Il faut un peu d’accoutumance, ou bien être tombé dedans tout petit, pour bien l’apprécier, cette poutargue ou boutargue, poche d’œufs de mulet salée puis séchée. Un goût puissamment marin qui n’est pas sans rappeler la pâte de crevette, la sauce de poisson ou les copeaux de bonite utilisés dans les cuisines asiatiques. Une texture proche d’une viande longuement séchée. Une saveur sauvage gainée d’innocente paraffine. Etrange ingrédient que Mayalen Zubillaga a choisi d’apprivoiser pour nous dans son livre la poutargue : dix façons de la préparer, sorti à l’Epure. Mayalen est passionnément méditerranéenne - et bigourdane par ailleurs, ce qui ne gâche rien – ses goûts et sa façon de cuisiner embrassent tout le bassin. Il y a de la vivacité et du piquant dans son choix de recettes autour de la poutargue. L’ail, l’oignon, l’huile d’olive et le citron comme une trame. Les petits artichauts violets, le fenouil, la roquette, la menthe et le basilic pour la fraicheur. Coriandre et cumin rappellent l’autre rive du bassin. Mangue et sésame nous emmènent en orient. Un concentré de Méditerranée avec une petite touche d’exotisme.Un très joli livre, encore une fois, de l’Epure. A s’offrir ou à offrir, accompagné d’une poutargue, à tout amoureux de saveurs franches et iodées. J’ai hésité entre plusieurs recettes (tout en me faisant des tartines de lamelles de poutargue sur du pain au levain beurré – je suis une hérétique), la salade de haricots cocos à la poutargue, la pizza roquette poutargue et la salade de bœuf à la poutargue me tentant également. La saison des oranges sanguines venant de commencer, le choix s’est imposé d’évidence. Je ne l’ai pas regretté. Salade d’orange à la poutargue 80g de poutargue (couche de paraffine ôtée) 4 oranges 1 petit oignon frais 8 grandes feuilles de basilic (j’ai utilisé de la coriandre, c’était parfait aussi) 1 poignée d’olives noires picholines 4 cs d’huile d’olive douce (la mienne venait des Collines Pontines) Poivre Hacher finement l’oignon. Dénoyauter les olives et les couper en lamelles. Peler les oranges à vif. Les couper en quatre dans la hauteur puis en morceaux. Râper 30g de poutargue et tailler le reste en copeaux. Hacher grossièrement les feuilles de basilic. Dans un plat, mélanger les oranges, les olives, l’oignon, l’huile d’olive et la poutargue râpée. Poivrer. Parsemer de copeaux de poutargue et de feuilles de basilic. Servir immédiatement.
Póker de asesinatos: Una novela policíaca con un final inesperado. Thriller FINALISTA del Premio Literario Amazon 2018 (THRILLER POLICÍACO "KILLER CARDS". El asesino en serie de la baraja de póker) : Aguirre Zubillaga, Ager: Amazon.es: Libros
No todo en la vida transcurre como uno quiere, pero cuando llenas momentos con lo que más te gusta, te das cuenta que en realidad, son esos ...
About The Artwork Life study, digital painting of my fruit bowl at home with yellow fruits. Original Created:2020 Subjects:Still Life Materials:Paper Styles:ContemporaryExpressionismFigurativeDigital ArtRealism Mediums:Digital Details & Dimensions Digital:Digital on Paper Original:One-of-a-kind Artwork Size:11.4 W x 8.7 H x 0.4 D in Frame:Not Framed Ready to Hang:No Packaging:Ships in a Box Shipping & Returns Delivery Time:Typically 5-7 business days for domestic shipments, 10-14 business days for international shipments. Handling:Ships in a box. Artists are responsible for packaging and adhering to Saatchi Art’s packaging guidelines. Ships From:United Kingdom. Customs:Shipments from United Kingdom may experience delays due to country's regulations for exporting valuable artworks. Have additional questions? Please visit our help section or contact us.
Sorte de salade niçoise enfermée dans un petit pain rond (ou une baguette), ce sandwich populaire de Provence est aussi simple que gourmand. Pour la rédactrice culinaire, il évoque les baignades d’été en famille.
No todo en la vida transcurre como uno quiere, pero cuando llenas momentos con lo que más te gusta, te das cuenta que en realidad, son esos ...
📸REAL SOCIEDAD DE FÚTBOL 📆15 septiembre 1957 ⬆️Ucelay, Bagur, Lacalle, Gordejuela, Irulegui y Aznar. ⬇️Zubillaga, Echarri, Sarasqueta, Que...
Je ne fais qu'un seul pain, mais je le fais bien
Ander Mendiguren surfing chest-head waves. 1min surf video created by Estibaliz Zubillaga in 2018.
source
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Wings over Gibraltar! Antique Vintage Fifties Gibraltar Travel Book Photos Zubillaga, Editions D’Art “Atlanta”, Tanger, 1956. Paper. Striking front cover photograph illustration showing shadow of airplane over Gibraltar's famous rock. Two color; and multiple black and white photographs of parks, gardens, architecture, harbor, boats, hotel. In English Good condition; cover edges rubbed, top right corner tip bumped; back cover some toning. Mid Century Graphic Design. Of interest to collectors of material related to Gibraltar, European Travel, and Tourist Paper Ephemera.
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Un voyage culinaire inédit avec 67 recettes réalisables là-bas et ici. La cheffe marseillaise Georgiana Viou a grandi à Cotonou au sein d'une famille où la cuisine était une affaire aussi sérieuse que joyeuse. Elle en a gardé le goût de l'enfance qu'elle veut ici transmettre en toute simplicité. Aux recettes familiales et intimistes, telles que celles du mantindjan (reine des sauces feuilles), du piron rouge (polenta de gari à la sauce tomate) ou du yèkè-yèkè (Couscous blanc de maïs), viennent s'ajouter de nombreuses recettes de cuisine de rue bien connues au Bénin : ata (Beignets salés de haricots), kluiklui (Gressins à l'arachide), kohuncadas (Bonbons de cacahuètes caramélisées), blèfoutou (Frites de fruit à pain). La cuisine du Bénin, à la croisée d'influences multiples, s'appuie sur des ingrédients souvent communs à de nombreux pays de l'Afrique de l'Ouest. Ce livre leur rend aussi hommage avec de superbes photos de reportages notamment dans les marchés de Cotonou.
Un estudio de once colegios, entre públicos y privados, de lugares y contextos socioeconómicos diversos de la geografía...
Entry to the Port of Passages of San Juan.
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Febbraio è il mese del carnevale, la festa più colorata e vivace dell'anno, il momento in cui qualsiasi cosa intorno a noi prende vita e si colora di tonalità accese e frizzanti. Ma se decidessimo di portare questa energia all'interno delle mura domestiche? È possibile senza ottenere l'effetto tavolozza? In questo articolo vi propongo 5 consigli per colorare i vostri interni senza esagerare. Iniziamo:Utilizza colori accesi per dare risalto ai dettagli.Giocare con i colori può essere divertente m
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Por Alberto Velázquez Martínez La sanción que no impondrá el Estado a los actores de la violencia callejera del...
