Una ricca raccolta di ricette di zuppe, minestre e vellutate! Ricette ricche di verdura e per tutti i gusti! Scoprile tutte!
5 deliziose zuppe autunnali facili e veloci che vi accompagneranno durante l'autunno. Zuppe, creme, minestre e vellutate
E' un piatto povero e semplice ma niente affatto banale: spezie, erbe aromatiche, cereali e frutta possono rendere davvero originali le vostre zuppe!
Zuppe, creme, vellutate tutte leggere e sazianti, perfette per depurarsi con gusto
Bordatino alla pisana.
Come sempre dopo le feste natalizie molti ricercano ricette light per depurarsi dopo i pasti e dolci abbondanti delle settimane scorse, quindi vi voglio proporre una ricettina che ho elaborato personalmente; si prepara in modo veloce e vi assicuro che se mettete tutti gli ingredienti viene molto saporita, io non metto neanche l'olio! Spesso sento la necessità di un brodino leggero e confortante, purché sia anche buono, perché personalmente non amo le minestre con troppe verdure mescolate - eccezion fatta per il passato di verdure della nonna - infatti sul blog trovate per lo più vellutate e zuppe. Non avendo però una ricetta di famiglia di un buon minetsrone, perché ogni volta facciamo ad occhio e viene un sapore diverso, ho deciso di studiare le dosi per avere un brodino leggero ma al contempo davvero saporito! Altre ricette di minetsre saporite e nutrienti Zuppa di mais Vellutata di lenticchie e carote Vellutata di zucca e fagioli cannellini Ingredienti (per 2/3 piatti) 2 coste di sedano 1 cipolla media (o ½ porro) 1 carota ½ zucchina 3 cubetti di prezzemolo* o un bel mazzetto due pugnetti pastina (dopo varie prove ho notato che viene meglio con le pastine che cuociono in almeno 4 minuti e non meno, come gli anellini) Parmigiano Reggiano o Grana padano q. b. ½ cucchiaino di sale *io di solito passo al mixer un mazzo abbondante di prezzzemolo insieme ad un po' di acqua e olio e poi lo metto dentro il contenitore per fare il ghiaccio in cubetti, e di questi ne uso 3. NB: è fondamentale che mettiate tutti gli ingredienti perché sono loro a dare sapore: la pastina rilascia amido e dà consistenza, il prezzemolo dà un'aroma incredibile e il Parmigiano dà quel gusto in più! Procedimento Tagliate tutte le verdure della stessa dimensione! Quindi a cubettini di 1 cm. Versateli subito in una pentola insieme all'acqua che deve coprire le verdure (circa 3 tazze) e al prezzemolo tritato fine. Mettete anche il sale. Cuocete per 15/20 minuti. Dopo aggiungete la pastina e cuocete per il tempo indicato sulla confezione. Alla fine grattugiate abbondante Parmigiano e servite subito. Se la rifate, taggatemi nella foto. Vi inserirò nelle Stories in evidenza sul mio profilo @lasignorinafelicita e nell’album "Ricette rifatte da voi" sulla mia pagina Facebook. Alla prossima ricetta, Francesca
Riso e Verza "Virz'e rise" è una minestra calda e cremosa tipica della cucina campana: il riso cuoce nella verza stufata! perfetto per le giornate d'inverno
Le zuppe fredde sono colorate, saporite e rinfrescanti, inoltre apportano tanti nutrienti di cui hai bisogno. Scoprile tutte!
Una crema di ceci vellutata e semplicissima, aromatizzata al rosmarino e servita con sfiziosi crostini, un modo gustoso per proporre i legumi anche ai bambini.
Questa zuppa mi ha sempre attratta moltissimo, sarà per via delle cipolle per le quali ho una spiccata appetenza, o per i crostini gratinati; fatto sta che...
Cipollata fiorentina. Si racconta anche che la cipolla di Certaldo era già conosciuta ai tempi del boccaccio, infatti già da allora lo stemma del comune di Certaldo raffigurava uno scudo bianco e rosso con la cipolla nello spazio bianco e con il motto: "Per natura sono forte e dolce ancora e piaccio a chi sta e a chi lavora".
La ricetta della vellutata di patate e porri un primo piatto semplice, da servire con un giro di olio e dei crostini di pane
(ricetta presa da cuochi e fiamme di S. Rugiati) Ingredienti 1 cavolo nero 2 patate una cipolla bionda olio evo un pezzetto di cotenna di prosciutto 2l circa di brodo vegetale fatto in casa pane casereccio raffermo o fresco in abbondanza due spicchi d'aglio un peperoncino grana padano grattugiato Preparazione Prendere la cipolla e tritarla finissima. Lasciarla stufare a fuoco basso basso in un pò d'olio evo. Aggiungere il pezzo di cotenna di prosciutto e le due patate pelate e tagliate a dadini. Cuocere sempre a fuoco lento per 5 minuti poi unire il cavolo nero lavato, pulito e tagliato a pezzetti. Aggiungere abbondante brodo vegetale, coprire con un coperchio e stracuocere il cavolo. Ci vorranno circa due ore. A parte, in una padella, saltare del pane raffermo tagliato a pezzetti con aglio, olio e peperoncino a fettine. Quando la zuppa si è stracotta e insaporita bene (nel caso regolate di sale) togliete la cotenna, aggiungete un pò di pepe e il pane senza aglio nè peperoncino. Se il giorno dopo ve ne avanza un pò la mettete in delle cocottine individuali, la si ricopre di grana e la si passa in forno per fargli una bella crosticina. è ottima davvero! provare per credere!!!
Comfort food per eccellenza dell'inverno, un piatto di zuppa si può preparare in tanti modi: scoprite la ricetta della minestra con farro, verza e patate
Anche la minestra di pasta e piselli la cucino quando ho poco tempo e ho voglia di qualcosa di caldo e leggero.Io la faccio con i piselli surgelati, così posso cucinarla tutto l'anno, ma vanno ben...
Raccolta di vellutate, creme e zuppe: una carrellata di piatti appaganti, confortevoli e allo stesso tempo leggeri, provateli anche voi.
La vellutata di ceci è un primo piatto economico, semplice e sfizioso, la ricetta ideale per il pranzo di tutti i giorni con i propri famigliari.
No non le avrei dato due lire. Mi sembrava la solita operazione commerciale, la bella, ricca e famosa dalla vita patinata con il marito figo e famoso pure lui, attrice da oscar che si inventa blogger, appassionata di moda e di cucina. Quando ho avuto occasione di tenere un suo libro di ricette tra le mani non mi sono presa la briga neanche di sfogliarlo. E chi riesce a fidarsi di una che chiama la figlia Apple? Sto parlando di Gwyneth Paltrow e del suo nuovo libro di ricette. Solo pregiudizio il mio e ogni volta che mi succede, mi rendo conto di quanto sia stupido non approfondire solo perché la superficie mi appare scontata. Ci voleva lo Starbooks a farmi cambiare idea. Ho scelto una ricetta semplice di quelle che non si possono sbagliare, forse perché avevo il timore i delusioni o perché invece ad una ricetta complicata si perdona l’errore mentre a una facile no, non so, so che l’ingrediente apple in qualche modo mi ha attirato…. Una zuppa fatta di cipolle, finocchi, barbabietole e mele. Una ricetta che ne prevede 2 in realtà perché il brodo di verdura che serve per allungare è una ricetta a parte. Il risultato è stato sorprendente, equilibrio di sapori, una consistenza gradevole al palato e un colore incredibile che mette subito allegria. Una zuppa così è buona e divertente perché può diventare in un attimo sangue di drago o una pozione magica o una salsa puffosa da far mangiare ai bambini. Come suggerisce Gwyneth nella descrizione della ricetta, la zuppa è perfetta a inizio autunno quando le ultime barbabietole estive si accavallano con le prime mele che lei raccoglie dalle sue piante. La zuppa è ancora più buona con un pochino di yogurt di capra mescolato a del rafano. BEET, FENNEL AND APPLE SOUP per 4 porzioni Per il brodo vegetale 1 grossa cipolla gialla pelata e tritata grossolanamente 2 carote grandi 1 gambo di sedano tritato grossolanamente 1 grande porro lavato e tritato grossolanamente 3 spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati con il lato di un coltello 3 rametti di prezzemolo italiano 4 rametti di timo fresco 2 rametti di dragoncello fresco 1 foglia di alloro 1 cucchiaino di sale marino grosso 1 cucchiaino di pepe nero in grani 3 litri circa d'acqua (2,390 l). Mettere il tutto in una pentola, portare a ebollizione e poi abbassare e far cuocere per 45 minuti. Lasciar raffreddare il brodo, filtrarlo e versarlo in un contenitore. Si conserverà per una settimana in frigo o 6 mesi nel congelatore. Per la zuppa 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 finocchio, tagliato a dadini (salvo fronde per guarnire, o altro uso, se lo si desidera) 1 cipolla gialla, a dadini 2 spicchi d'aglio, finemente tritati Sale marino grosso 3 barbabietole medie, sbucciate e tritate grossolanamente 2 piccole mele, sbucciate e tritate grossolanamente (io ho usato le Granny Smith) 6 tazze di verdure o brodo di verdura o di pollo Pepe nero macinato fresco Erba cipollina tritata per guarnire, se lo si desidera Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere il finocchio, la cipolla, l’aglio, e un pizzico di sale. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 10 minuti. Le verdure devono ammorbidirsi, ma non rosolare. Aggiungere le barbabietole, le mele e il brodo nella pentola. Portare a ebollizione. Ridurre il calore e far sobbollire fino a quando le barbabietole e le mele sono completamente morbide, circa 30 35 minuti. Frullare la zuppa, in un frullatore o in pentola con un frullatore ad immersione. Condire con sale e pepe a piacere. Note mie - La realizzazione di questa zuppa è facilissima, seguendo le indicazioni di Gwyneth non si può sbagliare. - Consiglio di fare il brodo di verdure come da sua ricetta perché è un brodo molto saporito e profumato. - Nella ricetta si parla di mele in modo generico, secondo me non tutti i tipi di mele possono andare bene. La zuppa è dolciastra e solo delle mele asprigne possono bilanciare il gusto dando equilibrio al piatto. - Un elemento speziato avrebbe dato più struttura alla zuppa che è buona già così. - Si può giocare con il colore per fare un piatto particolare magari splatter effetto sangue per Halloween o con qualche ragnetto farne la zuppa di spiderman…..insomma il colore invita al gioco. GIUDIZIO PROMOSSA Il Bosco di alici
La crema vellutata di porri e cannellini allo zafferano è un modo leggero e saporito di portare a tavola i preziosi legumi.
Un comfort food leggero e gustoso, perfetto per portare in tavola tutti i benefici del cavolo verza.
Zuppe, creme, vellutate tutte leggere e sazianti, perfette per depurarsi con gusto
Colcannon irlandese, la ricetta dello sformato di patate e verza Abbiamo già parlato delle zuppe irlandesi, ecco allora come realizzare un piatto...
Metti insieme questi ingredienti e ti verrà fuori il pranzo più buono e salutare allo stesso tempo che tu abbia mai mangiato: provalo e accontenti tutta la famiglia! La zuppa detox è un’opzione ideale per un pranzo leggero e detossinante grazie ai suoi ingredienti semplici ed é perfetta per la dieta, con il suo minimo […]
Quel delicato sentore amarognolo della scarola è divino in questa minestra.
La minestra di farro e lenticchie è un piatto completo semplice e buonissimo, capace di scaldare le peggiori serate invernali.
La zuppa di legumi misti e farro è un vero comfort food che riscalda cuore, anima e... pancino nelle giornate fredde della stagione invernale. Provatela!
Zuppa di zucca, porri e zafferano porri 500g zucca 750g burro 75g farina 2 cucchiai brodo di verdure 1l cerfoglio tritato 2 cucchiaini pistilli di zafferano 2 cucchiaini pepe nero macinato fresco 2 cucchiaini Tagliare i porri a rondelle sottili, ridurre la zucca a dadini, versare il tutto in una casseruola con il burro e
Cremosa zuppa di ceci e zucchine, saporita e confortante, perfetta per le prime serate un po' fredde. Si prepara in pochi minuti, con le ultime zucchine di stagione e i ceci lessati. Per darle più...
Il minestrone alla genovese è un piatto della cucina tradizionale genovese preparato con verdura e con il tocco finale del pesto.
La Minestra di Patate è un primo piatto sostanzioso, facile e veloce da realizzare e perfetto da servire durante le fredde giornate autunnali. Ecco come farla.
La zuppa di zucchine è un primo piatto Light e Saporito da preparare in pochissimi Minuti! Una zuppetta perfetta da preparare quando avete voglia di qualcosa di Sano e Genuino con pochissime Calorie! Io ho aggiunto anche Carote e Patate per rendere questa zuppa più Densa e Saporita ma se preferite potete usare solo le zucchine.
Cold, chilly night? There's a quick, easy fall soup recipe for that, like classic tomato to new favorites like chicken parm soup and cream of turkey.
La vellutata cremosa di porri e patate è una minestra dal sapore delicato e gustoso, perfetta da degustare nel periodo invernale.
La zuppa di zucchine è un primo piatto Light e Saporito da preparare in pochissimi Minuti! Una zuppetta perfetta da preparare quando avete voglia di qualcosa di Sano e Genuino con pochissime Calorie! Io ho aggiunto anche Carote e Patate per rendere questa zuppa più Densa e Saporita ma se preferite potete usare solo le zucchine.
La minestra di pastina con patate e carote grattugiate è la ricetta di un primo piatto adatto per la cena, specialmente nel periodo invernale. Ci vorranno solo pochi minuti per avere un piatto cal...
