Этот десерт очень воздушный. Нежнейшая меренга с ягодным конфи и сливочным кремчизом. Получается достаточно простой, но очень эффектный торт.. Ищете рецепт, который впечатлит ваших гостей и станет звездой любого мероприятия? Наша восхитительная меренга с конфи малины и ежевики и легким кремчизом сделает именно это! Простой и пошаговый рецепт для настоящего гастрономического шедевра.
Воздушный и легкий меренговый рулет с шоколадно-сливочным кремом. Готовится быстро, просто, а есть можно практически сразу)). Приготовление вкусного и воздушного рулета с меренгой, кремом и вишневой начинкой — идеальный способ порадовать себя и своих близких. Этот рецепт объединяет в себе различные текстуры и вкусы, создавая настоящий кулинарный шедевр. Следуйте нашим этапам приготовления и наслаждайтесь результатом!
Как правильно взбить меренгу? Проверенный пошаговый рецепт нежного рулета со сливочным кремом с ванилью и маскарпоне. Что сделать с белками?
Как правильно взбить меренгу? Проверенный пошаговый рецепт нежного рулета со сливочным кремом с ванилью и маскарпоне. Что сделать с белками?
👌 Рецепт: ШОКОЛАДНАЯ МЕРЕНГА 😋 от кондитера 👉 @monaliza.cake 👈. Этот рецепт шоколадной меренги - идеальный способ насладиться десертом с насыщенным вкусом шоколада и воздушной текстурой. Следуйте пошаговым инструкциям, и у вас получится безупречное лакомство для любого стола! Продолжайте читать, чтобы узнать все секреты успешного приготовления меренги.
Как правильно взбить меренгу? Проверенный пошаговый рецепт нежного рулета со сливочным кремом с ванилью и маскарпоне. Что сделать с белками?
Думаю, что вы успели заметить, что меренговые рулеты стали новым трендом? И не удивительно, готовить их очень просто, а в результате у вас эффектный и вкусный торт. Но давайте разберем все по порядку. Основа нашего рулета — швейцарская меренга Поэтому очень важно приготовить ее правильно, чтобы не возникало проблем и сложностей с рулетом. Я предлагаю взять за основу швейцарскую меренгу. Для ее приготовления мы сначала нагреваем яйца с сахаром на водяной бане до 60С, а потом снимаем дежу с водяной бани и взбиваем миксером на высокой скорости до пышной и плотной консистенции. Я в этом рецепте готовила меренгу сразу в своей кухонной машине Kenwood Cooking Chef и планирую написать об этом отдельный пост. Так же в эту меренгу мы добавим сахарную пудру с крахмалом и лимонный сок для большей пластичности меренги, чтобы нам было легче свернуть ее в рулет. Основу рулета мы выпекаем листом на противне от духовки. Но в отличии от бисквитных рулетов, которые мы сворачиваем по короткой стороне, этот рулет будем сворачивать по широкой. А затем готовый рулет разрезать на две части. Так как этот рулет очень нежный, то ему достаточно всего несколько заворотов, чтобы сохранить свою форму. На сайте есть большой подробный пост о всех нюансах приготовления швейцарской меренге. Какой крем выбрать для меренгового рулета Для такого рулета лучше выбирать более жирный крем. Например, на основе маскарпоне с небольшим количеством сливок или на основе масла. Это нужно для того, чтобы влага из крема не пропитывала наш и без того очень нежный и воздушный рулет и держала его форму. Но так как многие не любят масляные кремы, то мы сделаем просто ванильный сливочный крем с маскарпоне. Так же будет очень вкусно сделать этот торт с фисташковым кремом, добавив немного фисташковой пасты в крем и дробленых орехов в меренгу. Я в этот раз добавила миндальные лепестки перед выпечкой для красоты. Так же в качестве начинки можно сделать ягодное кули или курд. Лучшее если это будет что-то более кислое, так как меренговый рулет получается сладким. Идеально подойдёт малина или маракуйя. Для этого рецепта я выбрала в начинку малиновое кули. Начинку для рулета всегда готовим заранее, так как после того как корж будет готов, его нужно будет практически сразу собирать. Время пока корж будет остывать, как раз будет достаточно чтобы взбить крем и нанести его на корж. Я надеюсь, что с помощью этого рецепта и моих комментариев процесса приготовления, вы убедитесь, что приготовить меренговый рулет в домашних условиях очень просто! Я советую обязательно попробовать! Для меня этот рулет стал палочкой выручалочкой, когда необходимо что-то очень быстро приготовить.
Этот рецепт у меня сохранен с прошлого лета, но тогда я влюбилась в вертикальный шоколадный торт с малиной и до рулета не дошла. Настал новый сезон ягод и я решила не откладывать приготовление еще на один год. Да так ответственно подошла к его приготовлению, что только взбив белки обнаружила отсутствие кокосовой стружки :) На помощь пришла миндальная мука, которой, к слову, тоже не хватило :) Но рулет оказался сногсшибательный! Когда на завтра от него остались лишь крошки, Егор попросил еще один. В ближайшие выходные я его повторила, конечно же с кокосовой стружкой, которая теперь у меня дома с запасом :) И это было до безумия вкусно! Рулет готовится в течение минут 45, при это получается таким наркотическим! Похрустывающий краешек меренгового бисквита, невесомого, сладкого, чуть тягучего и жевательного с легким кокосовым оттенком. Немного плотный и нежный сливочный крем, много ароматной малины и сочной черники. В нем все идеально, он сразу вошел в топ наших самых-самых любимых тортов. За рецепт большое спасибо Ане. У нее же нашла и прошлогодний шоколадный вертикальный торт :) Меренговый рулет с маскарпоне и ягодами Ингредиенты: Для коржа: 4 белка 1 ч л винного уксуса 1 ч л кукурузного крахмала 220 гр сахарной пудры 50 г кокосовой стружки Для крема: 250 г сыра маскарпоне 1 столовая ложка сахарной пудры 200 мл жирных сливок 250-300г свежих ягод малины и черники Приготовление: Белки взбить в крепкую пену, добавить уксус, постепенно добавить сахарную пудру и взбивить до крепких пиков. Добавить крахмал и кокосовую стружку, перемешать. Застелить форму 15х30 см (я беру больше) пергаментом и смазать маслом. Выложить в форму тесто и выпекать 20-25 минут при 180 С до слегка золотистого цвета. Сверху можно посыпать миндальными хлопьями (около 50 г). Оставить в форме на 3 минут, затем перевернуть на фольгу и оставить до остывания. Для крема взбить сливки до пышной консистенции, соединить маскарпоне с сахарной пудрой до ее растворения. Смешать сливки и маскарпоне до однородного крема. Можно невзбитые сливки влить в маскарпоне, добавить пудру и на средней скорости взбить все вместе. Распределить крем по коржу, оставив свободным один край с узкой стороны шириной около 4 см. На крем выложить ягоды и свернуть рулет с помощью фольги. Корж может ломаться, ничего страшного. Завернуть готовый рулет в фольгу и поставить в холодильник на 2 часа. Лучше на ночь, тогда рулет станет особенно нежным. Подавать со свежими ягодами. Berry Meringue Roulade Ingredients: 4 large egg whites 220 g powdered sugar 50 g coconut shavings 1 tsp cornstarch 1 tsp white wine vinegar For the filling: 250 g mascarpone cheese 200 ml double or whipping cream 1 tbsp powdered sugar 250-300 g fresh berries Method: Preheat the oven to 180°C. In a large, clean bowl, whisk the egg whites with an electric whisk on full speed until very stiff. Add white vinegar. Gradually add the powdered sugar, whisking well between each addition. Add cornstarch and coconut shavings. Combine. Grease and line a 15 x 30 cm Swiss roll tin with nonstick baking paper. Spread the meringue mixture evenly over the base of the tin. Bake for 20-25 minutes or until golden. Remove the meringue from the oven and turn it out on to a sheet of nonstick baking paper. Remove the baking paper that lined the tin and leave the meringue to cool for about 10 minutes. Lightly whip the cream, combine mascarpone cheese with powdered sugar. Add whipped cream and mix. Spread the cream evenly over the cold meringue. Spread berries. Roll up the meringue from one of the shorter sides to form a roulade. If the meringue cracks, don’t worry. Refrigerate for 3-4 hours before serving. Serve with berries.
Не знаю, существует ли более вкусный и изысканный десерт, чем меренговый рулет?! Это что-то необыкновенное! Этот рулет появился на свет волей случая, но стал моим фирменным десертом и любимым лакомством в нашей семье! Теперь мои домочадцы просят у меня его приготовить практически на все праздники, а иногда и просто так, без повода. Причем, от меренгового рулета в восторге все: от детей, до гостей и нас с мужем. И это учитывая то, что мы, в силу нашего рода деятельности, избалованы всякими изысканными и разнообразными кушаньями, которые я часто готовлю для нашего любимого сайта. Казалось бы, что нас трудно чем-то удивить. Но этот рулет покорил всех от мала до велика! И я часто задаюсь вопросом, почему я не встречала этот десерт в меню ресторанов, так как этот десерт поистине достоин меню самого лучшего ресторана и наверное даже звезды Мишлен Ну это конечно я немного загнула, но в каждой шутке есть доля шутки! Ну а теперь попробуйте представить себе его вкус: положите в рот кусочек меренгового рулета и вы ощутите многогранность вкусовых оттенков... во рту медленно тает невесомое нежное суфле-безе в сочетании со взбитыми сливками. За сливочной нежностью следует сочная свежесть ягод или фруктов. И завершает всю эту гармоничную композицию маленькие кусочки горького шоколада, которые невероятно удачно подчеркивают нежность десерта и одновременно его необыкновенную свежесть и сочность! Невозможно устоять! Мы съедаем меренговый рулет за один присест, потому что все хотят добавки! А я только радуюсь, что моя семья выбрала и полюбила Меренговый рулет, потому что готовится он просто элементарно. Если честно, проще десерта я еще не встречала! Когда-то давно я нашла рецепт меренгового рулета на просторах интернета, там в составе еще был кукурузный крахмал и орехи - сначала я готовила так как было в рецепте. Но со временем немного видоизменила и усовершенствовала рецепт, я бы сказала, что даже улучшила его И как часто бывает, со временем, и этот рецепт, который сейчас предлагаю вашему внимаю, был немного упрощен, а именно, я исключила из состава крема маскарпоне и теперь прослаиваю рулет только взбитыми сливками - получается еще нежнее, да и дешевле, а вкус только выигрывает! Также, большое преимущество меренгового рулета в том, что его можно готовить круглый год: летом брать свежие ягоды, самое идеально сочетание получается с клубникой. А зимой я беру консервированные фрукты. Также, у меня есть необыкновенно вкусный, просто волшебный тортик, в составе которого я использую меренговый рулет. Это Торт "Клубника со сливками" Я рассказала вам обо всех тонкостях приготовления и с моими пошаговыми фото и подробными инструкциями вы теперь сможете легко приготовить меренговый рулет в домашних условиях!
Вы оцените этот Меренговый рулет с миндальными лепестками и вкуснейшим сливочно-ягодным кремом. Ведь приготовить его легко, и получается он хрустящим и нежным. Тонкостями приготовления поделилась Ирина Обухова в своем...
Как правильно взбить меренгу? Проверенный пошаговый рецепт нежного рулета со сливочным кремом с ванилью и маскарпоне. Что сделать с белками?
Приготовить начинку. Испечь меренгу. Взбить крем. Крем с начинкой закрутить в меренгу. Вкусное угощение готово!
У меня все получилось!
Меренговый торт готовим из яичных белков с сахаром. В роли начинки - крем чиз и апельсиновый курд. Торт получается очень вкусным и тающим.
Рассматривала фото в одном стоке и увидела мернговый рулет. Как же я о нем забыла! А ведь когда-то давно пекла... Поскольку от миндального кекса как раз осталось три белка, решила сразу же сделать и вам показать. Штука изумительно простая, великолепно смотрится, необычная и вкусная. Начинку часто…
Как правильно взбить меренгу? Проверенный пошаговый рецепт нежного рулета со сливочным кремом с ванилью и маскарпоне. Что сделать с белками?
Как правильно взбить меренгу? Проверенный пошаговый рецепт нежного рулета со сливочным кремом с ванилью и маскарпоне. Что сделать с белками?
Как правильно взбить меренгу? Проверенный пошаговый рецепт нежного рулета со сливочным кремом с ванилью и маскарпоне. Что сделать с белками?
