Deze klassieke komkommersalade is lichtjes aangemaakt met een gesnipperd uitje, olie, azijn en suiker. Heel eenvoudig en superlekker!
Zoveel lekkerder als je het zelf maakt: kruidenboter. Heel simpel en snel klaar. Groot voordeel is dat je op basis van je intoleranties zelf kunt kiezen welke boter je neemt.
Deze noten-karameltartelettes zijn heerlijk! Een lekker Frans recept voor gezouten karamel en geroosterde noten. Makkelijk en zeer snel klaar!
Ingrediënten voor het deeg: - de rasp van 1 citroen - 250 g zelfrijzendbakmeel - 80 g suiker - 150 g boter, op kamertemperatuur - 1 ei - mespuntje zout Mascarponevulling: - 1 vanillestokje - 100 g su
Die heerlijke Hollandse pruimen zijn ideaal om gezonde ontbijtrepen met pruimen van te maken. Je vriest ze daarna heel makkelijk in. Bekijk hier het recept.
Een brioche is absoluut niet moeilijk om te maken. Ik geef je het recept en leg je uit hoe je zelf een brioche kunt maken en hoe je dat plant.
Traditioneel brood van bloem, yoghurt, een snuf zout en gebakken in een koekenpan. Simpel, snel en erg lekker.
Chinese tomatensoep maken kan je heel makkelijk zelf! Met dit heerlijke en eenvoudig te volgen recept heb je zo een pan vol lekkere soep.
Een brioche is absoluut niet moeilijk om te maken. Ik geef je het recept en leg je uit hoe je zelf een brioche kunt maken en hoe je dat plant.
Antilliaanse pasteitjes zijn heerlijk!
Vandaag heb ik zin om mezelf en jou te inspireren met foto’s van lekker én gezond voedsel om onze lijfjes weer een beetje te voorzien van vitamientjes! Hopelijk haal je…
Recept voor msemmen, een soort van Marokkaanse pannenkoeken. Ingrediënten: 500 gram bloem 200 gram fijne griesmeel beetje zout 1 bakpoeder lauw […]
Frikadel pan, een ideaal bijgerecht voor bij de rijsttafel. Ook wel bekend als de"Indische versie van gehaktbrood".
De lekkerste zachte pretzels!
Makkelijk en snel te maken brosse amandelkoekjes. Van amandelmeel met roomboter, erythritol en een snufje zout.
Recept voor kweepeer- griesmeel taart. Met dit eenvoudige recept uit het Midden-Oosten zet je deze lekkere taart zo op tafel. Eet smakelijk!
Speculaaskruiden, geur van de herfst en 5 december. Ook lekker in elk ander seizoen.
Bereiden:Maak het bladerdeeg: Schep de bloem in een cirkel op het werkblad, zorg voor een kuiltje in het midden. Strooi het zout langs de buitenkant van de bloem. Giet het water in het midden en doe er 25 g boter bij. Meng het water en de boter langzaam met de bloem tot een homogeen deeg. Maak een bol van het deeg, wikkel die in plasticfolie en laat minstens 10 min. rusten in de koelkast. Rol de bol uit tot een rechthoek van 8 mm dik. Maak 175 g boter zacht en smeer de boter uit over twee derde van de rechthoek. Vouw het deeg naar het midden toe, te beginnen met het deel zonder boter. Bestrooi het werkblad met een beetje bloem. Rol het deeg uit tot een rechthoek van 1 cm dik. Vouw het deeg weer in drieën. Dit is de eerste toer in drieën. Draai het deeg in de tegenovergestelde richting en rol het nogmaals uit tot een rechthoek van 1 cm dik. Vouw het weer dicht in drieën. Dit is de tweede toer in drieën. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat ongeveer 10 min. rusten in de koelkast. Herhaal daarna het toeren zodat je vier toeren in drieën bekomt. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het weer 10 min. rusten in de koelkast. Herhaal vervolgens het toeren zodat je zes toeren in drieën bekomt. Wikkel het deeg terug in plasticfolie en laat nu 20 minuten rusten in de koelkast. Maak de confituur: Breng alle ingrediënten aan de kook, zeef het mengsel en laat afkoelen. Maak het frangipanebeslag: Klop de boter en de mascarpone tot een luchtige massa. Voeg het puddingpoeder toe en roer. Doe de eieren er één voor één bij en meng goed. Spatel de bloem en de amandelbroyage door het beslag. Maak het glazuur: Breng het water aan de kook. Doe de suiker in een kom en voeg langzaam het kokende water toe. Roer tot je een gladde suikerstroop bekomt. Als de substantie dik genoeg is, stop je met water toevoegen. Het mengsel moet dikker zijn dan slagroom. Werk af: Smeer vier kleine bakvormpjes in met gesmolten boter en zet ze bij elkaar. Rol het bladerdeeg uit over de vormpjes en rol met de deegrol over de bovenkant van de vormpjes om het overtollige deeg eraf te snijden. Maak een klein bolletje van een stukje overgebleven deeg en gebruik dat om het deeg goed aan te drukken in de vormpjes. Prik de bodems in met een vork. Smeer het deeg in met een laagje confituur. Vul de vormpjes met het frangipanebeslag.Maak reepjes van 1 cm breed van het overgebleven deeg en leg die kruiselings op de bovenkant van de taartjes. Strijk de deegreepjes in met wat losgeklopt ei. Bak af op 180°C gedurende een half uur. Smeer de frangipanetaartjes in met een laagje glazuur.
Recept voor Simit, Turkse broodjes. Ingrediënten: 500 gr bloem 4 el zonnebloemolie 8 gr gist 11 gr zout 350 ml […]
Makkelijk recept om een luchtig, smeuïg melkbrood te bakken met bloem, melk, eierdooier, suiker, boter, gist en zout.
Zijn jullie het jaar goed begonnen en hebben jullie nog goede voornemens gemaakt? Ik moet eerlijk bekennen dat ik niet echt met goede voornemens bezig ben door de drukte rondom onze verbouwing en verhuizing. Maar na al het, soms ongezonde, lekkers met de feestdagen is het wel weer tijd om wat gezonder te eten en te drinken. Maar gezond betekend niet per definitie niet lekker. Neem nou deze heerlijke havermoutkoeken met cranberry's! Een lekker, gezond en verantwoord tussendoortje. Per 1 januari hebben wij ons huurhuis opgezegd in Ouderkerk en we verhuizen per 17 januari naar ons nieuwe huis in Haarlem. Tot die tijd logeren we her en der en in ons nieuwe huis heb ik pas in de eerste week februari weer een keuken tot mijn beschikking dus daarom las ik even een blogpauze in. Aan inspiratie om lekkere dingen te maken geen gebrek, dus in februari ben ik gauw weer bij jullie terug. Succes met jullie goede voornemens en tot gauw! Liefs Cécile Ingrediënten voor 6 stuks: 75 gram speltmeel 40 gram havermout 1 tl bakpoeder 1/8 tl zout 1/2 kaneel 40 ml maple syrup 60 gram kokosolie (gesmolten) 1/2 tl vanille extract 30 gram pecanoten, fijn gehakt 40 gram gedroogde cranberry's halve appel, geraspt Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakblik met bakpapier. Meng alle droge ingrediënten (meel, havermout, bakpoeder, zout & kaneel) in een kom. Meng in een andere kom de natte ingrediënten (maple syrup, kokosolie & vanille extract). Meng dit met de droge ingrediënten en voeg tot slot de noten, cranberry's en geraspte appel erdoor. Vorm 6 balletjes van het beslag en druk met je handpalm plat op het bakblik. Bak de koekjes licht bruin in circa 10 minuten. Laat de koekjes afkoelen op een rooster.
Ingrediënten: - 180 g amandelmeel - 60 g geraspte kokos - ¼ tl zout - 250 g basterdsuiker - 4 eieren - 1 ½ tl vanille extract - ¼ tl amandel extract - 200 g roomboter, gesmolten en afgekoeld - 2 el amandelschaafsel - poedersuiker (optioneel) Bereiden: 1. Verwarm de oven voor op 180'C. Vet een vorm met losse bodem van 23/24 cm in met boter. 2. Doe het amandelmeel (ik maal altijd zelf de amandelen in mijn kaasmolentje, dat is lekkerder dan kant-en-klaar gekocht amandelmeel), de kokos, zout en suiker in een schaal en meng alles met een garde. 3. Doe in een andere kom de eieren, het vanille-extract en het amandel-extract en meng alles goed. Meng dan de afgekoelde boter erdoor, tot het goed is opgenomen. Doe het boter-eimengsel en het amandel-kokosmengsel bij elkaar en meng, het is nogal een vochtig beslag. Doe het beslag in de vorm en strooi het amandelschaafsel erover. 4. Bak de cake 40 minuten, of totdat de cake terugspringt als je er voorzichtig op drukt. Haal de cake uit de oven en laat afkoelen in de vorm. Als de cake is afgekoeld, verwijder dan de vorm. Bestrooi eventueel met een beetje poedersuiker. Bron: "Belinda Jeffery" De cake is lekker krokant van buiten en nog een beetje vochtig van binnen. Een heerlijk combinatie van smaken. De cake is zeer makkelijk en snel te maken en ook goed in te vriezen. De volgende keer doe ik het beslag in een iets grotere vorm (of springvorm kan ook), want het beslag liep er een beetje overheen in de oven. De cake is glutenvrij.
700 gram magere hamlappen, in dobbelstenen zout versgemalen peper 4 eetlepels zonnebloemolie of arachideolie 3 uien, in grove stukken 4 teentjes knoflook, geperst stukje (3 cm) verse gemberwortel…
Bereiden:Klop de eidooiers met de azijn en het water los in een pot. Kruid het mengsel met peper en zout.Zet de pot op een matig vuurtje en klop luchtig tot het mengsel een goede binding heeft (82 graden), tot het bijna stolt. Neem de pot van het vuur. Roer de klontjes koude boter onder de saus tot ze helemaal gesmolten zijn. Snijd de dragon fijn en breng de saus hiermee op smaak.
Deze boterkoek van Cees Holtkamp (afkomstig uit zijn boek 'De Banketbakker') is een echte klassieker. Eva van de fijne blog ...
Kaiserschmarrn met warme kersen, een heerlijk nagerecht. Dit Oostenrijkse toetje zullen velen die op wintersport gaan vast en zeker bekend voorkomen.
Lekker en eenvoudig: met deze zoete klassieker scoor je bij jong en oud.
Brosse schuimpjes met een swirl gezouten karamel. Zoet met een lichte hint van zout: onweerstaanbaar lekker!
Bobotie is een lekkere Zuid-Afrikaanse ovenschotel met oa gehakt en rozijnen.
Vraag je de gemiddelde culy naar zijn of haar favoriete koude soep, dan krijg je vrijwel 'gazpacho' als antwoord. Ja, gazpacho is heerlijk en een echte
Karamel fudge met zeezout is gewoon heerlijk. En dit recept is echt te makkelijk! Alles in 1 pan en koken maar, dus kun je er lekker snel van snoepen!
Ingrediënten voor het fonceerdeeg: - 125 g roomboter - 125 g witte basterdsuiker - 3 g zout - ½ ei - 1 el (15 g) water - 250 g bloem - 10 g bakpoeder, gezeefd - 150 g amandelspijs - 1 kilo Jonagold appels, geschild en in kleine blokjes - ½ pot abrikozenjam Voor de vulling (appareil): - merg van 1 vanillestokje - 100 g fijne kristalsuiker - 2 eieren, losgeklopt - 2 eidooiers, losgeklopt - 30 g maizena - 60 g roomboter, gesmolten Bereiden: 1. Begin met het deeg: meng de boter, het zout, de basterdsuiker, het halve ei en het water. Kneed vervolgens de bloem en het bakpoeder erdoor. Laat het deeg afgedekt een uur in de koelkast rusten. Kneed het deeg nog even door en rol het uit. 2. Verwarm de oven voorop180' C en vet een vlaaivorm van 24 cm doorsnede in. Bekleed die met het uitgerolde fonceerdeeg. 3. Bekleed de bodem met de amandelspijs en verdeel hier de blokjes appel over. 4. Klop alle ingrediënten voor de vulling door elkaar tot een vloeibaar mengsel. Verdeel dit met een lepel over de appelblokjes in de taartvorm, zodat alle blokjes bedekt zijn. 5. Zet de taart 70 minuten in de oven. Prik in de taart om te kijken of hij gaar is: een punt van een mes moet er droog uit komen. Haal de taart uit de oven en smeer de bovenkant in met verwarmde abrikozenjam. Bron: "De Banketbakker" Cees Holtkamp. Deze taart kwam ik al op verschillende blogs tegen met de vermelding dat het een goddelijke appeltaart is. Toen ik ook nog het filmpje had gezien op Foodtube van Cees Holtkamp die de taart maakt met zijn kleindochter, besloot ik hem ook te maken. Als je het filmpje hebt gezien, denk je: zo simpel dat kan ik ook! Dat viel nog wel tegen, Cees rolt heel makkelijk de amandespijs uit, bij mij ging dat voor geen meter. Ik heb het in stukken op de bodem gelegd en met de bolle kant van de lepel uitgespreid. Ik had een keer een heel lekker Bourbon vanille-stokje gekocht, dat kon ik nu eindelijk gebruiken voor dit recept (je ruikt en proeft echt het verschil). Mijn appeltaart is goed gelukt en was inderdaad goddelijk! Wil je de taart ook maken, bekijk dan eerst het filmpje op Foodtube.
Begin mei was het jaarlijks terugkerend Food Film Festival in Amsterdam. Hier volgde ik een workshop Chinese dumplings maken van Maggie Jiaozi. Maggie is een Chinese dame die vanuit China in Nederland is komen wonen en Nederlanders graag kennis wil laten maken met echt Chinees eten. In China hebben wij ook veel dumplings gegeten. Ik maak ze zelf af en toe (klik hier voor één van mijn recepten), maar niet op de traditionele manier. Het leek mij daarom leuk om eens een workshop dumplings maken te volgen. Dumplings, in het Chinees ook wel Jiaozi genoemd, worden gemaakt van een dun rond velletje deeg dat gevuld wordt met vlees, vis en/of fijn gesneden groenten en daarna wordt dichtgevouwen. Het vlees dat wordt gebruikt is veelal varkens-, runder- of kipgehak. De meest gebruikte groenten zijn Chinese kool, spitskool, bleekselderij, prei, paprika, knoflookbieslook en Chinese paddenstoelen. Dumplings kunnen zowel gekookt, gestoomd of gebakken worden. Dumplings worden het hele jaar door gegeten in China, maar mogen zeker niet ontbreken tijdens het Chinees nieuwjaar. Als iemand dumplings voor je maakt, dan is dat in China een teken van respect. Na de workshop weet ik waarom, want als je het deeg ook zelf maakt, dan is het redelijk arbeidsintensief om dumplings te maken. Gelukkig verkopen ze bij de toko ook kant en klare Jiaozi vellen waarmee je in een handomdraai dumplings kan maken. De bereidingswijze en vulling verschilt per regio in China. Maggie begon de workshop door wat meer te vertellen over de Chinese eetcultuur en de oorsprong van dumplings. Op haar site kan je hier meer over lezen. Nadat ze stap voor stap uitlegde hoe je zelf dumplings maakt, mochten we zelf aan de slag. Oefening baart zeker kunst, maar mijn dumplings zagen er niet zo strak uit als die van Maggie. Ze smaakten er niet minder om! Al met al een geslaagde en leuke workshop. Blijf thuis zeker dumplings maken, weet alleen niet of ik voor het gemak kies met kant en klare Jiaozi vellen of dat ik het deeg zelf ga maken. Ik zal in ieder geval het recept voor het deeg en een lekkere vulling van Maggie delen, zodat je thuis ook zelf aan de slag kunt! Deze ingrediënten zijn voor een flinke hoeveelheid dumplings. Reken op ongeveer 20 dumplings per persoon als hoofdmaaltijd. Overgebleven dumplings kunnen het best rauw worden ingevroren. De volgende keer kunnen ze dan direct uit de diepvries worden bereid. Vries de dumplings eerst één voor één in om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken. Eenmaal bevroren kunnen je ze gezamenlijk bewaren in een doosje of zakje in de diepvries. Ingrediënten voor het deeg: 1 kg bloem 1 tl zout 1 ei 500 ml warm water Ingrediënten voor de vulling: 1 kg varkensgehakt 1,5 el sesamolie 1 tl zout 0,5 gram witte peper 0,5 gram zwarte peper 5 gram gemberpoeder 1 tl suiker 1 gram vijf kruidenpoeder * 2 el Chinese lichte sojasaus * 2 el Chinese donkere sojasaus * 1 eiwit 1 blokje kippenbouillon opgelost in 300 ml kokend water (daarna laten afkoelen) 600 gram knoflookbieslook * fijn gesneden 2 tl zout 2 el zonnebloemolie * deze ingrediënten vind je bij de toko Ingrediënten voor de dipsaus: 150 ml azijn 3 el Chinese lichte sojasaus 2 teentjes knoflook geperst 2 tl sambal Meng alle ingrediënten voor het deeg en kneed tot een samenhangend deeg. Laat het deeg met een theedoek erover 30 minuten rusten. Meng ondertussen alle ingrediënten voor de vulling en maak alvast het dipsausje klaar. Bestrooi je werkblad royaal met bloem. Rol van het deeg verschillende lange worsten. Snij elke worst in kleine stukjes ter grote van een walnoot. Druk de stukjes plat met je handpalm. Pak elk deeglapje tussen duim en wijsvinger en zet je duim in het midden van het deeglapje. Draai het deeglapje rond, terwijl je het deeg uitrolt met een deegstokje tot een mooi rondje. Door je duim in het midden te houden, blijft het midden in dikker dan de zijkanten. Hierdoor blijft de vulling beter zitten en garen de dumplings gelijkmatiger omdat de dunnere zijkanten tegen elkaar aan komen. Leg de vulling in het midden van het deeg en vouw de dumpling dicht. Op deze site wordt met stap voor stap foto's goed uitgelegd hoe je de dumplings kan dichtvouwen. Leg de dumplings op een met bloem bestoven schaal, zodat ze niet blijven plakken. Traditioneel worden dumplings gekookt of gebakken. Thuis stoom ik ze altijd. Ik zal alle 3 de bereidingswijzen beschrijven. Koken: Kook de dumplings per 20 stuks circa 7 á 10 minuten volgens de volgende instructies - kook 2 liter water in een grote pan met 1 tl zout. - leg de (bevroren) dumplings voorzichtig in het kokende water en roer gelijk zachtjes door het water heen met een houten lepel. Ga zo door totdat de dumplings niet meer aan elkaar kleven - Roer af en toe door totdat het water weer kookt - Voeg een kopje water toe aan de pan met kokend water - Herhaal bovenstaande 2 stappen 3x als het water weer begint te koken en laat de dumplings in totaal 7 minuten koken. - Schep de dumplings met een schuimspaan uit de pan en serveer ze op een mooie schaal met het dipsausje Bakken: - Verhit 2 á 3 el olie in een koekenpan - Leg de dumplings met de platte kant in de pan - Voeg na een halve minuut 50 ml water toe aan de zijkant van de pan (niet op de dumplings) - Breng het water aan de kook en zet daarna het vuur zachter met de deksel op de pan. - Bak de dumplings aan beide zijden goudbruin. Stomen: Bekleed een stoommand met bakpapier en verdeel hier een deel van de dumplings over. Zet de stoommand op een pan met kokend water. Stoom de dumplings met de deksel op de stoommand in circa 10 minuten gaar.
Boterbabbelaars zelf maken? Voor het oud hollands Zeeuwse snoepje heb je niet meer nodig dan boter, suiker, water en azijn.
Wel eens gedacht aan een bietenstamppot? Rode bieten zijn veelzijdig en deze stamppot bietjes is weer eens wat anders. Probeer het zelf!
Pruimen zijn een seizoensfruit. Geniet van deze prachtige vrucht in een pruimentaart met custard topping. Zacht romig van bodem tot de top!
Welcome to DAY 2 of the Lunar New Year Series, and today we will be making Pork and Chives Dumplings, which brings you WEALTH in the New Year! Dumplings are a traditional lucky dish that symbolizes wealth since it resembles ancient gold ingots. In my culture, the more dumplings you eat during Lunar New Year, the more money you make in the new year! Not only are dumplings good luck, but these juicy, delicious Chive Dumplings are also the best dumplings you will EVER try!
Eidooiers, suiker, brandewijn en een snufje zout. Dat is alles wat je nodig hebt om een verslavend lekkere advocaat te maken.
Deze maand bestaat EtenvanEefke al weer een jaar. Na één jaar tellen we ruim 100 recepten en trekt de site dagelijks meer dan 1000 bezoekers. Het is erg leuk om te zien dat steeds meer mensen Etenv…
Instant Pot Kip Korma is een heerlijke milde Indiase curry. Met slechts een paar minuten op hoge druk maak je de meest verrukkelijke, kruidige en boterzachte kip in je multicooker. Ik heb het recept zo gemaakt, dat je ook nog eens tegelijkertijd je rijst kunt bereiden met de pot-in-pot methode. Ideaal als je het mij vraagt!
Een brioche is absoluut niet moeilijk om te maken. Ik geef je het recept en leg je uit hoe je zelf een brioche kunt maken en hoe je dat plant.
Recept voor mini harcha. Ik bak ze op een bakplaat zonder niks eigenlijk geen olie of iets dergelijks. Pak een diepe kom en doe hierin de griesmeel samen met de bakpoeder, vanillesuiker en het zout.
Deze appelcake met kaneel is echt zo lekker! Super simpel om te maken, maar echt eentje om te onthouden. Proef het zelf!
