ΠΙΤΑΚΙΑ ΜΕ ΖΥΜΗ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ ΚΑΙ ΓΕΜΙΣΗ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ - ΦΙΛΑΔΕΛΦΕΙΑ Εκπληκτικά, εύκολα και αφράτα πιτάκια με ζύμη γιαουρτιού. Θα τα λατρέψετε! Υλι...

Τυροπιτάκια, στρουμπουλά κι αφράτα, ΕΓΓΥΗΜΕΝΑ!!! Υλικά 1 φλ. τσ. Σπορέλαιο 1 φλ. τσ. γάλα + 1 μαγιά φακελάκι 1 φλ. τσ. γιαούρτι 2 αβγά 1 μπ...

ΠΙΤΕΣ ΓΙΑ ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΜΕ ΖΥΜΗ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ Εγγυημένα μαλακές, αφράτες και πεντανόστιμες πίτες, ιδανικές για σουβλάκια, αλλά και για να τις απολα...

Λαχματζούν, η ”πίτσα της Ανατολής”. Ένα υπέροχο πιάτο με ανατολίτικο άρωμα. Το λαχματζούν έχει καταγωγή τη Μέση Ανατολή. Λαχματζούν στα Αραβικά σημαίνει “κρέας με ζύμη” Πρόκειται για παραδοσιακή πίτα με πικάντικη γέμιση απο κιμά και λαχανικά. Το λαχματζούν είναι από τα κύρια φαγητά της Αρμενίας και γίνεται με κιμά αρνίσιο ή μοσχαρίσιο.Συνηθίζεται πολύ στο Λίβανο, τη Συρία, …

Η Συνταγή είναι από Georgios Nikoleta Spathis – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”. Υλικά για την […]

Ελληνικές συνταγές για νόστιμο, υγιεινό και οικονομικό φαγητό. Δοκιμάστε τες όλες

Υπέροχα μηλοπιτάκια με σπιτική ζύμη για κάθε ήμερα! Εύκολα νόστιμα , φτιάχνονται γρήγορα! Για το πρωινό σας ,για το κολατσιό των παιδιών ή για το απογ

ΜΠΟΥΡΕΚΑΚΙΑ ΜΕ ΖΥΜΗ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ Αυτά τα υπέροχα μπουρεκάκια είναι σκέτος αφρός!! Ανεπανάληπτα στην γεύση κρατάνε μαλακά για μέρες!! Υλικά 650...

Δωρα Περρου Τέλεια λαχταριστή πίτσα. Την ζύμη δεν την αλλάζω με τίποτα γίνεται τόσο αφράτη και νόστιμη.. Το ψήσιμο έγινε σε ανάποδο τα...

Home made Christmas Σε 3 μέρες μπαίνει ο Δεκέμβριος. Είμαστε σχεδόν 1 μήνα πριν απ΄ τις γιορτές και επικρατεί ήδη πυρετός προετοιμασιών γύρω μου. Παρά τα «χαστούκια» που έχουμε φάει ως λαός και ως έθνος τους τελευταίους μήνες, διατηρούμε το κουράγιο μας και προσπαθούμε να κάνουμε και τις φετινές γιορτές ξεχωριστές. Ίσως όχι με την γκλαμουριά και την σπατάλη των προηγούμενων ετών, αλλά σίγουρα με όση όρεξη μας έχει απομείνει. Διαισθάνομαι ότι φέτος τα Χριστούγεννα θα έχουν γεύση σπιτική. Πολλά από τα δώρα που θα προσφέρουμε ίσως κοστίζουν λιγότερο σε χρήμα, αλλά θα έχουν περισσότερο μεράκι αφού πολλά από αυτά θα είναι χειροποίητα. Μία τέτοια τάση ήδη έχει φανεί και στην τηλεόραση, όπου παρουσιάζονται συνεχώς ιδέες και προτάσεις για το πώς θα φτιάξουμε μόνοι μας, ξεχωριστά και ιδιαίτερα δώρα για να προσφέρουμε στους αγαπημένους μας. Πολλές ιδέες βρίσκει κανείς και στο διαδίκτυο, αν έχει όρεξη να έχει να ψάξει. Από συνταγές για Χριστουγεννιάτικα γλυκά μέχρι χειροποίητα κοσμήματα, τσάντες, κεριά και διακοσμητικά. Στο πλαίσιο αυτό της τάσης "φτιάξ΄το μόνος σου" (DIY), έφτιαξα μια ζαμπονοτυρόπιτα που στους μπουφέδες κάνει θραύση. Η ζύμη της είναι πολύ εύκολη να ζυμωθεί και να απλωθεί στο ταψί, τριφτή στο στόμα και πολύ, μα πολύ γευστική. Η γέμισή της δε, είναι πολύ πλούσια! Θεωρώ ότι είναι ιδανική πρόταση για τραπέζι στο σπίτι. ΖΑΜΠΟΝΟΤΥΡΟΠΙΤΑ Υλικά για τη ζύμη: 1) 500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2) 200 γραμμάρια γιαούρτι πλήρες στραγγιστό 3) 180 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 4) 150 ml σπορέλαιο 5) 1 τσιμπιά αλάτι Υλικά για τη γέμιση: 1) 350 γραμμάρια τυρί φέτα τριμμένο 2) 350 γραμμάρια τυρί gouda τριμμένο 3) 3 αυγά 4) 150 γραμμάρια ζαμπόν σε φέτες, κομμένο σε κυβάκια 5) 200 ml κρέμα γάλακτος 6) λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι Επιπλέον: 1) 1 κρόκο αυγού χτυπημένο με 1 κουταλάκι γλυκού νερό για επάλειψη από πάνω Μέθοδος: Φτιάχνουμε τη ζύμη ως εξής: Σε ένα μέτριο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το γιαούρτι, το σπορέλαιο, το αλάτι και το βούτυρο το οποίο το έχουμε αφήσει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 2 ώρες. Ζυμώνουμε τα υλικά με το χέρι και αφήνουμε τη ζύμη στην άκρη. Για τη γέμιση τώρα: Απλώς ρίχνουμε όλα τα υλικά (φέτα, gouda, 3 αυγά, ζαμπόν ψιλοκομμένο, κρέμα γάλακτος και πιπέρι) σε μπολ και ανακατεύουμε με σπάτουλα να ομογεννοποιηθούν. Συναρμολόγηση: Βουτυρώνουμε μια ταρτιέρα ή ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 30 εκατοστών. Χωρίζουμε της ζύμη σε 2 ίσα μέρη. Μισή θα μπει κάτω από τη γέμιση και μισή από πάνω. Από το ½ της ζύμης παίρνουμε μικρά μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού και τα πατάμε ανάμεσα στις παλάμες μας για να τα ανοίξουμε σε στρογγυλά μικρά φυλλαράκια. Αρχίζουμε και στρώνουμε τον πάτο της ταρτιέρας, κολλώντας το ένα ζυμαράκι δίπλα στο άλλο, με τέτοιο τρόπο ώστε να καλύψουμε όλο τον πάτο και τα τοιχώματα. Κατόπιν ρίχνουμε τη γέμιση και την απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την τάρτα. Τέλος παίρνουμε το δεύτερο μισό της ζύμης που έχει περισσέψει και κάνουμε την ίδια διαδικασία με τα φυλλαράκια ζύμης για να σκεπάσουμε από πάνω την ταρτιέρα μας και να κλείσουμε τελείως την γέμιση ανάμεσα στη ζύμη. Αυτή η διαδικασία με τα φυλλαράκια ζύμης κολλημένα το ένα δίπλα στο άλλο είναι η πιο απλή μέθοδος ανοίγματος της συγκεκριμένης ζύμης που κι ένας αρχάριος μπορεί να κάνει. Ωστόσο κάποιος άλλος μπορεί να βάλει τη ζύμη ανάμεσα σε δύο μεγάλα κομμάτια λαδόκολλας, να την ανοίξει με τον πλάστη και να την τοποθετήσει στο σκεύος με μεγάλη προσοχή γιατί διαλύεται εύκολα! Πριν την ψήσουμε χτυπάμε ένα κρόκο με το πιρούνι μέσα σε ένα μπολάκι μαζί με 1 κουταλάκι γλυκού νερό και το αλείφουμε με πινέλο πάνω στην πίτα μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για περίπου 45 λεπτά μέχρι να δούμε ότι η επιφάνειά της γίνεται χρυσή!!! Καλή επιτυχία!!

Τυροπιτάκια: Επιθυμείτε να φτιάξετε μία εύκολη, γρήγορη, οικονομική και γευστική συνταγή; Θέλετε να φτιάξετε κάτι αλμυρό για όλες τις ώρες; Υπάρχει λύση, α

Μαγειρική με μεράκι. Συνταγές για όλα τα γούστα. Cooking with love. Recipes for all tastes.

Δοκίμασα το πρωί μια συνταγή,και ξέρετε όταν μου αρέσει κάτι θέλω να το μοιραστώ μαζί σας. Μη λέμε συνέχεια τα ίδια μεγάλη τρέλα οι ζύμες,οι πίτες και ότι έχει σχέση με ζύμες. Η πίτα που έφτιαξα σήμερα,είναι φτιαγμένη μόνο με ελαιόλαδο και έγινε τέλεια. Μου αρέσει να φτιάχνω και να δοκιμάζω διάφορες τεχνικές,και συνταγές για ζύμες. Με ενθουσίασε πολύ η ευκολία της πίτας,και το πόσο ελαφριά και τραγανή έγινε. Λοιπόν πάμε στην κουζίνα μου,διαλέξτε την αγαπημένη σας γέμιση και ξεκινάμε. Υλικά για την ζύμη 600 γρ αλεύρι για πίτες-2 κ.σ ελαιόλαδο-1+1/2 κ.γ αλάτι 2 κ.σ ξύδι-320 γρ περίπου χλιαρό νερό-ταψί 36Χ39 εκ. 170 γρ ελαιόλαδο για μέσα και έξω από την πίτα. Υλικά για την γέμιση 1/2 κιλό σπανάκι-3 πράσα το άσπρο μέρος-καυκαλύθρες-άνιθο-μάραθο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια-200 γρ φέτα-2 αυγά-1 κ.γ μπέικιν-150 γρ γιαούρτι Οδηγίες για την γέμιση Πλένουμε πολύ καλά χοντροκόβουμε τα χόρτα,και τα στίβουμε με τα χέρια μας. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης,ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη. Οδηγίες για την ζύμη Βάζουμε όλα τα υλικά της ζύμης στο μίξερ και ζυμώνουμε 5 λεπτά περίπου. Αν δεν έχετε μίξερ ζυμώνετε με τα χέρια,να έχετε μια μαλακή ζύμη να μην κολλάει. Αφήνετε την ζύμη να ξεκουραστεί σκεπασμένη,για μισή ώρα και λαδώνετε το ταψί. Χωρίζετε την ζύμη σε 17 κομμάτια,και τα κάνετε στρόγγυλα μπαλάκια. Ανοίγετε κάθε μπαλάκι στο μέγεθος ενός μικρού πιάτου,όπως στην φωτογραφία. Ανάμεσα στα πιτάκια αλείφετε λάδι,τα πρώτα 3 θα γίνουν ένα,και θα μπουν κάτω. Στα άλλα θα βάζετε 2,ενδιάμεσα πάλι θα λαδώσετε με λάδι τα πιτάκια. Έτσι έχετε συνολικά 8 φύλλα,όλα διπλά εκτός από ένα που κάναμε τριπλό. Ανοίγετε πρώτα το τριπλό στο μέγεθος του ταψιού,και λίγο μεγαλύτερο. Μπαίνει το τριπλό κάτω στο ταψί και το λαδώνετε,ανοίγετε ένα διπλό πιτάκι το βάζετε σουρωτά μέσα στο ταψί και λαδώνετε.Συνεχίζετε το ίδιο ανοίγετε ένα διπλό πιτάκι και μπαίνει πάλι σουρωτό μέσα στο ταψί,και λαδώνετε. Βάζετε από πάνω γέμιση,και ανοίγετε πάλι ένα διπλό πιτάκι φύλλο πάλι γέμιση. Τελειώνετε με το τελευταίο 6ο διπλό πιτάκι,ανοίγετε και μπαίνει σουρωτό μέσα,λαδώνετε τον κόθρο γυρνάτε και λαδώνετε την πίτα από πάνω. Χαράζεται την πίτα όπως σας αρέσει,οχι μέχρι κάτω να μην βγεί η γέμιση. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο,180 βαθμούς αέρα-κάτω 45 λεπτά περίπου. Αφήνετε την πίτα να κρυώσει πάνω σε μια σχάρα,έτσι παραμένει τραγανή. μυστικά μπορείτε να φτιάξετε την ίδια ζύμη,με γέμιση κιμά. αν θέλετε ετοιμάστε τα χόρτα και φυλάξτε τα στην κατάψυξη. έτσι όταν θέλετε να κάνετε πίτα τα χόρτα σας είναι έτοιμα. όσο πιο λεπτά κάνετε τα φύλλα σας,πιο τραγανή θα γίνει η πίτα. το αλεύρι παίζει τον μεγαλύτερο ρόλο,για να πετύχει η πίτα. η γέμιση σας πρέπει να είναι κρύα και στεγνή,να μην έχει υγρά. μπορείτε να βάλετε όποια χόρτα σας αρέσουν,η μόνο σπανάκι. το κάθε αλεύρι διαφέρει,γιαυτό και το νερό είναι περίπου " Καλή επιτυχία elpidas little corner " (Ευχαριστώ Μαρία μου για την συνταγή σου)

Εντυπωσιακές και εύκολες συνταγές για τραπέζι ονομαστικής εορτής από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου | Ένα υπέροχο μενού για να καταπλήξετε τους καλεσμένους σας

Η ζύμη κουρού (kuru= στεγνό, τουρκικά), είναι τριφτή και αφράτη, σαν μπισκότο. Συνήθως την χρησιμοποιούμε στις τυρόπιτες, μπορούμε όμως να τα γεμίσουμε με κιμά ή σπανάκι. Η Πολίτισσα κυρία Θεοδοσία, βάζει μαζί με φρέσκο βούτυρο, λίγο ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο στις ζύμες και δεν ξεραίνονται. Με την μισή δόση έφτιαξα 12 κομμάτια στο μέγεθος που βλέπετε […]

Πληθωρική γεύση τυριών, καπνιστό άρωμα από το μπέικον και τραγανή, βουτυρένια βάση! Τι άλλο να ζητήσει κανείς από μια αλμυρή τάρτα;

Τυροπιτάκια αφρός !!! Τα αγαπημένα όλων μας τυροπιτάκια !!! ΥΛΙΚΑ -ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1 κεσεδάκι γιαούρτι 1 κεσεδάκι σπορέλαιο 2 αυγά Τα ...

Μαγειρική με μεράκι. Συνταγές για όλα τα γούστα. Cooking with love. Recipes for all tastes.

(Βυζαντινό) Νηστίσιμο Γλυκό Ψυγείου Αλάδωτο! Δεν έχω ξαναφάει πιο νόστιμο γλυκό ψυγείου Με μαστίχα!! ΥΛΙΚΑ 🔪500 γρ νερό 🔪500 γρ ζάχαρ...

Ψάχνεις ζύμη για πίτσα εύκολη και γρήγορη με μαγιά; Ορίστε η καλύτερη συνταγή! Η σπιτική ζύμη πίτσας είναι ένας γρήγορος τρόπος για να φτιάξετε τη δική σας σπιτική πίτσα. Η ζύμη της πίτσας φουσκώνει όμορφα και έχει πολύ ελαφριά γεύση!

Η Συνταγή είναι από Marina Hatzidaki – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”. Υλικά 1 κούπα τσαγιού […]

Μια τάρτα με ωραία εύθρυπτη ζύμη μπριζέ και πεντανόστιμη γέμιση μπορεί άνετα να πλαισιώσει το γιορτινό τραπέζι, να νοστιμίσει μια βραδιά με προβολή ταινίας για δύο ή ακόμα και να προσφερθεί σαν πεσκέσι στο σπίτι ενός φίλου, τύπου «φτιάξε εσύ το κρέας, εγώ την τάρτα, η Σούλα τις σαλάτες» και όλοι είμαστε ευχαριστημένοι. Το πλεονέκτημα της αλμυρής αυτης τάρτας είναι ότι την επόμενη μέρα είναι νοστιμότερη από την μέρα που θα την φτιάξουμε. Δηλαδή αντί να μπαγιατέψει, τα υλικά της δένουν και οι γεύσεις ενώνονται. Το προφανές δηλαδή είναι ότι μας λύνει τα χέρια γιατί μπορούμε να την έχουμε ψήσει από την προηγούμενη μέρα και τη μέρα που θα τη σερβίρουμε απλώς να τη ζεστάνουμε πολύ - πολύ καλά στο φούρνο. ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΠΡΑΣΑ ΚΑΙ ΜΠΕΙΚΟΝ Υλικά για την ζύμη μπριζέ: Για ταρτιέρα διαμέτρου 28-32 εκατοστών. 1) 200 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2) 80 ml νερό παγωμένο από το ψυγείο 3) 2 κρόκους αυγό 4) 200 ml βούτυρο καλής ποιότητας σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, αλλά όχι υπερβολικά μαλακό Υλικά για την γέμιση: 1) 3 πράσα καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές ροδέλες 2) 4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο 3) 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 4) 3 ολόκληρα αυγά ελαφρώς χτυπημένα σαν ομελέτα 5) 1 κούπα (ή και λίγο παραπάνω) τυριά τριμμένα γραβιέρα και γκούντα ανάμεικτα 6) 5-6 κουταλιές της σούπας λάδι 7) Αλάτι 8) Πιπέρι 9) Μια – δυό τσιμπιές μοσχοκάρυδο 10) Δύο χούφτες τυρί γκούντα τριμμένο για το πασπάλισμα από πάνω Μέθοδος: Ιδανικά φτιάχνουμε τη ζύμη μπριζέ από την προηγούμενη μέρα και την διατηρούμε σε μεμβράνη στο ψυγείο ώσπου να έρθει η ώρα να την ανοίξουμε σε φύλλο για να φτιάξουμε την τάρτα. Φτιάχνουμε τη ζύμη ως εξής: Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε βουναλάκι μέσα σε ένα μπολ. Δημουργούμε με το χέρι μας στο κέντρο του ένα βαθούλωμα. Διαλύουμε το αλάτι στο νερό και ρίχνουμε το αλατόνερο στο βαθούλωμα του αλευριού. Προσθέτουμε τους κρόκους και το βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια. Φέρνουμε λίγο από το αλεύρι στην κοιλότητα με τα υγρά υλικά και το ανακατεύουμε απαλά χωρίς να ζυμώνουμε. Σταδιακά, αλλά με γρήγορες κινήσεις ενσωματώνουμε όλο το υπόλοιπο αλεύρι , τρίβοντάς το και όχι ζυμώνοντας!!! Τυλιγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για 4 ώρες, ιδανικά για μία ολόκληρη μέρα. Αυτό βολεύει στο να την έχουμε ετοιμάσει και από την προηγούμενη μέρα! Πριν την ανοίξουμε σε φύλλο την αφήνουμε εκτός ψυγείου για μία ώρα ώστε να μαλακώσει και να μπορεί να δουλευτεί με άνεση. Πασπαλίζουμε τον πάγκο εργασίας μας με αλεύρι και ανοίγουμε την ζύμη σε φύλλο. Τινάζουμε όσο αλεύρι έχει μείνει πάνω στη ζύμη και την απλώνουμε σε πολύ καλά βουτυρωμένο ταψί ή ταρτιέρα διαμέτρου 28-32 εκατοστών. Φτιάχνουμε το στεφάνι της γύρω – γύρω και στη συνέχεια την τρυπάμε σε διάφορα σημεία με το πιρούνι. Για να μην φουσκώσει κατά το ψήσιμο, στρώνουμε στην επιφάνειά της ένα λαδόχαρτο και τοποθετούμε επάνω ένα βαρύ όσπριο ή βάρη ψησίματος για τάρτες. Την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά. Ετοιμάζουμε στο ενδιάμεσο τη γέμιση: Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε το λάδι να κάψει και σοτάρουμε σε αυτό τα πράσα μέχρι να μαραθούν αλλά όχι πάρα πολύ. Προσέχουμε να μην καούν δηλαδή. Προσθέτουμε το μπέικον, αλάτι, μοσχοκάρυδο και πιπέρι. Μόλις είναι έτοιμα, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και τα αφήνουμε στην άκρη να πέσει η θερμοκρασία τους. Χτυπάμε με ένα πιρούνι τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε. Ρίχνουμε μέσα επίσης το μίγμα με τα πράσα και τα τυριά. Ενσωματώνουμε ανακατεύοντας καλά με το πιρούνι. Παίρνουμε το μισοψημένο ζυμάρι της τάρτας και αδειάζουμε πάνω του όλο το μίγμα του μπολ με τα πράσα. Το απλώνουμε καλά με την ανάποδη ενός κουταλιού και πασπαλίζουμε με το τυρί γκούντα που έχουμε κρατήσει. Ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία (περίπου στους 180 βαθμούς) για μισή ώρα σχεδόν, ή και λίγο παραπάνω, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια της τάρτας. Καλή επιτυχία!

Τα πιο γρήγορα κι ωραία τυροπιτάκια με ζύμη σαν κουρού !!! Δοκιμάστε τα είναι πανεύκολα και οικονομικά !!! ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 25 ΤΕΜΑΧΙΑ 1 κυπε...

Σήμερα θα φτιάξουμε ένα ιδιαίτερο ψωμάκι για ιδιαίτερα γούστα και ουρανίσκους που ψάχνουν για κάτι υγιεινό χωρίς όμως να κάνουν εκπτώσεις στη γεύση. Και αυτό ακριβώς αντιπροσωπεύει αυτό το ψωμί. Πιο βαρύ και μεστό από τα κλασικά ψωμιά με την αφράτη ψίχα, προσδίδει μια συμπυκνωμένη νοστιμιά αληθινού ψωμιού. Οι σπόροι του δίνουν μια ντελικάτη γλύκα, το κάνουν ευχάριστα τραγανό και το συμπληρώνουν γευστικά αφήνοντας την ευχάριστη επίγευση του πασατέμπο. Ακόμη, θα το λατρέψουν κι όσοι δεν θέλουν να ζυμώνουν μιας και δεν χρειάζεται ζύμωμα. Ένα εύκολο ψωμί γεμάτο ευεργετικές ιδιότητες, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη ώστε να είναι κατάλληλο και για τους διαβητικούς. Απολαύστε αυτό το όμορφο καρβελάκι στο πρωινό σας αλλά και με το φαγητό σας.

Πεντανόστιμα και πολύ αφράτα σπανακοπιτάκια διατηρούνται για πολλές μέρες φρέσκα. Μια φανταστική ζύμη που είμαι σίγουρη πως θα σας ενθουσιάσει.

Η μαγειρική είναι έμπνευση. πάθος.. δημιουργία.. απόλαυση

Η Συνταγή είναι από Ανδριάνα Μεϊντανά – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”. ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε […]

Ελληνικές συνταγές για νόστιμο, υγιεινό και οικονομικό φαγητό. Δοκιμάστε τες όλες

Μια εύκολη συνταγή για μια υπέροχη τάρτα με μανιτάρια και γραβιέρα, με τραγανή πεντανόστιμη σπιτική βάση τάρτας. Απολαύστε τη σαν ορεκτικό ή συνοδευτικό

Το Athensmagazine.gr σας καλημερίζει με ακόμα μια υπέροχη συνταγή για τυρόπιτα, μετά την εύκολη της τεμπέλας χθεσινή που σας ξετρέλανε!

Ελληνικές συνταγές για νόστιμο, υγιεινό και οικονομικό φαγητό. Δοκιμάστε τες όλες

Tzeni Tsanaktsidou‎ ΑΦΡΑΤΗ ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΚΕΡΑΣΟΠΙΤΑ ΜΕ ΒΑΣΗ ΖΥΜΗ ΤΑΡΤΑΣ!!!!! ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΑΡΤΑΣ: 2 ποτηρια τσαγιου αλευρι φαριναπ, μια πρεζα ...

Υλικά 1 ξηρη μαγιά 250 ml χλιαρό νερό 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 1 αυγό 1 κουταλιά της σούπας κοφτή αλάτι 1 κουπα αλεύρι. 2 κ.σ. λάδι. Εκτέλεση Προσθέτουμε σε ένα μπολάκι τα 3 πρώτα υλικά και ανακατεύονται και περιμένουμε να ενεργοποιηθεί η

Καλημέρα ντολμαδάκια μου τι κάνετε ; Παρασκευούλα ζάχαρη, Παρασκευούλα μέλι! Αχχχχχ με το ΠΑΣΟΚ το παλιο του Αντρέα, περιμέναμε την Παρασκευή σαν σκύλες της λύσσας, να αμοληθούμε στα λιβάδια μέχρι την Κυριακή, να πάμε ταξίδια, να πάμε μπουζούκια. Τώρα με τον Κυριάκο, έχουμε μετρήσει τα πλακάκια και τα σοβατεπιά στο σπίτι.... Δεν θέλω να σχολιάσω τις εξελίξεις, δεν είμαστε για άλλα ψυχοπλακώματα ! Το μόνο που με στεναχωρεί είναι ότι έχασα την άδεια του Μαρτίου και την πασχαλιάτικη, για να έρθω Ελλάδα! καλό καλοκαίρι τώρα και αν... Το καλό με αυτή την καραντίνα είναι ότι θυμηθήκαμε να φτιάχνουμε σπιτικό ψωμί και όχι μόνο!! Αυτό το πόστ το είχα στο "περίμενε" απο πέρισυ, αλλά δν μου έκανε και τόσο κέφι η γραφή του! Σημάδι η εξαφάνιση της μαγιάς απο παντού! πως θα κάνω ψωμιά και τσουρέκια; Οπότε, τσουπ ! να το το προζύμι! Αυτό το ποστ είναι κατηγορία "σεντόνι", οπότε θα έχετε να διαβάζετε σε όλη της διάρκεια της καραντίνας! 1) Προζύμι παραδοσιακό Ξεκινάμε με το απλό και βασικό προζύμι με νερό και αλεύρι. Θέλει υπομονή και τόλμη για να ανασπαστείτε. Θα γίνει το νέο σας κατοικίδιο και θα σας συντροφεύει στην καραντίνα! Μπορεί να διατηρηθεί για χρόνια και να έχουν να λένε τα δισέγγονα σας ιστορίες πλασίματος! Ξεκινάμε βάζοντας ίσα μέρη αλεύρι και νερό και περιμένουμε και περιμένουμε και περιμένουμε… Μπορείτε να ξεκινήσετε και με 60γρ ώστε να το παρακολουθείτε πιο εύκολα μέχρι να του πάρετε τον αέρα... 100 γρ αλεύρι (6 κουταλιές σούπας) 100γρ νερό εμφιαλωμένο 7 κουταλιες 1η μέρα➔ Ανακατεύουμε σε ένα καθαρό βάζο να γίνει πηχτός χυλός χωρίς σβώλους. Κλείνουμε το βάζο και το αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος για 48 ώρες (μη το κλείσετε αεροστεγώς, θέλει να αναπνέει) 2η μέρα➔ Απλά το κοιτάμε και του λέμε γλυκόλογα (γτ είναι ζωντανός οργανισμός), κρατώντας το ζεστό 3η μέρα➔ Θα δείτε ότι έχει αρχίσει να κάνει φουσκάλες και να μυρίζει μαγιά (μην απογοητεύεστε αν δεν δείτε πολλές φουσκάλες ή δεν μυρίζει έντονα, είναι νωρίς ακόμα) Σε αυτό το σημείο θα «ταΐσουμε» για 1η φορά. Για το τάισμα, αφαιρέστε λίγο μίγμα (η αφαιρεση ειναι προαιρετικη. απλα θα χρειαστει περισσοτερο αλευρι σε καθε ταισμα αν εχετε ολο το μιγμα) και προσθέστε 1 κουταλιά αλεύρι και 1-2 νερό να γίνει πάλι ένας σφιχτός χυλός. Κλείνουμε το βάζο και το αφήνουμε 4η-5η-6η μέρα➔ Ταΐζουμε αφαιρώντας πάλι μισό μίγμα και προσθέτουμε με ίσα μέρη αλεύρι και νερό (2-3 κουταλιές) 7η μέρα➔ ΝΑ ΣΑΣ ΖΗΣΕΙ!! Συγχαρητήρια! Το πρώτο σας προζύμι είναι γεγονός! Ως τώρα θα έχει διπλασιαστεί, θα έχει φουσκαλίτσες και ξινή μυρωδιά μαγιάς. Θα μοιάζει σαν λιωμένα μασμέλοους, κολλώδες υφή δλδ σαν γλίτσα. Για να δείτε ένα είναι έτοιμο κάντε το τεστ ρίχνοντας λίγο, στη μύτη απ το κουτάλι, σε ένα μπολάκι με κρύο νερό. Αν επιπλέει, είναι έτοιμο. Αν δεν είναι έτοιμο, μη στεναχώριεστε! Είναι απόλυτα λογικό, γιατί επηρεάζετε απ το αλεύρι, νερό, θερμοκρασία, κλπ. Συνεχίστε το τάισμα για 1-2 βδομάδες και θα δείτε ποτε θα είναι έτοιμο. Σε αυτό το σημείο, καλό είναι να το μεταφέρετε σε ένα καθαρό βάζο και να το φυλάξετε ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσετε. Στο ψυγείο το τάισμα γίνετε μια φορά τη βδομάδα και όχι κάθε μέρα. Για να χρησιμοποιήσετε, αφήστε το από βραδύς σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέτουμε χλιαρό νερό στη μισή ποσότητα του προζυμιού και άλλο τόσο αλεύρι να γίνει ένας πηχτός χυλός πάλι και το αφήνουμε να φουσκώσει (θέλει πάνω απο 5-6 ώρες). Κρατάμε λίγο για να έχουμε προζύμι και το υπόλοιπο το χρησιμοποιούμε. Αν για χ,ψ λόγους δεν θα μπορέσετε να το χρησιμοποιήσετε & θέλετε να το φυλάξετε, βάλτε το σε αεροστεγές μπολ στο ψυγείο και στην επιφάνεια βάλτε ελαιόλαδο 200γρ προζύμι με 1 κιλό αλεύρι είναι αρκετά παιδιά ο Τζίμης, Τζίμη τα παιδιά!! Κάθε μου προζύμι το ονοματίζω! Είχα τον Μάκη και την Μένια, τώρα έχω τον Τζίμη κολλώδες υφή με ίνες. update #8Apr2020 αν στις 7 μερες το προζυμι δεν έχει γινει (δειτε το τεστ παραπανω, και δνε έχει φουσκώσει πολυ, στο πόμενο τάισμα βαλτε χλιαρό νερο που θα λιώσετε ελάχιστο μέλι. Ισα στη μυτη απ το κουταλακι. Η ζαχαρη του μελιου ειναι η καλυτερη τροφη για να ζωντανεψει το προζυμι. 2) Προζύμι με μπύρα Είναι σαν νωπή μαγιά (βγάζει περίπου 50γρ νωπή μαγιά) 100μλ μπύρα 1 κ. γλ ζάχαρη 1 κ. σούπας αλεύρι (ισως και 2η) Ανακατεύουμε να γίνει σφιχτός χυλός και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 1 νύχτα Εδω οι απόψεις διίστανται, γιατί χρειάστηκε να το δοκιμάσω 2 φορές να σιγουρευτώ οτι δεν κάνω κάτι λάθος. Η μπύρα έμεινε στην επιφάνεια και απο κάτω το αλεύρι είχε γίνει σαν λάσπη. Το ανακάτεψα με ένα πιρούνι και έμοιασε σαν νωπή μαγιά διαλυμένη. Η συγκεκριμένη ¨μαγιά" δεν θα έλεγα οτι κάνει για ψωμιά και τσουρέκια. Προτιμήστε το για κουλούρια θεσσαλονίκης, τυροπιτάκια, πίτες για γύρο και γενικά πιτοειδή ζυμάρια. Ισως η προσθήκη μπείκιν στη ζύμη να το ενίσχυε, θα το δοκιμάσω την επόμενη φορά. *Το ποστ θα ανανεώνετε συνεχώς με τα στάδια του προζυμιού **Το επόμενο ποστ θα είναι με μπυρόψωμο (μπύρα & αλεύρι να γίνει σφυχτός χυλός και ψήνουμε σε φόρμα στενόμακρη) καθώς και ψωμί με προζύμι *Μπορείτε να παρακολουθείτε και τα βίντεο στο κανάλι μου, αναλυτικά για το ψωμί MoOd: είμαι σίγουρη οτι αυτή η κατάσταση στον πλανήτη προκλήθηκε απο μανάδες, με σκοπό να νοικοκυρευτούν οι καριερίστες κόρες τους και οι εργένηδες γιοι τους!

Λαχταριστή τυρόπιτα, αλλά σίγουρα θα σκέφτεστε ποιος ανοίγει φύλλο; Ποιος μπαίνει σε μια τέτοια διαδικασία. Και όμως υπάρχει λύση διότι βρήκαμε την εύκολη