Δεν έχετε φύλλα και θέλετε να φτιάξετε Χορτοπιτα δείτε πόσο εύκολα μπορείτε να κάνετε σε 5 λεπτά Χορτόπιτα χωρίς φύλλο -Μπλατσάρα!!!! Ε...
Καυτή καυτή ίδρωσε το πιάτο !!!! Τυρόπιτα τσαλακωτή με σουρωτή !!! Φούσκωνε φούσκωνε σαν κέικ! Ένα φύλλο κρούστας, 500 γρ. φέτα, πιπέρι, ...
Νόστιμη υπέροχη κοτόπιτα σε ρολό !!!! Απλά Θεική !!!! Συνταγή 1 κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής 1 πακέτο φύλλο κρούστας 500 γρ. (έβαλα Ψαχνών)...
Τυρόπιτα Σουφλέ Η τυρόπιτα σουφλέ αποτελεί μια εκλεπτυσμένη εκδοχή της κλασικής τυρόπιτας, προσφέροντας μια αέρινη και αφράτη υφή που λιώνει στο στόμα. Η κρέμα τυριού φουσκώνει κατά το ψήσιμο, δημιουργώντας μια ελαφριά και γευστική εμπειρία. Πλεονεκτήματα: Αέρινη
Πρασοκιμαδόπιτα θα φτιάξουμε σήμερα και τι πρασοκιμαδόπιτα απίθανη είναι αυτή, δεν φαντάζεστε! Με τραγανό χωριάτικο φύλλο, απλούστατο και πανεύκολο. Μόνο με αλεύρι και νεράκι και ουσιαστικά με ένα μόνο φύλλο για άνοιγμα. Κι όμως το αποτέλεσμα δείχνει σαν να την έφτιαξε η καλύτερη μαστόρισσα στο άνοιγμα φύλλου!
Μοιάζει με χορτοφαγική πίτσα, έχει εξαιρετική γεύση φρέσκιας ντομάτας και ελαιόλαδου, νόστιμη και λαχταριστή! Τα μανιτάρια δική μου προσθή...
Ελληνικές συνταγές για νόστιμο, υγιεινό και οικονομικό φαγητό. Δοκιμάστε τες όλες
Όσο ο καιρός κρυώνει τόσο πιο πολύ μας αρέσει να φτιάχνουμε νόστιμες και αρωματικές πίτες. Ειδικά, το Σαββατοκύριακο που έχουμε περισσότερο χρόνο μπορούμε να τις ετοιμάσουμε και να φτιάξουμε τις γεμίσεις που θέλουμε.
Tzela Antonopoulou Κολοκυθόπιτα για σήμερα.......όλα τα λεφτά !!! Για την κολοκυθόπιτα (για ταψάκι νούμερο 40) Για το φύλλο 500 γρ αλεύ...
«Πίτα, σπανακόπιτα, σπανακοσκορδοσυκολαδομπατζαροτυρόπιτα» -ή κάπως έτσι τέλος πάντων...-, μου έλεγε ο πατέρας μου όταν ήμουν μικρή. Του άρεσαν οι γλωσσωδέτες και μου πετούσε που και που μέσα στην ημέρα μερικούς. Έτσι για να μου τη σπάει που δεν μπορούσα να τους πω κι εγώ. Εγώ προσπαθούσα και αυτός γελούσε! Τώρα πια που μεγάλωσα, πέρασε στη Νεφέλη αυτή η συνήθεια. Μόνο που η Νεφέλη δεν νευριάζει. Τους ρουφάει στην κυριολεξία, τους μαθαίνει νεράκι και μου τους λέει κάθε βράδυ που την κάνω μπάνιο. Μια τον παπά τον παχύ που έφαγε φακή, μία την πιτα τη σπανακόπιτα, μια την άσπρη πέτρα την ξέξασπρη. Αυτή χαίρεται που τα καταφέρνει και εγώ γελάω που έχω τον πατέρα μου σε μικρογραφία μέσα στο σπίτι... Όμως δεν θέλω σήμερα να μάθετε τον γλωσσοδέτη. Από αυτό το μαρτήριο δεν θα σας περάσω εγώ!! Θέλω απλά να δοκιμάσετε την πανεύκολη αυτή συνταγή. Είναι τόσο γευστική και κριτσανιστή αυτή η τυρόπιτα… Η ωραία στιγμή της παρασκευής της είναι το τρίψιμο του φύλλου κρούστας. Το αφήνουμε να ξεραθεί στον πάγκο της κουζίνας και μετά αρχίζουμε να το τρίβουμε στις χούφτες μας. Έχει τόσο πλάκα που είναι σχεδόν ψυχοθεραπευτικό. Αν όμως έχετε μικρό παιδί στο σπίτι, τότε κάντε την παραχώρηση στην ψυχοθεραπεία σας και αφήστε το να παίξει θρυμματίζοντας το ξερό φύλλο. Η Νεφέλη το καταχάρηκε !!! ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ Υλικά: 1) 1 πακέτο φύλλο κρούστας 2) 500 γραμμάρια τυρί φέτα τριμμένο 3) 250-300 γραμμάρια κασέρι τριμμένο 4) 250-300 γραμμάρια ρεγκάτο τριμμένο 5) 150 γραμμάρια μαργαρίνη λιωμένη 6) ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο 7) 5 αυγά 8) 1 νεροπότηρο γάλα (φρέσκο ή εβαπορέ αραιωμένο μισό – μισό με νερό) 9) Σουσάμι αρκετό για το πασπάλισμα Διαδικασία: Θα χρειαστείτε ένα μεγάλο ταψί διαμέτρου 32 cm ή το μεγάλο ταψί του φούρνου της ηλεκτρικής σας κουζίνας. Ανοίγουμε αρκετές ώρες νωρίτερα τα φύλλα από τη συσκευασία τους και τα απλώνουμε ένα – ένα στον πάγκο της κουζίνας μας ή σε κάποια μεγάλη επιφάνεια να στεγνώσουν τελείως ώστε να σπάνε και να τρίβονται. Τρίβουμε τα τυριά και τα ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το μοσχοκάρυδο. Χτυπάμε σε ένα άλλο μπολ τα αυγά σαν ομελέτα και προσθέτουμε σε αυτά το γάλα. Όταν τα φύλλα ξεραθούν, τρίβουμε τα μισά στον πάτο ενός καλά βουτυρωμένου ταψιού. Από πάνω ρίχνουμε και απλώνουμε το μείγμα των τυριών. Μόλις τελειώσουμε τρίβουμε και τα υπόλοιπα φύλλα πάνω από τα τυριά, έτσι ώστε να τα σκεπάσουν. Τώρα, κουταλιά – κουταλιά απλώνουμε το μείγμα με το γάλα και τα αυγά πάνω από την τυρόπιτα, προσέχοντας να μην αφήσουμε ακάλυπτο κανένα σημείο. Κατόπιν ρίχνουμε επίσης κουταλιά – κουταλιά το λιωμένο βούτυρο προσπαθώντας και αυτό να πάει παντού. Τέλος πασπαλίζουμε με αρκετό σουσάμι και αφήνουμε την τυρόπιτα να σταθεί για περίπου 15-30 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμη την χαράζουμε αν θέλουμε, την ραντίζουμε με λίγο νερό με τα δάχτυλά μας έτσι ώστε να μην καεί το σουσάμι κατά το ψήσιμο και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, αερόθερμο, μέχρι να χρυσίσει από πάνω. Καλή επιτυχία!
Χαμός έγινε στο χθεσινό επεισόδιο της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου στον ΣΚΑΙ. Στη νέα της εκπομπή, Ώρα για φαγητό, πρόβαλλε μια πανεύκολη συνταγή και το κοινό ενθουσιάστηκε! Τα νούμερα τηλεθέασης πήραν "φωτιά".
Είναι εξαιρετική και μπορείτε να την απολαύσετε όλες τις ώρες, σαν πρώτο πιάτο, σαν κολατσιό, σαν ελαφρύ μεσημεριανό μαζί με πράσινη σαλάτα.
υπέροχη ελιόπιτα που θα αγαπήσουν ακόμα κι αυτοί που δεν τρελαίνονται για ελιές! Γίνεται γρήγορα,εύκολα, με λίγα απλά υλικά και είναι απίθανη
Μία καλοκαιρινή πίτα με ντομάτες, βασιλικό, τυριά και γιαούρτι. Ελαφριά και πεντανόστιμη!
Εύκολη, νόστιμη, χορταστική! Τα τελευταία χρόνια συχνά-πυκνά φτιάχνω πίτες χωρίς φύλλο. Όχι ότι βαριέμαι, οι ζύμες είναι η αδυναμία μου, [...]ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ➞
Μανιταρόπιττα ξελογιάστρα!!!!Δεν σταματάς στο ένα κομμάτι με τίποτα !!! Υλικά Ενα πακετο 500γρμ μανιτάρια Portobello Τεσσερα χλωρα κρεμμυδ...
Φτιάξτε την φανταστική αυτή ...Κουρελόπιτα και θα ενθουσιαστούν όλοι!!! ΥΛΙΚΑ. 500 γραμ.φυλλο κρουστας 500 γραμ.γαλα Η 500 γραμ,γιαουρτ...
Μανιταρόπιτα υπέροχη κατανόστιμη δείτε πώς θα την φτιάξετε πολύ εύκολα απλά και γρήγορα !!! Υλικά για ταψί 30 εκ 500 γρ.μανιταρια 1 πιπεριά...
Τυρόπιτες κουρού υπέρ φανταστικές ❣ Οι πιο νόστιμες που έχω φτιάξει πραγματικά και το πιο εύκολο ζυμαράκι που πλάθεις το τυροπιτάκι στην χού...
Κιμαδόπιτα με τυρί φέτα μια εύκολη και νόστιμη πίτα μόνο που αυτή την φορά έβαλα φύλλο σφολιάτας Αγαπημένη πίτα που σερβίρω σε γιορτές και ...
Κιμαδόπιτα με τυρί φέτα μια εύκολη και νόστιμη πίτα μόνο που αυτή την φορά έβαλα φύλλο σφολιάτας Αγαπημένη πίτα που σερβίρω σε γιορτές και ...
Κασερόπιτα με σιμιγδαλόκρεμα! 7 φύλλα κρούστας 1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο Για την κρεμα 1λιτρο γάλα 100 γρ σιμιγδάλι ψιλό Αλάτι πιπέρι 1κ.σ βου...
Σήμερα έφτιαξα και αυτά τα καταπληκτικά μοναδικά σε γεύση τυροπιτάκια ..Μοναδικά γιατί η ζύμη είναι κ πολύ εύκολη και αφρός σαν κουρού ,αλλ...
Καλτσόνε!!! Υπέροχα αφράτα !!! Υλικά 1 ποτήρι γάλα χλιαρό 1 μαγιά φακ 1/2 κ.γ ζάχαρη 1 κ.γ αλάτι 2 κ.σ λάδι 2.5 -3 φλ αλέυρι γ.ο.χ Για την γ...
Τραγανή και ΠΕΝΤΑΝΌΣΤΙΜΗ ΜΠΑΤΖΙΝΑ ΚΑΡΔΙΤΣΩΤΙΚΗ !!!!!! Υλικά 1 κιλό κολοκύθι πράσινο τριμμένο . 3 ποτήρια νερό αλάτι μία κουταλιά της σούπ...
Η αγαπημένη αλμυρη ταρτα πράσου περίμενε υπομονετικά το φθινόπωρο. Ο Οκτώβριος σηματοδοτεί -εκτός των άλλων- και την αρχή για τα χειμερινά μαγειρέματα. Οι πιο πολλές χειμερινές πρώτες ύλες αρχίζουν να “εμφανίζονται” με τις “δροσιές” του Οκτωβρίου. Τα πράσα βεβαίως είναι πρώτα και καλύτερα. Κάθε χρόνο τα πράσα είναι από τις
Νηστίσιμη (Η ελληνική πίτσα) Υλικά για την ζύμη 2 κούπες του νες καφέ αλεύρι 1 φακελακια μαγιά 1 κουταλιά του γλυκού καλά γεμάτη αλάτι ...
Γλύκα μεγάλη είχε το νησί ετούτο, ησυχία πολλή, αγαθά τα πρόσωπα των ανθρώπων, σωροί τα πεπόνια, τα ροδάκινα, τα σύκα, κι η θάλασσα ήμερη. (…) Είχαμε γνωριστεί μ’ έναν πλούσιο Ναξιώτη, τον κυρ Λάζαρο, που ‘χε ένα θαυμαστό περιβόλι στις Εγγαρές, μια ώρα από τη Χώρα· μας κάλεσε, μείναμε δυο βδομάδες· τι αφθονία, τι δέντρα φορτωμένα καρπό, τι μακαριότητα! Νίκος Καζαντζάκης, «Αναφορά στον Γκρέκο» Σε ένα περιβόλι στην κοιλάδα των Εγγαρών, η Ανδριάνα μυεί ένα γκρουπ από το φημισμένο Πανεπιστήμιο Χάρβαρντ στα μυστικά της ναξιώτικης κουζίνας. Εδώ παράγονται τα περισσότερα από τα κηπευτικά που η μητέρα της Ανδριάνας, η κυρία Βούλα, μαγειρεύει στην οικογενειακή ταβέρνα «Πλατειά» στη Γαλήνη. Πολλά από τα κρέατα και τα τυριά είναι επίσης παραγωγής τους. Ετσι ο μουσακάς έχει την ευωδιά της κοιλάδας που περιγράφει ο Καζαντζάκης, όπως και ο κόκορας, οι ντολμάδες, η σαλάτα με ξινομυζήθρα, το κουνέλι, οι κρεμμυδοφωλιές (κιμάς τυλιγμένος σε κρεμμυδόφυλλα) και φυσικά η φημισμένη ντοματόπιτα, η οποία γίνεται με την εξής συνταγή της κυρίας Βούλας: Υλικά για τη ζύμη: Μισό κιλό αλεύρι, ένα αβγό, δύο κουταλιές τριμμένο αρσενικό (κεφαλοτύρι), αλάτι, ρίγανη, ένα ποτήρι νερό. Υλικά για τη γέμιση: Πέντε μέτριες ντομάτες, 300 γραμμ. φέτα, 200 γραμμ. ξινομυζήθρα, πιπέρι, δύο πιπεριές ψιλοκομμένες, βασιλικός. Εκτέλεση: Ζυμώνουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε στα δύο. Ανοίγουμε φύλλο το ένα κομμάτι και το απλώνουμε στον πάτο του ταψιού. Βάζουμε τα τυριά, την πιπεριά, τον βασιλικό, τις ντομάτες κομμένες ροδέλες. Ανοίγουμε φύλλο και το δεύτερο κομμάτι και κλείνουμε τη γέμιση από πάνω. Κάνουμε στη μέση έναν κύκλο με ποτήρι, από τον οποίο ξεκινούμε να χαράζουμε τα κομμάτια προς τα έξω. Το μυστικό: λίγη ζάχαρη πάνω από την ντομάτα για να ισορροπήσει την ξινή γεύση της και τριμμένη φρυγανιά για να τραβήξει τα υγρά.
Ελληνικές συνταγές για νόστιμο, υγιεινό και οικονομικό φαγητό. Δοκιμάστε τες όλες
Σας έχουμε την καλύτερη συνταγή για τυροπιτάκια κουρού . Με μια ζύμη που μένει μαλακή για μέρες. Ιδανικά για σχολείο και το ταπεράκι της δουλειας.
Η Βέφα του Instagram ή αλλιώς η Μυρτώ Αλικάκη ξαναχτυπά με μια ακόμα λαχταριστή συνταγή.
Home made Christmas Σε 3 μέρες μπαίνει ο Δεκέμβριος. Είμαστε σχεδόν 1 μήνα πριν απ΄ τις γιορτές και επικρατεί ήδη πυρετός προετοιμασιών γύρω μου. Παρά τα «χαστούκια» που έχουμε φάει ως λαός και ως έθνος τους τελευταίους μήνες, διατηρούμε το κουράγιο μας και προσπαθούμε να κάνουμε και τις φετινές γιορτές ξεχωριστές. Ίσως όχι με την γκλαμουριά και την σπατάλη των προηγούμενων ετών, αλλά σίγουρα με όση όρεξη μας έχει απομείνει. Διαισθάνομαι ότι φέτος τα Χριστούγεννα θα έχουν γεύση σπιτική. Πολλά από τα δώρα που θα προσφέρουμε ίσως κοστίζουν λιγότερο σε χρήμα, αλλά θα έχουν περισσότερο μεράκι αφού πολλά από αυτά θα είναι χειροποίητα. Μία τέτοια τάση ήδη έχει φανεί και στην τηλεόραση, όπου παρουσιάζονται συνεχώς ιδέες και προτάσεις για το πώς θα φτιάξουμε μόνοι μας, ξεχωριστά και ιδιαίτερα δώρα για να προσφέρουμε στους αγαπημένους μας. Πολλές ιδέες βρίσκει κανείς και στο διαδίκτυο, αν έχει όρεξη να έχει να ψάξει. Από συνταγές για Χριστουγεννιάτικα γλυκά μέχρι χειροποίητα κοσμήματα, τσάντες, κεριά και διακοσμητικά. Στο πλαίσιο αυτό της τάσης "φτιάξ΄το μόνος σου" (DIY), έφτιαξα μια ζαμπονοτυρόπιτα που στους μπουφέδες κάνει θραύση. Η ζύμη της είναι πολύ εύκολη να ζυμωθεί και να απλωθεί στο ταψί, τριφτή στο στόμα και πολύ, μα πολύ γευστική. Η γέμισή της δε, είναι πολύ πλούσια! Θεωρώ ότι είναι ιδανική πρόταση για τραπέζι στο σπίτι. ΖΑΜΠΟΝΟΤΥΡΟΠΙΤΑ Υλικά για τη ζύμη: 1) 500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2) 200 γραμμάρια γιαούρτι πλήρες στραγγιστό 3) 180 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 4) 150 ml σπορέλαιο 5) 1 τσιμπιά αλάτι Υλικά για τη γέμιση: 1) 350 γραμμάρια τυρί φέτα τριμμένο 2) 350 γραμμάρια τυρί gouda τριμμένο 3) 3 αυγά 4) 150 γραμμάρια ζαμπόν σε φέτες, κομμένο σε κυβάκια 5) 200 ml κρέμα γάλακτος 6) λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι Επιπλέον: 1) 1 κρόκο αυγού χτυπημένο με 1 κουταλάκι γλυκού νερό για επάλειψη από πάνω Μέθοδος: Φτιάχνουμε τη ζύμη ως εξής: Σε ένα μέτριο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το γιαούρτι, το σπορέλαιο, το αλάτι και το βούτυρο το οποίο το έχουμε αφήσει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 2 ώρες. Ζυμώνουμε τα υλικά με το χέρι και αφήνουμε τη ζύμη στην άκρη. Για τη γέμιση τώρα: Απλώς ρίχνουμε όλα τα υλικά (φέτα, gouda, 3 αυγά, ζαμπόν ψιλοκομμένο, κρέμα γάλακτος και πιπέρι) σε μπολ και ανακατεύουμε με σπάτουλα να ομογεννοποιηθούν. Συναρμολόγηση: Βουτυρώνουμε μια ταρτιέρα ή ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 30 εκατοστών. Χωρίζουμε της ζύμη σε 2 ίσα μέρη. Μισή θα μπει κάτω από τη γέμιση και μισή από πάνω. Από το ½ της ζύμης παίρνουμε μικρά μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού και τα πατάμε ανάμεσα στις παλάμες μας για να τα ανοίξουμε σε στρογγυλά μικρά φυλλαράκια. Αρχίζουμε και στρώνουμε τον πάτο της ταρτιέρας, κολλώντας το ένα ζυμαράκι δίπλα στο άλλο, με τέτοιο τρόπο ώστε να καλύψουμε όλο τον πάτο και τα τοιχώματα. Κατόπιν ρίχνουμε τη γέμιση και την απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την τάρτα. Τέλος παίρνουμε το δεύτερο μισό της ζύμης που έχει περισσέψει και κάνουμε την ίδια διαδικασία με τα φυλλαράκια ζύμης για να σκεπάσουμε από πάνω την ταρτιέρα μας και να κλείσουμε τελείως την γέμιση ανάμεσα στη ζύμη. Αυτή η διαδικασία με τα φυλλαράκια ζύμης κολλημένα το ένα δίπλα στο άλλο είναι η πιο απλή μέθοδος ανοίγματος της συγκεκριμένης ζύμης που κι ένας αρχάριος μπορεί να κάνει. Ωστόσο κάποιος άλλος μπορεί να βάλει τη ζύμη ανάμεσα σε δύο μεγάλα κομμάτια λαδόκολλας, να την ανοίξει με τον πλάστη και να την τοποθετήσει στο σκεύος με μεγάλη προσοχή γιατί διαλύεται εύκολα! Πριν την ψήσουμε χτυπάμε ένα κρόκο με το πιρούνι μέσα σε ένα μπολάκι μαζί με 1 κουταλάκι γλυκού νερό και το αλείφουμε με πινέλο πάνω στην πίτα μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για περίπου 45 λεπτά μέχρι να δούμε ότι η επιφάνειά της γίνεται χρυσή!!! Καλή επιτυχία!!
Ελληνικές συνταγές για νόστιμο, υγιεινό και οικονομικό φαγητό. Δοκιμάστε τες όλες
Εύκολη και λαχταριστή Κολοκυθοτυρόπιτα !!! Υλικά Φτιάχνουμε μια πολύ νόστιμη αλμυρή πίτα με κολοκύθια και τυρί φέτα!! Είναι τόσο εύκολη...
Πιπερόπιτα.!! Υλικά 🌺 Για το φύλλο.!! 1/2 κιλό αλεύρι κίτρινο 2 κουταλιές της σούπας ξύδι 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 φλυτζανάκι του καφέ λάδι και νερό.!! 🌺 Για την γέμιση.!! 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες 1 ματσάκι
Πίτες μπουρεκια με μαγιά. Για να φτιάξετε αυτά τα μπουρέκια θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια φύλλα κρούστας της επιλογής σας, 4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 200 γραμμάρια τυρί, 400 γραμμάρια γιαούρτι σε θερμοκρασία
Η Συνταγή είναι από Tzeni Tsanaktsidou – “ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!”. ΥΛΙΚΑ ΖΥΜΗΣ: 1 κιλο […]
Αυτή η πραγματικά εύκολη πίτα με καταγωγή από τα Ζαγοροχώρια είναι η ιδανική λύση σε μια ξαφνική επίσκεψη φίλων, για να προσφέρετε ένα ελαφρύ και νόστιμο πιάτο που ετοιμάζεται πολύ γρήγορα.
Eύκολη λύση για όλες τις ώρες…. Υλικά 6 φύλλα κρούστας για τη γέμιση 1/2 κούπας λάδι 1 κούπα γάλα 5 αβγά 1/2 κ.γ.μπέικιν πάουντ...
Σήμερα θα κάνουμε ένα ταξίδι στο χρόνο για να γνωρίσουμε μία από τις πιο νόστιμες πίτες που έφτιαχναν οι νοικοκυρές της Ηπείρου. Mία πίτα εορταστική για το τραπέζι των Χριστουγέννων ή της Πρωτοχρονιάς. Ιδιαίτερη, και στη γεύση και στην εμφάνιση καθώς περιμετρικά τοποθετούσαν κομματάκια κρέατος ή κοτόπουλου που τα σκέπαζαν γυρίζοντας τη ζύμη από τα χωριάτικα φύλλα τα οποία προεξείχαν από το “τεψί”. Έτσι δημιουργούσαν ένα στεφάνι, τον “κόθρο”, που ήταν γεμάτος από λαχταριστές μπουκίτσες κρέατος που έλιωναν στο στόμα. Το κέντρο έμενε κενό κι εκεί πρόσθεταν το ρύζι με το ζωμό του κρέατος ή του κοτόπουλου ενώ στην επιφάνεια έβαζαν “κοψίδια” να ξεροψηθούν. Το αποτέλεσμα ήταν μία ανεπανάληπτη πίτα που δικαιολογεί επάξια τη φήμη της σε όλα τα επίπεδα.
