Les conserves de courgettes sont un bon moyen de garder vos récoltes d'été pour de longs mois et en profiter au coeur de l'hiver.
Les légumes du soleil sont bien présents sur les marchés et dans les jardins, et il est grand temps de procéder à la réalisation de quelques conserves maison.Le poivron est en fait un piment doux, de la famille des solanacées et nous vient d'Amérique Centrale, ramené par les expéditions de Christoph Collomb. On le retrouve dans les recettes traditionnelles du bord de la Méditerranée, comme la ratatouille bien sûr, mais aussi la Tchouchouka , les tacos ou encore grillé et confit à l'huile d'olive
Voici une recette que j’adore et qui deviendra vite un incontournable dans votre cuisine : les courgettes à la tomate.La combinaison des courgettes fondantes et des tomates juteuses est parfa…
Une bonne idée de conserves pour votre belle talle de rhubarbe dans le fond de la cour. La confiture de rhubarbe c'est très bon et ça fait changement :)
Encore meilleure le lendemain!
L’été est propice à la cueillette des fruits et des légumes du jardin. Pour pouvoir les consommer toute l’année, vous pouvez faire des conserves. C’e1
Mise à l'honneur aujourd'hui d'une recette de "Poivronnade" du blog de Stéphanie Un dîner en provence. J’ai choisi sa recette car j’aime beaucoup ce genre de petite chose à grignoter à l’apéro ! C'est un pur délice pendant l'été. Non seulement c'est terrible sur des toasts, mais vous pouvez aussi l'utiliser en accompagnent pour des grillades, pizza, poisson .... Vous m'en direz des nouvelles :) . 1 poivron rouge (environ 250/300g) . 1 gousse d’ail . 200 g de fêta aux herbes . 1 cs d’huile d’olive . 1/2 citron vert (jus et zeste) . 20 de basilic frais . 1 cc de paprika . 1 pincée de piment d’Espelette . Poivre 1. Préchauffez votre four à 200°C. 2. Lavez votre poivron, retirez le pédoncule à l’aide d’un couteau. Grattez les graines, coupez votre poivron en 2, retirez les nervures blanches. 3. Posez votre poivron sur un papier sulfurisé, puis enfournez (côté peau sur le dessus) jusqu’à ce que la peau du poivron brûle et soit partiellement noircie. Comptez 20 minutes 4. Une fois cuit, sortez le poivron puis placez dans un sac congélation . Laissez tiédir à température ambiante. 5. Émiettez votre fêta à l’aide d’une fourchette, ajoutez l’huile d’olive, le piment, le paprika, un peu de poivre et le jus de citron et mélangez bien de manière à assouplir la fêta. 6. Sortez vos morceaux de poivron du sachet, et retirez la peau. 7. Pelez puis hachez grossièrement votre gousse d’ail. Mixez ensemble l’ail et la chair de poivron de manière à obtenir un coulis bien lisse. 8. Mélangez la fêta et le coulis de poivrons, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Ciselez très finement le basilic (ne le hachez pas, il aura tendance à noircir), puis ajoutez le à la préparation, mélangez bien, filmez et réservez au frais une heure avant de déguster.
Après la récolte, transformer vos tomates du jardin en sauce tomate à conserver toute l'année en bocal stérilisé le parfait.
La confiture de figues grand-mère est une préparation à base de figues, sucre, cannelle et citron. Facile à réaliser, au goût et à la texture unique, elle est parfaite au petit-déjeuner et lors des collations de la journée. Préparation : Laver les figues, retirer les tiges et couper grossièrement. Placer tous les ingrédients dans un plat
Koalas also sleep a lot, often up to 18-22 hours per day, to conserve energy as their diet requires a lot of energy to digest. Cute Koala Sleeping Sticker!
La marmelade est une confiture à base de jus et de la peau d’agrumes bouillis avec du sucre et de l’eau. Le fruit habituellement utilisé en Grande-Bretagne est la bigarade, originaire de Séville en Espagne. Le taux en pectine de ce fruit est plus élevé que celui de l’orange et son amertume oblige à le consommer en marmelade. Le terme désigne une confiture à base d’agrumes
Une confiture très rapide à préparer, et très gourmande au bon de goût de pommes, avec une touche de vanille et de cannelle. Parfaite sur des crêpes, pancakes...
Présente toute l’année sur nos étals, les pommes sont à l’honneur avec cette recette de confiture de pommes à la vanille !
La sauce cocktail est une sauce à base de mayonnaise (maison ou pas) et de ketchup, relevée d'un peu de Cognac ou de Whisky.
Automne est bien installé, et c’est ma saison préférée ! j’aime ses chaudes couleurs,sa douceur, sa générosité en fruits mûrs et savoureux… et cette douce lumière qui ravit les yeux!! Ayant…
Vous vous demandiez comment faire une ratatouille ? Ne cherchez plus, voici une recette facile et délicieuse qui régalera famille et amis.
Le zucchine a crudo sott'olio sono una conserva invernale molto semplice da preparare e veloce... senza cottura mantengono la croccantezza e...
Cette année , nous avons une sacrée belle récolte de tomates de différentes variétés ; idéales pour faire de belles assiettes colorées rouges , jaunes , oranges et pour passer un hiver tranquille . Depuis plus d'un mois je fais des conserves .....→...
Vor einiger Zeit habe ich den Geschmack von Estragon wiederentdeckt, einem Kraut, das ich vorher viel zu selten verwendet habe, und seitdem habe ich es in all seinen Formen getestet! Eine der Möglichkeiten, dieses Kraut am meisten hervorzuheben ist es es als Pesto zuzubereiten: Hier zeige ich dir also mein Rezept für Estragon Pesto.
C’est une recette très simple et vraiment rien à voir Cette sauce accompagnera à merveille des pâtes tout simplement, mais aussi des boulettes de viande par exemple. Ingrédients pour un bocal d’environ 700 g : 2 boites de 400 g de pulpe de tomate 1...
Sauce Chimichurri traditionnelle Préparation de la recette : 5 min Pour : 1 bol de sauce Liste des ingrédients : 1/2 bouquet de persil 2 cuillères à soupe d’origan 4 gousses d’ail 2 oignons 1 piment langue d’oiseau (ou bien de l’habanero ou du Chipotle), plus si vous aimez le piquant 2 cuillères à soupe … Continuer la lecture de « Recette : Sauce Chimichurri traditionnelle (Argentine) ! »
Une autre confiture de figues maison très fruitée puisque chaque année à cette saison, je ramasse les fruits arrivés à maturité. La figue, un fruit que j'apprécie beaucoup surtout lorsqu'il est tout juste cueilli de l'arbre avec cette odeur très caractéristique du figuier.
Une recette de Provence : la riste d'aubergines du pays d'Arles (tomates, aubergines et oignons confits)
Une recette de pesto à base de poivron rouge, assez similaire à la recette classique du pesto alla genovese car on y retrouve les même ingrédients, mais en proportions différentes et le poivron rouge en plus ;-) Vous pouvez utiliser ce pesto comme...
Pâté de campagne, la recette traditionnelle d'un pâté de campagne maison à déguster avec un bon pain croustillant et un verre de vin
Découvrez cette recette de piperade basque traditionnelle. Ce plat traditionnel basque - facile à faire - est un savoureux mélange de tomates, piments doux et oignons. Cette recette végétarienne se mange seule ou en accompagnement de riz ou de pâtes.
Quand l’abondance est là, laissez l’odeur de cette belle sauce faite de tomates fraîches s’emparer de la cuisine. Cette recette de sauce de base se conserve au congélateur. Délicieuse, elle peut également servir à la confection de plusieurs autres recettes contenant de la sauce tomate.
La confiture de quetsches grand-mère est une confiture à base de quetsches, sucre et citron. La quetsche, fruit du quetschier, l'une des variétés du prunier de Damas, est une petite prune qui mûrit à la mi-août et est disponible jusqu'en octobre. Sa robe est violette, sa chair sucrée, acidulée, d’un jaune d’or légèrement foncé. Sa
Pour une "tomatomane" comme moi, cuisiner une sauce aux tomates fraîches fait partie de mes plaisirs de la vie. C’est tellement simple et tellement savoureux, que cela devient un must quand le temps des tomates bat son plein. Très bientôt, les plants de tomates subiront les premiers gels. C’est donc la dernière chance qu’on a de réaliser une sauce aux tomates des champs. Le goût incomparable d’une telle sauce ne peut être recréé avec des tomates en boîte, et c’est introuvable dans le commerce. Je n’ai absolument rien contre les conserves de tomates, je les utilise abondamment été comme hiver, mais cela n’a rien à voir avec la saveur qui se dégage des tomates fraîches. Ce qu’il vous faut pour créer cette sauce délicieuse: de bonnes tomates rouges mûres, même très mûres, beaucoup d’ail, beaucoup de basilic frais, beaucoup de sel (hélas!, mais plus vos tomates seront mûres et développeront le goût umami, moins il faudra mettre de sel), un tout petit peu de sucre et de l’huile d’olive. Certains y mettent de l’oignon, moi pas. Je trouve que l’oignon cuit adoucit trop le goût de la tomate. Et pour ajouter au plaisir, cette sauce se sert, au choix, sur des pâtes longues ou courtes, auxquelles vous aurez ajouté quelques feuilles de basilic en décoration. Et c’est ainsi… que se termine le festival de la tomate chez Au gré du marché. Sauce aux tomates fraîches Pour 1,25 litre de sauce : 15 tomates rouges (un mélange de petites, de moyennes et de grosses) 15 gousses d'ail (60 g) passées au presse-ail 3 c. à soupe d'huile d'olive 1/2 c. à thé de sucre 1 tasse (30 g) de basilic frais haché grossièrement sel de Maldon ou autre au goût Éplucher les tomates avec un économe à tomates. Les couper et les débarrasser de la majeure partie de leurs graines et de l'eau de végétation. Déposer ces résidus, dans un bol, pour utilisation ultérieure. Couper la chair des tomates en gros morceaux. Réserver. Dans un gros chaudron, verser l'huile d'olive et faire revenir l'ail quelques secondes. Attention, l'ail ne doit pas griller, car il développerait une amertume. Si tel est le cas, jeter cet ail et recommencer. Ajouter au chaudron les tomates et l'eau de végétation qui aura été recueillie en passant les résidus de graines au chinois. Incorporer le basilic et cuire, à découvert, d'abord à feu moyen et ensuite à feu moyen/doux pendant environ 2 heures ou jusqu'au moment où la sauce aura atteint une belle texture. En fin de cuisson, saler au goût. Servir sur des pâtes. Ici les pâtes employées sont des tortiglioni numéro 23. Il est possible de réaliser une plus grosse quantité de sauce : il suffit de multiplier les quantités tout simplement.
Le ketchup fait partie des condiments préférés des enfants, qu'ils dégustent volontiers avec un plat de pâtes ou des frites. Pour leur faire plaisir, apprenez à préparer du ketchup maison grâce à notre recette, bien plus parfumée et saine que la sauce industrielle.
Avec le magnifique temps que l’on a actuellement, les barbecues sont de sortie !! Mais que serait ces succulentes viandes grillées, ces délicieux poissons parfumés, ces exquis légumes encore …
Il Pesto alla trapanese è un condimento squisito della cucina siciliana a base di pomodori, mandorle, pecorino, basilico, aglio rosso
Vous avez des enfants et vous cherchez à leur faire plaisir. Voici une recette d'aiguillettes de filet de poulet marinées et parfumées aux épices tandoori puis panées avec des céréales corn flakes émiettées. Avec ma teenager à la maison, c'est un de ses repas préférés. C'est très bon sachant que la cuisson pourra se faire au four.
