Classic Souvlaki Kebabs
Delicious hot or cold, can be made in advance and freeze well, these deliciously seasoned meat patties are massively popular in Germany and Denmark!
Nie wiem dlaczego nie dodałam ostatnio przepisów na domowe szyneczki, a robię je często i to za każdym razem coś w nich zmieniam. Coraz bardziej przekonuję się do nich reszta rodzinki a ja na myśl o niej i świeżej bułeczce dostaję ślinotoku ( nawet teraz choć jestem już po śniadanku:) Dzisiaj częściowo mielona z udek kurczaka, kości poszły na zupkę i tak mam dwa dania w jednym. Zamiast udek można wykorzystać filety, ale będzie już inaczej smakować. Wykorzystałam 5 udek, zapłaciłam za nie niecałe 9 zł - po wyluzowaniu kości i skóry zostało 850 g mięsa, Udało mi się też kupić przyprawę, z małego lokalnego zakładu produkującego własne receptury- suszone pomidory z czosnkiem i bazylią - można ją zastąpić łyżeczką suszonych pomidorów, 1/2 łyżeczki suszonego czosnku i 1/2 łyżeczki suszonej i sproszkowanej bazylii. Dodałam też pektosoli, można ją zastąpić zwykłą solą- ale szyneczka będzie szara Polecam gorąco:) składniki: 1 1/2 kg udek lub 850 g filetu z kurczaka 50 g boczku wędzonego 1 łyżka przyprawy "pomidor suszony z czosnkiem i bazylią" 1 płaska łyżka pektosoli 1/2 łyżeczki soli ( można ominąć) 6 kawałków suszonych pomidorów w oleju 1 łyżeczka żelatyny 1/2 łyżeczki cukru pudru ( można ominąć) Udka wyluzowałam, odcięłam skórę. Część pokroiłam w kosteczkę 1x1 cm resztę zmieliłam w maszynce do mięsa. Pomidory odsączyłam z oleju, nie za dokładnie, olej aromatyzowany naturalnie:) drobno pokroiłam , tak jak i boczek. Do zmielonego mięsa dodaję to pokrojone mięso, pomidory i wszystkie przyprawy, ale najlepiej sprawdzić czy jest odpowiednio dosolone, można jeszcze ew dodać pieprz. Wyrabiam ręcznie , aż wszystkie składniki się połączą Dokładnie wyrobione mięso przekładam do woreczka i szynkowara- zamykam. Wkładam do wysokiego garnka, dolewam wodę do 3/4 wysokości garnka lub 2 cm powyżej poziomu mięsa. Całość parzę przez 65-70 minut od momentu gdy pokażą się bąbelki (jeżeli macie termometr to od momentu gdy woda osiągnie 75 st C) Po tym czasie szynkowar szybko schładzam tzn wkładam do lodowatej wody, a po ostudzeniu wkładam na 10 godzin do lodówki. I gotowe, smacznego:)
Lemon Garlic Butter Grilled Salmon are delish, healthy, and so fun to make. Cubed salmon fillet is marinated with a tangy sweet honey lemon garlic butter sauce and threaded onto skewers before jump…
Wyroby domowe. Domowa biała kaszanka zapiekana z cebulą i tymiankiem
RECIPE VIDEO ABOVE. The smell of Middle Eastern spices while this is cooking is totally intoxicating!! Try this Lamb Kofta recipe once, and you'll be addicted for life! Traditionally cooked over charcoal, brilliant on the BBQ, but I usually cook these midweek on the stove. **great recipe for gatherings, DIY spread, make ahead**
Do you want to learn to make trahana from scratch? Easy!! All the information you could possily need is written on this blog post.
Sicilian Meatloaf is scrumptious comfort food that's easy enough to make for family dinners, yet impressive enough to make for guests.
This recipe comes from the 1981 “Whole foods for the whole family: LaLeche League International Cookbook” and it is one of my top three favorite cookbooks of all time. My mom bought it…
Занесено в Книгу рецептов ЯПа Сегодня будем готовить баварский мясной хлеб. Он же леберкезе, что в переводе по идее означает "печеночный сыр". ХЗ почему перевели как мясной хлеб. Раньше туда добавляли печень, а "сыр" назвали просто ...
Ready in under 30 mintues, these grilled beef Kafta Kebabs are an easy Lebanese recipe requiring only a handful of basic ingredients!
Veal osso buco Milanese, a traditional Italian recipe for veal shanks slow cooked into a flavorful broth and finished with a pan sauce and gremolata.
These flavor-packed grape leaves are stuffed with a tantalizing mixture of rice; meat; and loads of fresh herbs and warm spices, then cooked in a bright lemony broth. I learned how to make stuffed grape leaves in my mother’s Mediterranean kitchen many years ago, and I’m sharing all her expert tips and tricks with step-by-step photos to show you (be sure to read the post.)
一年中スーパーに並ぶ「キャベツ」。ビタミンCやカロテン、葉酸などの栄養素も豊富で、しっかり食べたい野菜ですよね。でも、「1玉買うと上手に使い切れない」という方は多いのではないでしょうか。そこで今回はキャベツの大量消費にぴったりな、「千切りキャベツ」を活用したレシピをご紹介！丸ごとのキャベツを余すことなく食べて、健やかな暮らしをかなえていきましょう。
La marche à suivre pour une pancetta maison avec que du naturel. Donc pour ceux qui ne peuvent pas manger celle du commerce c’est ici que ça se passe. Évidemment ce n’est pas la recette…
Wędlina drobiowa ze słoika
I absolutely love Greek food! It is probably one of my favorite food. I'm biased though mostely because I've had the chance to go ...
Jak z chili to wiadomo, że dla mojego męża :) Pyszna i domowa wędlina z uda indyka z dodatkiem ostrej papryczki i kaparów – wyszło tak smacznie, że nawet ja jadłam pomimo iż za ostrością chil…
Przyprawy -peklosól 16-18 g/kg mięsa -pieprz czarny 2 g/kg mięsa -pieprz młotkowany z kolendrą 1 g /kg mięsa -majeranek 0,5 g /kg mięsa Mięso -1 kg łopatki 2 kl -1 kg szynki Wykonanie Mięso tniemy na mniejsze kawałki i peklujemy. Chowamy do lodówki na 24 godz.Po tym czasie całość mielimy na sitku nr.8 mm. Maszynka nr.8 Dodajemy przyprawy i wyrabiamy mięso do kleistości. Mięso ma się bardzo dobrze kleić. Można podczas wyrabiania namoczyć dłonie. Wody raczej nie dajemy z powodu papryki która i tak puści nam sporo soków podczas parzenia. Dwie mniejsze papryki czerwoną i zieloną można też zastosować żółtą, tniemy w kostkę około 1 cm i dodajemy do mięsa i mieszamy aby w miarę równo rozprowadzić ją w mięsie.Wkładamy w praską lub szynkowar z woreczkiem lub bez. Zamykamy puchę i wkładamy do lodówki na 24 godz. Następnie parzenie Parzenie Woda 75 stopni i parzymy do momentu gdy uzyskamy w środku w prasce-szynkowarze 65-68 stopnie. Mierzymy za pomocą termometru z sonda .Następnie wylewamy całą wodę i soki z szynkowara która powstała podczas parzenia, większość pochodzi z papryki. Dalsza czynność to schładzanie 10 min w zimnej wodzie. Po studzeniu naszą puchę chowamy do lodówki na 12 godz .Docisku nie zdejmujemy.
Ten smalczyk robiła moja babcia. Przepis przechodzi z pokolenia na pokolenie i smakuje każdemu- ma widać smak ponadczasowy. SMALEC Z JABŁKAMI Składniki: 1/2 kg boczku surowego 1/2 kg słoniny 2 kwaśne jabłka np. antonówka 3 cebule 5 ząbków czosnku 2 łyżki majeranku sól Mięso kroimy w kostkę. Umieszczamy je w garnku o grubym dnie i smażymy, dopóki tłuszcz całkowicie się nie wytopi, a skwarki zbrązowieją. Cebule kroimy w kosteczkę i dodajemy do garnka. Dokładamy przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawy oraz jabłka starte na grubych oczkach tarki. Smażymy smalec 20 minut. Następnie rozlewamy go do pojemników, które szczelnie zamykamy. Studzimy go i schładzamy przez noc w lodówce.
Le tournedos de canard, une jolie présentation pour déguster le magret de canard. Accompagné ici d'une sauce au porto.
Pietruszkowa mielonka z szynkowara Składniki: 900 g karkówki 3 ząbki czosnku 5 łyżek posiekanej świeżej natki pietruszki 1 łyżka soli peklowej 1 łyżka majeranku 1 łyżeczka słodkiej papryki 1 łyżeczka żelatyny 1 łyżeczka czarnego pieprzu 100 ml wody Karkówkę rozdrabniamy (niezbyt drobno) w melakserze albo mielimy w maszynce do mięsa na średniej grubości sitku. Dodajemy sól peklową, mieszamy i wkładamy w misce do lodówki na kilka godzin. Po tym czasie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, żelatynę i wszystkie pozostałe przyprawy. Wlewamy wodę i porządnie wyrabiamy aż mięso ją wchłonie. Do szynkowaru wkładamy woreczek, a dopiero w nim układamy ciasno przygotowane mięso. Woreczek zawiązujemy i zamykamy szynkowar. Szynkowar wkładamy do garnka i parzymy 2 godziny w 80-85 stopniach. Po tym czasie przekładamy go do zimnej wody do ostudzenia. Po całkowitym wystudzeniu wkładamy na noc do lodówki. Zobacz [...]
Cette terrine, qui se déguste froide, peut être réalisée avec toute sorte de viande, crue ou cuite.
Łopatka mielona ze słoika
Immersion cooking is easier than ever to do at home. Here, 8 chefs share their favorite ways to sous vide, from Thanksgiving turkey to feeding a newborn.
These seven ingredient, easy grilled lamb chops with a ginger and soy sauce marinade are sure to become your new favorite way to eat lamb!
When seeking quality cheeses, cured meats, and other specialty Italian products, there are several rules to consider.
