La minestra di pastina con patate e carote grattugiate è la ricetta di un primo piatto adatto per la cena, specialmente nel periodo invernale. Ci vorranno solo pochi minuti per avere un piatto cal...
Una crema di ceci vellutata e semplicissima, aromatizzata al rosmarino e servita con sfiziosi crostini, un modo gustoso per proporre i legumi anche ai bambini.
La Zuppa rustica è un primo piatto vegetariano dal profumo delicato e invitante. A base di ingredienti semplici e genuini, la Zuppa rustica è un tripudio di sapori veri, un sano comfort food che fa rimanere leggeri senza rinunciare al gusto. Con la sua cremosità calda e avvolgente, è un’ottima soluzione quando si ha poco tempo a disposizione e si vuole preparare un piatto sano e appetitoso. Questa soffice zuppa è davvero semplice e veloce nella sua preparazione, quindi si presta al menu settimanale di tutta la famiglia, anche se può diventare una portata molto raffinata in una cena più formale o in occasione di un pranzetto romantico. In queste occasioni servirete la Zuppa rustica in miniporzioni, accompagnandola da crostini di pancarré croccante dorati nell’olio o grissini. Potrete facilmente cucinare questa crema così genuina in grandi quantità e congelarla in porzioni da scaldare all’occorrenza, oppure prepararla e servirla a temperatura ambiente, se non fredda nelle giornate più calde! Non dimenticate la guarnizione finale, il tocco da maestro che trasformerà la vostra Zuppa rustica in una pietanza raffinata, dall’effetto “scenico” assicurato.
Come sempre dopo le feste natalizie molti ricercano ricette light per depurarsi dopo i pasti e dolci abbondanti delle settimane scorse, quindi vi voglio proporre una ricettina che ho elaborato personalmente; si prepara in modo veloce e vi assicuro che se mettete tutti gli ingredienti viene molto saporita, io non metto neanche l'olio! Spesso sento la necessità di un brodino leggero e confortante, purché sia anche buono, perché personalmente non amo le minestre con troppe verdure mescolate - eccezion fatta per il passato di verdure della nonna - infatti sul blog trovate per lo più vellutate e zuppe. Non avendo però una ricetta di famiglia di un buon minetsrone, perché ogni volta facciamo ad occhio e viene un sapore diverso, ho deciso di studiare le dosi per avere un brodino leggero ma al contempo davvero saporito! Altre ricette di minetsre saporite e nutrienti Zuppa di mais Vellutata di lenticchie e carote Vellutata di zucca e fagioli cannellini Ingredienti (per 2/3 piatti) 2 coste di sedano 1 cipolla media (o ½ porro) 1 carota ½ zucchina 3 cubetti di prezzemolo* o un bel mazzetto due pugnetti pastina (dopo varie prove ho notato che viene meglio con le pastine che cuociono in almeno 4 minuti e non meno, come gli anellini) Parmigiano Reggiano o Grana padano q. b. ½ cucchiaino di sale *io di solito passo al mixer un mazzo abbondante di prezzzemolo insieme ad un po' di acqua e olio e poi lo metto dentro il contenitore per fare il ghiaccio in cubetti, e di questi ne uso 3. NB: è fondamentale che mettiate tutti gli ingredienti perché sono loro a dare sapore: la pastina rilascia amido e dà consistenza, il prezzemolo dà un'aroma incredibile e il Parmigiano dà quel gusto in più! Procedimento Tagliate tutte le verdure della stessa dimensione! Quindi a cubettini di 1 cm. Versateli subito in una pentola insieme all'acqua che deve coprire le verdure (circa 3 tazze) e al prezzemolo tritato fine. Mettete anche il sale. Cuocete per 15/20 minuti. Dopo aggiungete la pastina e cuocete per il tempo indicato sulla confezione. Alla fine grattugiate abbondante Parmigiano e servite subito. Se la rifate, taggatemi nella foto. Vi inserirò nelle Stories in evidenza sul mio profilo @lasignorinafelicita e nell’album "Ricette rifatte da voi" sulla mia pagina Facebook. Alla prossima ricetta, Francesca
Scopri le ricette di zuppe vellutate salutari e leggere. Ideali per sostituire il tuo primo piatto, facili e veloci da preparare!
La Vellutata di zucchine (Crema di zucchine) è un primo piatto sano e gustoso con zucchine e patate cotte e frullate! Ecco Ricetta e Varianti
Bordatino alla pisana.
Riso e Verza "Virz'e rise" è una minestra calda e cremosa tipica della cucina campana: il riso cuoce nella verza stufata! perfetto per le giornate d'inverno
La Zuppa di Lenticchie Rosse è un primo piatto vegan, sano e sostanzioso che si prepara in modo facile e veloce, perfetto per chi vuole contenere le calorie.
Una selezione di zuppe detox facili e veloci per disintossicare l'organismo dagli eccessi e non solo
Golosa e super cremosa la zuppa di cipolle e patate, perfetta nelle giornate più fredde. Ecco la ricetta passo dopo passo
La crema vellutata di porri e cannellini allo zafferano è un modo leggero e saporito di portare a tavola i preziosi legumi.
La zuppa di zucchine è un primo piatto Light e Saporito da preparare in pochissimi Minuti! Una zuppetta perfetta da preparare quando avete voglia di qualcosa di Sano e Genuino con pochissime Calorie! Io ho aggiunto anche Carote e Patate per rendere questa zuppa più Densa e Saporita ma se preferite potete usare solo le zucchine.
Zuppa di zucca e ceci. La zucca è un ortaggio eccezionale, versatile, nutriente, adatto a tutti, piacevolmente e naturalmente dolce, ricco di fibre,
La zuppa di zucchine è un primo piatto Light e Saporito da preparare in pochissimi Minuti! Una zuppetta perfetta da preparare quando avete voglia di qualcosa di Sano e Genuino con pochissime Calorie! Io ho aggiunto anche Carote e Patate per rendere questa zuppa più Densa e Saporita ma se preferite potete usare solo le zucchine.
La zuppa di cipolle, patate e scaglie di parmigiano è un primo piatto senza glutine, saporito e salutare. Le cipolle si ammorbidiscono quasi sfaldandosi
La vellutata di ceci è un primo piatto economico, semplice e sfizioso, la ricetta ideale per il pranzo di tutti i giorni con i propri famigliari.
Zuppa fredda di cetrioli, ovvero una minestra in versione estiva, con la verdura cruda e senza alcun tipo di cottura, si prepara in un attimo
La Ribollita è la zuppa di pane raffremo e verdure tipica della tradizione toscana, bollita più volte, dunque: "ribollita", scopri la Ricetta originale!
La ricetta è una zuppa marocchina di lenticchie, Laadass è il suo nome originale e io l'ho realizzate con le lenticchie che avevo a disposizione, quelle gialle.
Oggi vi suggerisco una minestra di patate e zucchine, un primo piatto economico e gustoso. Io ho deciso di grattugiare le verdure
Contiene sali minerali (sodio, calcio, potassio, ferro e fosforo), vitamine (A, C e vitamine del gruppo B). Sia il tubero che le sue foglie sono ricchi di antiossidanti e di flavonoidi, utili per proteggere l'organismo dall'azione dei radicali liberi, previene i disturbi cardiovascolari, rafforza i capillari e contribuisce a migliorare la circolazione sanguigna ed è anche un aiuto per attenuare infiammazioni all'apparato digerente. Mi chiedo come mai non abbia mai pensato di cucinare la barbabietola rossa! Forse ero convinta non avesse un sapore molto appetitoso.. invece è piacevolmente dolce, un po' come la zucca.. da provare! Per cuocere la barbabietola da cruda, mettetela con la buccia in acqua bollente finché non diventano più morbide (un po' come le patate). Tempo: 20 min - Dosi: 2 persone - Difficoltà: facile Ingredienti 3 barbabietole cotte e tagliate a dadini 1/2 porro 50 gr di parmigiano reggiano 8 dl di brodo vegetale Olio extravergine di oliva Panna acida o yoghurt magro non dolce Sale e pepe In una pentola fate rosolare nell'olio il porro tagliato a rondelle e la barbabietola a dadini (tenetene da parte qualcuno) per circa 5 minuti. Unite quindi il brodo caldo e cuocete per circa 15 minuti. Spegnete il fuoco e, con un frullatore a immersione, trasformate la zuppa in una vellutata omogenea. Aggiungete quindi il formaggio, regolate di sale, pepe e mettete nei piatti fondi. Completate ogni porzione con i dadini messi da parte e della panna (o yogurt).
Oggi ho deciso di scaldarmi con questa gustosa minestra con patate e prezzemolo. Bastano pochissimi ingredienti per realizzarla.
Le zuppe fredde sono colorate, saporite e rinfrescanti, inoltre apportano tanti nutrienti di cui hai bisogno. Scoprile tutte!
Un passato di verdure semplicissimo, leggero e gustoso, con zucchine, carote e patate. La vellutata di zucchine e carote è cremosa e saporita, ottima sia per la stagione fredda che per la primaver...
La Vellutata di Finocchi è un gustoso primo piatto vegetale che affonda le sue radici nella tradizione culinaria contadina. Perfetta se siete alla ricerca di un piatto detox. Finocchi, Patate e Cipolle si incontrano per un primo piatto che vi conquisterà.
Chi conosce la minestra del paradiso? Questa minestra ha tanti nomi: stracciatella in centro Italia, tardura o tritura in Romagna.
Il Minestrone è una minestra calda e brodosa con verdure fresche : cipolla, sedano, carota, patate, pomodori... Scopri come farlo perfetto!
Molti sono abituati a mangiare le vellutate in qualsiasi periodo dell'anno (persino nelle calde giornate d'estate). Altri, invece, optano per questo...
La zuppa di legumi misti e farro è un vero comfort food che riscalda cuore, anima e... pancino nelle giornate fredde della stagione invernale. Provatela!
pasta e fagioli alla veneta
Ecco come preparare la zuppa veloce di miglio Ogni tanto una zuppetta sana senza glutine e confortante mette tutti d'accordo
Igazi tavaszias, napsütéses idő volt ma mifelénk, hónak már nyoma sincs. Valami könnyed, vitamindús és laktatós leves...
