or lactose.
Desde épocas muy antiguas, la miel ha sido reconocida como un alimento útil y nutritivo; en nuestros días, es la fuente de trabajo de muchos mexicanos entregados a la apicultura.
