Máte doma spoustu rajčat? Vyzkoušejte si připravit domácí rajčatový protlak, který můžete použít do omáček, do polévek nebo do různých jídel.

Ostrá omáčka z paprik ke grilovanému nebo pečenému masu Ostrá omáčka z paprik ke grilovanému, pečenému masu Kdo si vychutná maso s ostřejší sladkokyselou omáčkou, která díky hořčičným semínkům má i zajímavou strukturu, může se směle pustit do výroby. Množství ze 2,5 dávky vystačí cca na 15 třetinkových sklenic. Množství na jednu dávku: V mlýnku na maso, nebo v mixéru umelte, rozmixujte 1 kg červených, odstopkovaných a odsemeněných paprik, 200g oloupaných jablek a 100g feferonek bez stopky. Vložte do kastrolu, přidejte 500 g cukru smíchaného s Gelfixem1-2, 1,5 dc octu, vrchovatou lžičku soli, lžíci hořčicových semínek a 1dc vody. Přiveďte k varu a za stálého míchání povařte 5 minut. Rozdělte do nahřátých sklenic a zavíčkujte. Zdroj: přátelé sociální sítě

Každý už zřejmě ochutnal různé domácí omáčky, protlaky nebo pomazánky, jejichž základ tvořily rajčata nebo paprika. Slyšeli jste však už […]

Ďábelská omáčka k masu | recept. Sezona grilování je tu a receptů na omáčky a různé dipy k masu není nikdy dost. Dnešní recep

Milujete topinky? Túto směs si zamilujete taky.. ;-)

Jak uvařit a zavařit do zásoby domácí boloňskou omáčku | recept. Rajčatová sezóna se pomalu blíží ke konci a na keř

Když jsem nedávno dělala domácí sušená rajčata a nakonec měla takový ohlas, rozhodla jsem se zařadit sem ještě recept na domácí kečup, protože asi stejně tak jako já máte rádi zkoušet věci, které běžně používáte a kupujete, doma. No a když je zrovna sezóna rajčat, byla by škoda je nevyužít. Řeknu vám, že sehnat recept na kečup, který nepoužívá jablka, byla celkem fuška. Ale proč zbytečně přidávat jablka, když kečup má být z rajčat? Nakonec jsem trochu zaimprovizovala a zde je recept na kečup jen z rajčat, cibule, koření a trochy octa. A je opravdu výborný, takže pokud máte dobrá rajčata, zkuste ho! Na asi 400g kečupu jsem potřebovala: 800g rajčat 2 střední cibule 6 kuliček nového koření 2 bobkové listy sůl 2 lžíce cukru 1-2 lžíce bílého vinného octa Rajčata jsem si nakrájela na kousky spolu s cibulí, vložila jsem je do hrnce, přidala asi 1 deci vody a ponorným mixérem rozmixovala na kaši. Ke směsi v hrnci jsem přidala nové koření, bobkový list a cukr a vše jsem dala vařit. Kečup jsem pomalu provářela asi 3/4 hodiny, dokud směs nezhoustla a neztmavla. Nakonec jsem přidala podle chuti ocet a trochu soli. Z kečupu jsem vyndala nové koření a bobkový list a přepasírovala jsem ho v pasírovači najemno. Takto hotový kečup jsem v hrnci znova zahřála a horký jsem jej plnila do sterilizovaných sklenic. Abych splnila svou povinnost, dnes mám vyhlásit, kdo dostane fajn kuchařku od Mary Berry. Předně musím říct, že jste mě velmi potěšily, že opravdu zkoušíte ty moje výtvory i vy doma. Tak nebudu to zdržovat, rangom.org mi z komentářů vylosoval toto jméno (gratuluji!): Verunka T.

Letos už fakt nevím, co mám s tou nadúrodou rajčat dělat. Jak bylo léto celé krásně slunečné, mají skvělou chuť, barvu i vůni. Rajčata se mi snad nikdy nepřejí. Leča už mám plný regál ve sklepě, kečupu taky, pár sklenic pečených ve vlastní šťávě, tak padla volba na italské sugo, které můžete používat na pizzu nebo do těstovin. Klidně ho zasterilujte a pak už budete bez práce. Je to sice trochu časově náročnější, než koupit sklenici hotového, ale znáte to, domácí je domácí a hlavně víte, co jíte a co tam dáváte :-) Na přípravu budete potřebovat: 4kg zralých až přezrálých rajčat, nejlépe masitých sůl špetku cukru olivový olej ( cca 4 - 5 PL ) pár listů čerstvé bazalky Postup přípravy receptu: Rajčata omyjeme, vyřízneme " bubáky ", přepůlíme a zbavíme se semínek s vodnatou dužinou. Když byste nechali vodu v rajčatech, budete muset déle vařit a hlavně výsledná chuť bude kyselejší. Rajčata dáme do hrnce a pozvolna vaříme, až jsou úplně rozvařená. Nepospícháme, raději déle a za mírného probublávání, abychom se zbavili přebytečné tekutiny. Jakmile jsou rajčata rozvařená, rozmixujeme je pomocí ponorného mixéru a všechno důkladně propasírujeme. Vrátíme zpět na zdroj tepla a svaříme ještě do požadované hustoty. Osolíme podle chuti, já přidávám ještě trochu třtinového cukru, srazí případnou kyselost a přilijeme olej. Důkladně promícháme a přidáme posekanou nebo natrhanou bazalku. Plníme do skleniček, velikost si určete sami, podle toho, na co sugo budete používat. Sterilujeme 20 minut při 80C.

Recept na velmi pikantní švestkovou omáčku. Švestková omáčka k masu připravená podle nabízeného receptu kombinuje více chutí a

Doba přípravy: 80 minut Počet porcí: 12 Suroviny: 2 hrnky polohrubé mouky 200g najemno nastrouhané dýně (v receptu je použita dýně Hokaido) ½ hrnku třtinového cukru 3 vejce 1 pytlík prášku do pečiva 1 pytlík vanilkového cukru ½ hrnku oleje ¾ hrnku vlažného mléka sádlo či olej na vymazání formy hrubá mouka na vysypání formy […]

Vyrobte si domácí chilli pálivou omáčku, která se hodí k pečeným masům. Recept je velmi jednoduchý a tady je ten náš, osvědčený. Při práci s chilli papričkami, zvláště ve větším množství, buďte opatrní. Kapsaicin, zodpovědný za jejich palčivou chuť, totiž dovede tělo potrápit. Není proto od věci vzít si na papričky gumové rukavice a také pořádně větrat v kuchyni, když je opékáte.

Kopec dobrých receptov od sladkých dezertov až po slané dobroty