Κουλούρια χωρίς ζάχαρη: Θέλετε να κάνετε μία πολύ καλή, αλλά ταυτόχρονα και υγιεινή συνταγή για γλυκό; Τότε, θα πρέπει να δοκιμάσετε να κάνετε κουλουράκια,

Αλμυρά κουλουράκια ..!!! Χτυπάμε ένα ποτήρι λάδι ελαφρυ με δυο αυγά ,προσθέτουμε δυο κουταλιές γιαουρτάκι ένα κουταλάκι μπέικιν ,500 γραμ αλ...

Ελληνικές συνταγές για νόστιμο, υγιεινό και οικονομικό φαγητό. Δοκιμάστε τες όλες

ΥΛΙΚΑ 2 φλιτζανες τριμμένο κεφαλοτύρι 1 φλιτζάνι βούτυρο 1/2 φλιτζάνι λάδι 1 φλιτζάνι γάλα 1 μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ.αλάτι 2 αυγά αλεύρι όσο σηκώσει,να μη κολλάει στα χέρια ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ενώνουμε χτυπώντας το βούτυρο με το λάδι,προσθέτουμε τα αυγά,το γάλα,το μπέικιν,το αλάτι,το τριμμένο κεφαλοτύρι και στο τέλος το αλεύρι λίγο-λίγο Πλάθουμε τη ζύμη μας σε κουλουράκια...

ΑΛΜΥΡΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΜΕ ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ (ΜΠΑΤΟΝ ΣΑΛΕ) Φανταστικά αλμυρά κουλουράκια πανεύκολα, τραγανά και πεντανόστιμα!! Ένα καταπληκτικό σνακ για...

Κουλουράκια καρότου Συνταγή για αλμυρά κουλουράκια καρότου, νηστίσιμα, που φτιάχνονται εύκολα σε ελάχιστο χρόνο. Ένα πολύ υγιεινό κουλουράκι για τις μέρες της νηστείας και όχι μόνο! Υλικά (για 25-26 κομμάτια): 3 καρότα 3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο Μια χούφτα σουσάμι 1 κουταλιά σόδα 2 κουταλιές ξύδι ή χυμό πορτοκάλι 1 κουταλάκι αλάτι Αλεύρι όσο πάρει Οδηγίες: Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον τρίφτη. Τα βάζουμε σε μια λεκάνη, προσθέτουμε το αλάτι, το σουσάμι, το λάδι, τη σόδα διαλυμένη στο ξύδι ή στο χυμό και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε σταδιακά το ελεύρι, ανακατεύοντας αρχικά με το κουτάλι και ζυμώνοντας στη συνέχεια με το χέρι, ώσπου να γίνει μια ομοιογενής ζύμη, εύπλαστη, που δεν κολλά στα τοιχώματα της λεκάνης. Φτιάχνουμε μια μπάλα ζύμης,και την αφήνουμε στην άκρη να σταθεί για 30', σκεπασμένη με μια πετσέτα. Πλάθουμε τα κουλουράκια και τα τοποθετούμε στο ταψί. Τα ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου σε μέτριο φούρνο (περίπου 160 βαθμούς), ανάλογα το φούρνο. Θα πρέπει να είναι λίγο μαλακά όταν τα βγάζουμε για να μην ξεραθούν πολύ στη συνέχεια. Πολύ νόστιμα και υγιεινά! Κουλουράκια καρότου! Δείτε ακόμα: Αμυγδαλωτά μπισκότα

Η Εκτέλεση είναι από κ. Χρυσά κι την ομάδα Μαγειρικές Απολαύσεις – “Το ζυμαράκι”. ΥΛΙΚΑ […]

Πιο πολύ μανταρίνι δε γίνεται. Πεντανόστιμα, τραγανά, υγιεινά και πανεύκολα κουλουράκια όλο μανταρίνι που θα λατρέψουν τα παιδιά μας. Μανταρινοκουλουράκια ΥΛΙΚΑ (Για 40-50 κουλουράκια) • 1 κούπα ελαιό

Ελληνικές συνταγές για νόστιμο, υγιεινό και οικονομικό φαγητό. Δοκιμάστε τες όλες

Συνταγή ΕΛΕΝΑ ΓΙΑΝΝΑΚΑ Για όλες τις φάσεις ΥΛΙΚΑ: 2 αυγά , 1κσ γεμάτη γιαούρτι, 3κ.σ λιωμένο λάδι καρύδας , 3κσ γάλα σκόνη, 15 σταγόνες άρωμα βούτυρο από το Ποικιλοπωλείο Βασίλης Κρουσαράκης, 1/4 κγ αλάτι, 4κ.σ γεμάτες ίνες Μπαμπού, 1 φακελάκι μπεικιν παουντερ. Τα υλικά με τη σειρά που τα γράφω στο μίξερ, χτυπάμε αυγά με γιαούρτι και προσθέτουμε τα υπόλοιπα με τελευταίο το μπεικιν. Κόβουμε με σακούλα κορνε σέ ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σέ προθερμασμένο φούρνο στους 160-170 βαθμούς αντιστάσεις ,μεσαία σχάρα για 12με 15 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος είναι πάντα σχετικός. Για όλες τις φάσεις και πάνε με όλα, ακόμα και σκέτα!!!

Με χαρά σας παρουσιάζω ένα μαμαδίστικο εδέσμα που συνδυάζει την απλότητα και τη γεύση. Στριφτά κιμαδοπιτάκια με πράσο και σπιτικό φύλλο...

Από τα πιο αφράτα υπέροχα γευστικά αλμυρά γεμιστά ψωμάκια !!! Συνταγή: Βάζουμε σε ένα μπολ 200 ml γάλα χλιαρό,1 φακελάκι ξερή μαγιά,1 ...

...από τη Μυτιλήνη με αγάπη!!! Υλικά 1 κούπα ελαιόλαδο 1 κούπα πορτοκαλάδα 1 κούπα ζάχαρη 30 γρ. σουσάμι ξύσμα από ένα πορτοκάλι ξύσμα ...

Ελληνικές συνταγές για νόστιμο, υγιεινό και οικονομικό φαγητό. Δοκιμάστε τες όλες

Μόλις τα έβγαλα! Τα ωραιότερα κασεροκούλουρα! Και τραγανά,και μαλακά και πολύ νόστιμα !! ❤️. Υλικά ζύμης: 400 ml νερό ζεστό, 1 φακελάκι ξερ...

Νόστιμη συνταγή μαγειρικής από “Maria Xatzhstamatioy – ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ” ΥΛΙΚΑ 250 γραμ βουτυρο […]

Ελληνικές συνταγές για νόστιμο, υγιεινό και οικονομικό φαγητό. Δοκιμάστε τες όλες

Ελληνικές συνταγές για νόστιμο, υγιεινό και οικονομικό φαγητό. Δοκιμάστε τες όλες

Τραγανά νόστιμα ελαφριά. Ένα νόστιμο σνακ για όλες τις ώρες. Γίνονται σε ελάχιστο χρόνο και με υλικά που υπάρχουν στο σπίτι και είναι πανεύκολα. Είναι όπως αυτά που αγοράζουμε απ΄το φούρνο με τη διαφορά ότι τα έχουμε φτιάξει μόνοι μας και ξέρουμε τι υλικά έχουμε χρησιμοποιήσει. Όπως βλέπετε εγώ έχω χρησιμοποιήσει άσπρο σουσάμι κια μαυροκούκι. Εσείς μπορείτε να <> με το ζυμάρι, και να βάλετε ρίγανη, ή θυμάρι, ή παπαρουνόσπορο, ή ότι άλλο σας αρέσει γενικά. Το βασικό για μένα στα κριτσίνια, είναι να είναι τραγανά. Και πιστέψτε με αυτή είναι μια από τις πολύ μα πολύ <> συνταγές για κριτσίνια. Υλικά 2 κούπες (του νες) αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 2/3 της κούπας αλεύρι από καλαμπόκι 1 φακελάκι ξερή μαγιά 1/2 κ. γ. μπέικιν 1 φλιτζάνι του καφέ λάδι 1/2 κ. γ. ζάχαρη και 1 κ. γ. αλάτι σουσάμι άσπρο και μαυροκούκι και 1 περίπου κούπα χλιαρό νερό Σ΄ένα μπολ ανακατεύουμε τα αλεύρια τη ζάχαρη,, τη μαγιά, το μπέικιν, και τέλος το αλάτι. Προσθέτουμε το λάδι, ζυμώνουμε με τα δάχτυλα να το τραβήξει το αλεύρι. -Ρίχνουμε νερό χλιαρό ( εμένα μου πήρε σχεδόν μια κούπα) ζυμώνοντας μέχρι να έχουμε ένα μαλακό εύπλαστο ζυμάρι. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Όταν είναι έτοιμο (αλευρώνουμε τα χέρια μας αν κολλάει το ζυμάρι) το κάνουμε μπαλίτσες. Πλάθουμε σε λεπτό κορδόνι κάθε μπάλα. Βάζουμε τα σουσάμια σε πιάτα με λίγο νερό και ζάχαρη για να κολλήσουν στα κριτσίνια. Περνάμε τα μισά κριτσίνια από το μαύρο σουσάμι, και τα υπόλοιπα από το άσπρο, και τα βάζουμε στο ταψί πάνω σε λαδόκολλα.. Ψήνουμε στον αέρα, στους 200 βαθμούς για 15 περίπου λεπτά μέχρι να ροδίσουν Αφού ψηθούν όλα τα κριτσίνια μας, τα βάζουμε όλα μαζί σε ένα ταψί και τα ξαναβάζουμε στο φούρνο στον αέρα στους 80 βαθμούς για 30 περίπου λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν στο φούρνο. και όπως βλέπετε, είναι πανέτοιμα, τραγανά, και σας διαβεβαιώ πολύ μα πολύ νόστιμα. Τώρα εσείς μπορείτε να παίξετε με το ζυμάρι, και να προσθέσετε ρίγανη, θυμάρι, πάπρικα, ή ότι άλλο τελοσπάντων σας αρέσει. Εγώ έκανα τα απλά κλασικά κριτσίνια. Αυτό που μ΄ενδιαφέρει πάνω απ΄όλα στα κριτσίνια, είναι να είναι τραγανά, και πιστέψτε με πρόκειται για την πιο τραγανή συνταγή. Αν τα φτιάξετε καλή επιτυχία.

Η Συνταγή είναι από Elena Psillia – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”. Υλικά: 1kg πατάτες καθαρισμενες […]

Να σε προετοιμάσω για το Σαββατοκύριακο που έρχεται ή γι΄ απόψε το βράδυ μιας και σαν τα βράδια της Παρασκευής δεν έχει? Έλα, σου έχω κάτι καλό, εύκολο και γρήγορο. Με δυο τρία υλικά την έχεις την εκπληκτική συνταγή με βασική προϋπόθεση ότι δεν είσαι σαν την φίλη μου την Τάνια που ακούει ελιές και ψοφάει από αηδία. Αν ανοίξεις τα ντουλάπια σου και βρεις ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα και φρέσκα εποχιακά φρούτα, κόψεις μερικά στικς λαχανικών, ανοίξεις μια μαρμελάδα που να ταιριάζει με τα αλμυρά όπως αυτήν εδώ που έχω χρησιμοποιήσει εγώ καθώς και 1-2 τυριά ή κάποιο ντιπ, είσαι έτοιμη να οργανώσεις ένα καταπληκτικό πλατό ορεκτικών. Κράκερες δεν θα χρειαστεί ν ΄ αγοράσεις μιας και είναι το μόνο που θα έχεις φτιάξει μόνη σου. Και θα είναι τα ωραιότερα, τα νοστιμότερα, τα τελειότερα. Πίστεψέ με!!! (Όχι εσύ Τάνια, οι υπόλοιποι). Για να φτιάξω τα μπισκότα, χρησιμοποίησα μια νόστιμη, βουτυράτη και ελαφρώς πικάντικη γραβιέρα Άρτας. Η ποιότητα της πρώτης ύλης είναι καθοριστική στην επιτυχία κάθε συνταγής. Μια αγγλική παροιμία που έχω στο μυαλό μου πολύ συχνά λέει: “garbage in, garbage out” θέλοντας να εντοπίσει πως αν «εισάγεις» (οπουδήποτε) σκουπίδια, τότε σκουπίδια θα πάρεις πίσω». Επιστρέφω στη γραβιέρα λοιπόν. Για τη συνταγή αυτή και μια γραβιέρα Κρήτης με τα ανάλογα γευστικά χαρακτηριστικά, θα είναι εξαιρετική επίσης επιλογή, ή ακόμα και μια Νάξου. Οι δε ελιές που χρησιμοποίησα στη ζύμη των μπισκότων και που βλέπεις στις φωτογραφίες είναι σπιτικές, αλλά εσύ μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιαδήποτε ποικιλία ελιάς σου αρέσει. Πράσινες, Καλαμών, θρούμπες, οτιδήποτε! Το έξτρα τατς στη συνταγή, έκανε το θρούμπι, που ταιριάζει με τις ελιές όσο τίποτα άλλο, αλλά αν δεν έχεις βάζεις ρίγανη. Σούπερ κι έτσι! Διαπιστώνω τελικά πως ένα καλό αλμυρό μπισκότο με κάνει να ενθουσιάζομαι πολύ περισσότερο απ΄ ότι ένα γλυκό. Γιατί προφανώς είναι απρόβλεπτο. Από ένα μπισκότο με κομμάτια σοκολάτας ξέρεις τι να περιμένεις. Το έχεις φάει με χίλιους δύο τρόπους και συνδυασμούς από τότε που θυμάσαι τον εαυτό σου. (Κι αν είσαι η Τάνια, θέλεις να συνεχίσεις να το τρως μέχρι να πεθάνεις). Αν όμως είσαι σαν κι εμένα, θα καταλάβεις τον ενθουσιασμό μου. Παλιότερα είχα φτιάξει επίσης τα μπισκότα με την παρμεζάνα,το σκόρδο και το μπλε τυρί και τότε νόμιζα πως δεν πρόκειται να φτιάξω κάτι άλλο που θα τα ξεπεράσει. Μέχρι σήμερα! Όπως γίνεται πάντα δηλαδή στη ζωή. Σημείωση: Η μαρμελάδα καυτερής πιπεριάς, με την οποία συνόδευσα τα μπισκότα είναι ένα εξαιρετικό προϊόν το οποίο προμηθεύτηκα από το κατάστημα «ΠΕΝΤΕ ΣΚΟΥΦΟΙ» στην Κόρινθο και για το οποίο αξίζει να κάνω μια μικρή αναφορά, μιας και τα καλά πρέπει να λέγονται, να μοιράζονται και να εκθειάζονται!!! Γιατί όχι? Οι «ΠΕΝΤΕ ΣΚΟΥΦΟΙ» είναι μια μικρή επιχείρηση με ανθρώπινο χαρακτήρα, την οποία δημιούργησαν 3 γυναίκες από την Κόρινθο, επενδύοντας στην ποιότητα και τα αγνά υλικά, χρησιμοποιώντας το μεράκι και τη φροντίδα τους. Αυτό το φροντισμένο, οικογενειακό μαγαζί έχει ανοίξει εδώ και μερικούς μήνες και με έχει κάνει θαμώνα του μιας και οι τρεις φίλες που το έχουν μαγειρεύουν ως επί το πλείστον με βιολογικά υλικά και πωλούν διαλεγμένα τοπικά προϊόντα της ευρύτερης περιοχής. Έχω ήδη δοκιμάσει την φανταστική κουζίνα τους η οποία αποτελείται από vegan επιλογές σε πιάτα αλλά και τα προϊόντα τους ξεχωρίζοντας για παράδειγμα αυτή τη μαρμελάδα καυτερής πιπεριάς αλλά και το επικό φουντουκοβούτυρο!!! ΑΛΜΥΡΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΕΛΙΕΣ ΚΑΙ ΓΡΑΒΙΕΡΑ Υλικά: 1) 250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2) 150 γραμμάρια γραβιέρα τριμμένη 3) 150 γραμμάρια βούτυρο αγελάδος 4) 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο γάλα 5) ½ κουταλάκι γλυκού αλάτι χοντρό 6) 10 γραμμάρια ζάχαρη 7) ½ κουταλάκι γλυκού θρούμπι (ή ρίγανη εναλλακτικά) 8) 300 γραμμάρια ελιές χωρίς κουκούτσι ψιλοκομμένες Μέθοδος: Τοποθετούμε όλα τα υλικά στον πάγκο της κουζίνας μας. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τις ελιές και τα ζυμώνουμε με τα χέρια μας πολύ καλά. Στην αρχή θα δούμε να δημιουργείται μια τριφτή ζύμη και να μην μας δίνει την αίσθηση ότι θα ενωθεί. Στη συνέχεια όμως με επιμονή, ζυμώνοντας θα δούμε ότι τα υλικά ενώνονται. Στην πορεία και αφού έχει δημιουργηθεί μια ζύμη σκληρή θα προσθέσουμε τις ελιές και θα τις ενσωματώσουμε στο ζυμάρι. Ίσως δούμε ότι από την υγρασία που έχουν κολλάει στα χέρια μας η ζύμη. Τότε απλά θα ρίξουμε μια – δυο κουταλιές αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη που να μην κολλάει. Το αλεύρι θα το προσθέσουμε σταδιακά λίγο – λίγο για να «πάρει» το ζυμάρι όσο χρειαστεί. Δεν είναι απαραίτητο ότι θα χρειαστεί αλλά υπάρχει και αυτό το ενδεχόμενο. Φτιάχνουμε τώρα μια μπάλα ζύμης και την τοποθετούμε στον πάγκο εργασίας μας. Πασπαλίζουμε γύρω γύρω με αλεύρι πριν αρχίσουμε να την δουλεύουμε. Φτιάχνουμε τώρα ένα μπαστούνι ζύμης πλάθοντάς την. Το μήκος του μπαστουνιού πρέπει να είναι περίπου 36 εκατοστά. Κλείνουμε το μπαστούνι μέσα σε διάφανη μεμβράνη και κατόπιν το τοποθετούμε προσεκτικά (για να μην χαλάσει το σχήμα του) στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες ή μέχρι να δούμε ότι έχει σκληρύνει πολύ. Σε αυτή τη φάση μπορούμε να το διατηρήσουμε για πολύ καιρό στην κατάψυξη ή για 3-4 μέρες στο ψυγείο!!! Όταν θέλουμε να ψήσουμε τα μπισκότα προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα και στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Βγάζουμε το μπαστούνι από το ψυγείο (στην περίπτωση της κατάψυξης απλά το ξεπαγώνουμε από βραδύς στη συντήρηση του ψυγείου) και το τοποθετούμε στον πάγκο μας. Με ένα μεγάλο μαχαίρι κόβουμε ροδέλες πάχους 7-8 χιλιοστών περίπου. Βγαίνουν 40 μπισκότα. Τα τοποθετούμε στο ταψί κοντά το ένα στο άλλο γιατί δεν φουσκώνουν κατά το ψήσιμο και τα ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι ροδοκοκκίνισαν. Δεν γίνονται τραγανά, αλλά παίρνουν ένα όμορφο ροδοψημένο χρώμα απ΄ έξω. Όταν είναι έτοιμα τα βάζουμε σε σχάρα να κρυώσουν απόλυτα και κατόπιν τα διατηρούμε σε κουτί μπισκότων για 2 μέρες ή στο ψυγείο για περισσότερες! Καλή επιτυχία!!!

ΚΙΧΙΑ ΠΟΛΥ ΤΡΑΓΑΝΑ ΖΕΣΤΑ ΑΠΛΑ ΓΕΥΣΤΙΚΑ!!!!!!!! ΣΥΝΤΑΓΗ::ΥΛΙΚΑ 1 κιλο αλευρι για πιτες+για αλευρωμα φυλλων, 2 νεροποτηρα νερο χλιαρο, 4 κ.σ...

Πικάντικα ψωμάκια Υλικά για την επάλειψη 3 κσ κέτσαπ με μπόλικη ρίγανη 3 κσ μαγιονέζα με μπόλικη πάπρικα γλυκιά σουσάμι και μαύρο σουσάμι Την ιδέα την είδα στο ίντερνετ αλλά την προσάρμοσα στα δικά μας γούστα. Υλικά για τα ψωμάκια 500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 270 ml γάλα χλιαρό 1 […]

Ποιο αφράτα γευστικά υπέροχα δεν γίνονται !!! Νηστίσιμα ελαιόψωμα !!!! ΣΥΝΤΑΓΗ: Βαζουμε σε ενα μπολ 1 φακελακι ξερη μαγια,1 κουταλια...

Ψωμάκια σαν σάντουιτς.!!! Για το σχολείο και για κολατσιό στη δουλειά !!! Θα χρειαστούμε μακρόστενα φραντζολάκια σάλτσα τυρί πάριζα σαλάμι ν...

Τα πιο γρήγορα και τα πιο εύκολα αλμυρά κουλουράκια κουρού σε ότι γεύση προτιμάτε, η συνταγή που φιλοξενεί σήμερα το ewoman! Ένα νοστιμότατο, ελαφρύ και τραγανό σνακ για όλες τις ώρες, ιδανικό για κολατσιό στη δουλειά και στο σχολείο, για να συνοδεύσετε το τσάι σας, τον καφέ σας, ή ακόμη απλά για να τα πάτε ως δώρο, σε μια επίσκεψη! Υλικά: 1 πλάκα βιτάμ σε θερμοκρασία δωματίου 2 κ.γλ. αλάτι 2 κ. γλ. ζάχαρη. 1 φλιτζανάκι του ελληνικού καφέ, νερό 1 φλιτζανάκι του ελληνικού καφέ σπορέλαιο 1 φαρίνα

Τα αλμυρά μπισκότα με ξύδι λιώνουν στο στόμα σας και επίσης παραμένουν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τυροκεκάκια πολύ εύκολα, γρήγορα και νόστιμα! Ιδανικό σνακ για όλες τις ώρες, για το σχολείο ή και για κάποιο πάρτυ! Χωρίς μίξερ και ζυγαριά απλά με ένα κεσεδάκι γιαουρτιού!

Τα διάσημα ιταλικά, διπλοφουρνιστά μπισκοτάκια ταιριάζουν πολύ με τον καφέ αν και τρώγονται με μεγάλη ευχαρίστηση και μόνα τους.

Τραγανά Μπαστούνια τυρόπιτας Υλικά 1 πακέτο φύλλα Κρούστας πίτας - 1 συσκευασία. Τυρί - 200 γρ. Βούτυρο - 150 γρ. Αυγά - 3 τεμ. Γιαούρτι - 250 g. Ανθρακούχο νερό - 150 ml. Εκτέλεση Αρχικά, προετοιμάζουμε το μείγμα, το οποίο θα προσθέσουμε ως γέμιση

Καλημέρα και καλή εβδομάδα, μια ευχή που δεν κατάφερα να σας στείλω εχθές, αφού ήμουν όλη μέρα χωμένη στην ντουλάπα, ανάμεσα σε στοίβες απ...

Να σε προετοιμάσω για το Σαββατοκύριακο που έρχεται ή γι΄ απόψε το βράδυ μιας και σαν τα βράδια της Παρασκευής δεν έχει? Έλα, σου έχω κάτι καλό, εύκολο και γρήγορο. Με δυο τρία υλικά την έχεις την εκπληκτική συνταγή με βασική προϋπόθεση ότι δεν είσαι σαν την φίλη μου την Τάνια που ακούει ελιές και ψοφάει από αηδία. Αν ανοίξεις τα ντουλάπια σου και βρεις ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα και φρέσκα εποχιακά φρούτα, κόψεις μερικά στικς λαχανικών, ανοίξεις μια μαρμελάδα που να ταιριάζει με τα αλμυρά όπως αυτήν εδώ που έχω χρησιμοποιήσει εγώ καθώς και 1-2 τυριά ή κάποιο ντιπ, είσαι έτοιμη να οργανώσεις ένα καταπληκτικό πλατό ορεκτικών. Κράκερες δεν θα χρειαστεί ν ΄ αγοράσεις μιας και είναι το μόνο που θα έχεις φτιάξει μόνη σου. Και θα είναι τα ωραιότερα, τα νοστιμότερα, τα τελειότερα. Πίστεψέ με!!! (Όχι εσύ Τάνια, οι υπόλοιποι). Για να φτιάξω τα μπισκότα, χρησιμοποίησα μια νόστιμη, βουτυράτη και ελαφρώς πικάντικη γραβιέρα Άρτας. Η ποιότητα της πρώτης ύλης είναι καθοριστική στην επιτυχία κάθε συνταγής. Μια αγγλική παροιμία που έχω στο μυαλό μου πολύ συχνά λέει: “garbage in, garbage out” θέλοντας να εντοπίσει πως αν «εισάγεις» (οπουδήποτε) σκουπίδια, τότε σκουπίδια θα πάρεις πίσω». Επιστρέφω στη γραβιέρα λοιπόν. Για τη συνταγή αυτή και μια γραβιέρα Κρήτης με τα ανάλογα γευστικά χαρακτηριστικά, θα είναι εξαιρετική επίσης επιλογή, ή ακόμα και μια Νάξου. Οι δε ελιές που χρησιμοποίησα στη ζύμη των μπισκότων και που βλέπεις στις φωτογραφίες είναι σπιτικές, αλλά εσύ μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιαδήποτε ποικιλία ελιάς σου αρέσει. Πράσινες, Καλαμών, θρούμπες, οτιδήποτε! Το έξτρα τατς στη συνταγή, έκανε το θρούμπι, που ταιριάζει με τις ελιές όσο τίποτα άλλο, αλλά αν δεν έχεις βάζεις ρίγανη. Σούπερ κι έτσι! Διαπιστώνω τελικά πως ένα καλό αλμυρό μπισκότο με κάνει να ενθουσιάζομαι πολύ περισσότερο απ΄ ότι ένα γλυκό. Γιατί προφανώς είναι απρόβλεπτο. Από ένα μπισκότο με κομμάτια σοκολάτας ξέρεις τι να περιμένεις. Το έχεις φάει με χίλιους δύο τρόπους και συνδυασμούς από τότε που θυμάσαι τον εαυτό σου. (Κι αν είσαι η Τάνια, θέλεις να συνεχίσεις να το τρως μέχρι να πεθάνεις). Αν όμως είσαι σαν κι εμένα, θα καταλάβεις τον ενθουσιασμό μου. Παλιότερα είχα φτιάξει επίσης τα μπισκότα με την παρμεζάνα,το σκόρδο και το μπλε τυρί και τότε νόμιζα πως δεν πρόκειται να φτιάξω κάτι άλλο που θα τα ξεπεράσει. Μέχρι σήμερα! Όπως γίνεται πάντα δηλαδή στη ζωή. Σημείωση: Η μαρμελάδα καυτερής πιπεριάς, με την οποία συνόδευσα τα μπισκότα είναι ένα εξαιρετικό προϊόν το οποίο προμηθεύτηκα από το κατάστημα «ΠΕΝΤΕ ΣΚΟΥΦΟΙ» στην Κόρινθο και για το οποίο αξίζει να κάνω μια μικρή αναφορά, μιας και τα καλά πρέπει να λέγονται, να μοιράζονται και να εκθειάζονται!!! Γιατί όχι? Οι «ΠΕΝΤΕ ΣΚΟΥΦΟΙ» είναι μια μικρή επιχείρηση με ανθρώπινο χαρακτήρα, την οποία δημιούργησαν 3 γυναίκες από την Κόρινθο, επενδύοντας στην ποιότητα και τα αγνά υλικά, χρησιμοποιώντας το μεράκι και τη φροντίδα τους. Αυτό το φροντισμένο, οικογενειακό μαγαζί έχει ανοίξει εδώ και μερικούς μήνες και με έχει κάνει θαμώνα του μιας και οι τρεις φίλες που το έχουν μαγειρεύουν ως επί το πλείστον με βιολογικά υλικά και πωλούν διαλεγμένα τοπικά προϊόντα της ευρύτερης περιοχής. Έχω ήδη δοκιμάσει την φανταστική κουζίνα τους η οποία αποτελείται από vegan επιλογές σε πιάτα αλλά και τα προϊόντα τους ξεχωρίζοντας για παράδειγμα αυτή τη μαρμελάδα καυτερής πιπεριάς αλλά και το επικό φουντουκοβούτυρο!!! ΑΛΜΥΡΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΕΛΙΕΣ ΚΑΙ ΓΡΑΒΙΕΡΑ Υλικά: 1) 250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2) 150 γραμμάρια γραβιέρα τριμμένη 3) 150 γραμμάρια βούτυρο αγελάδος 4) 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο γάλα 5) ½ κουταλάκι γλυκού αλάτι χοντρό 6) 10 γραμμάρια ζάχαρη 7) ½ κουταλάκι γλυκού θρούμπι (ή ρίγανη εναλλακτικά) 8) 300 γραμμάρια ελιές χωρίς κουκούτσι ψιλοκομμένες Μέθοδος: Τοποθετούμε όλα τα υλικά στον πάγκο της κουζίνας μας. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τις ελιές και τα ζυμώνουμε με τα χέρια μας πολύ καλά. Στην αρχή θα δούμε να δημιουργείται μια τριφτή ζύμη και να μην μας δίνει την αίσθηση ότι θα ενωθεί. Στη συνέχεια όμως με επιμονή, ζυμώνοντας θα δούμε ότι τα υλικά ενώνονται. Στην πορεία και αφού έχει δημιουργηθεί μια ζύμη σκληρή θα προσθέσουμε τις ελιές και θα τις ενσωματώσουμε στο ζυμάρι. Ίσως δούμε ότι από την υγρασία που έχουν κολλάει στα χέρια μας η ζύμη. Τότε απλά θα ρίξουμε μια – δυο κουταλιές αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη που να μην κολλάει. Το αλεύρι θα το προσθέσουμε σταδιακά λίγο – λίγο για να «πάρει» το ζυμάρι όσο χρειαστεί. Δεν είναι απαραίτητο ότι θα χρειαστεί αλλά υπάρχει και αυτό το ενδεχόμενο. Φτιάχνουμε τώρα μια μπάλα ζύμης και την τοποθετούμε στον πάγκο εργασίας μας. Πασπαλίζουμε γύρω γύρω με αλεύρι πριν αρχίσουμε να την δουλεύουμε. Φτιάχνουμε τώρα ένα μπαστούνι ζύμης πλάθοντάς την. Το μήκος του μπαστουνιού πρέπει να είναι περίπου 36 εκατοστά. Κλείνουμε το μπαστούνι μέσα σε διάφανη μεμβράνη και κατόπιν το τοποθετούμε προσεκτικά (για να μην χαλάσει το σχήμα του) στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες ή μέχρι να δούμε ότι έχει σκληρύνει πολύ. Σε αυτή τη φάση μπορούμε να το διατηρήσουμε για πολύ καιρό στην κατάψυξη ή για 3-4 μέρες στο ψυγείο!!! Όταν θέλουμε να ψήσουμε τα μπισκότα προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα και στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Βγάζουμε το μπαστούνι από το ψυγείο (στην περίπτωση της κατάψυξης απλά το ξεπαγώνουμε από βραδύς στη συντήρηση του ψυγείου) και το τοποθετούμε στον πάγκο μας. Με ένα μεγάλο μαχαίρι κόβουμε ροδέλες πάχους 7-8 χιλιοστών περίπου. Βγαίνουν 40 μπισκότα. Τα τοποθετούμε στο ταψί κοντά το ένα στο άλλο γιατί δεν φουσκώνουν κατά το ψήσιμο και τα ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι ροδοκοκκίνισαν. Δεν γίνονται τραγανά, αλλά παίρνουν ένα όμορφο ροδοψημένο χρώμα απ΄ έξω. Όταν είναι έτοιμα τα βάζουμε σε σχάρα να κρυώσουν απόλυτα και κατόπιν τα διατηρούμε σε κουτί μπισκότων για 2 μέρες ή στο ψυγείο για περισσότερες! Καλή επιτυχία!!!

ΤΥΡΟΣΤΡΙΦΤΑΡΙΑ της ΓΚΟΛΦΩΣ αφράτα με την πιο εύκολη ζύμη θα σάς λύσει τα χέρια !!! Υλικά σέ 5 λεπτά έχετε έτοιμη ζύμη χωρίς μεγάλο χρόνο αν...

Γεμιστά κουλούρια με τυρί και σαλάμι η συνταγή είναι για διπλή δόση και είναι από την Τουρκία. ΥΛΙΚΑ για 8 κουλούρια!! 200γρ ζεστό νερό...

Είναι νόστιμα, τραγανά, εύκολα και προέρχονται από την Τοσκάνη. Και ως γνωστόν η κουζίνα της γειτονικής μας χώρας είναι λατρεμένη.

Νηστίσιμα γλυκά κριτσίνια για όλες τις ώρες!