A tavaszias február meghozza a kedvünket a színes, zöldséges ételek iránt. Ilyenkor még azok is...
A sok színes zöldségből álló fogás tökéletes nyári köret: könnyen beszerezhető, vitamindús alapanyagok alkotják, és kevés munkával készül.
Többször előfordult már, hogy valami olyasmit csináltam ami mellé tök jól jönne sokféle mártogatós, ezért született meg ez a recept, mert most hétvégén egy óriási party kaját toltunk és a mellé kénytelen voltam többféle szószt készíteni, viszont annyi összetevője volt már annak a receptnek, hogy ezt inkább leválasztottam róla, mert önmagában is megállja a helyét egy csomó féle étel mellé.... Mivel azért némelyik szósz elég zsíros, így ésszel fogyasztandó és tényleg csak mártogatva, mert úgy nem olyan tragédia a bevitt kcal érték.
Nem feltétlenül kell darált húsért menni a boltba, ha fasírtot akarunk készíteni, a következő zöldségfasírtok ugyanis remekül passzolnak főzelékekhez, de magukban is nagyon laktatóak.
Flipsnack is a digital catalog maker that makes it easy to create, publish and share html5 flipbooks. Upload a PDF or design from scratch flyers, magazines, books and more.
Még egy kis India. Igaz "csak" a konyhában. :) Régóta szemeztem a szamószával és most, hogy van újra sárgabarack chutney, illő volt készíteni valami igazán hozzáillő ételt. A tésztája nagyon megtetszett. Biztos, hogy kipróbálom még másféle töltelékkel. El nem tudtam képzelni, hogy ez a variáció milyen lesz, mikor kisül, mert annyi recept és kép van róla a neten, hogy ihaj és mindenhol másképp néz ki. :D Hozzávalók 24 db-hoz: A tésztához: 22,5 dkg sima liszt 4 ek. olvasztott vaj (vagy ghí) 80 ml natúr joghurt 2 ek. hideg víz 1 csapott kk. só A töltelékhez: 25 dkg burgonya 2 nagy marék zöldborsó 1 kis fej vöröshagyma 2 ek. garam masala 1 tk. kurkuma só 3 ek. olívaolaj A tésztához lisztben elkeverjük a sót, elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a joghurtot, majd a vizet apránként adagolva összegyúrjuk a tésztát. ~5 perc alatt jól kidolgozzuk, majd nyirkos konyharuhával letakarva ~30 percet pihentetjük. Ezalatt elkészítjük a tölteléket. A burgonyát meghámozzuk, 1x1 cm-es kockákra vágjuk és enyhén sós vízben puhára főzzük. Vigyázzunk, ne főzzük túl! Mikor a burgonya félpuha, hozzáadjuk a borsót is és együtt készre főzzük őket. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, rátesszük a fűszereket, majd aranybarnára pirítjuk rajta a finomra vágott vöröshagymát. Beletesszük a leszűrt krumplit, borsót, egy picit a főzővízből és jól átforgatjuk az egészet. Ha kész, hűlni hagyjuk. Míg a töltelék hűl, elkezdjük megformázni a tésztát. Először jó alaposan átgyúrjuk, majd 12 egyforma méretű gombócot formázunk belőle. Míg az egyikkel "dolgozunk" a többit letakarjuk konyharuhával, hogy ne száradjanak. A gombócokat ~15 cm átmérőjű kerek lappá nyújtjuk, majd félbe vágjuk. A félköröket egyenes oldaluknál fogva félbe hajtjuk, pici vízzel megnedvesítve a tésztát összedolgozzuk a széleket, így egy "tölcsért" kapunk. Nagyjából kétharmadukig megtöltjük őket a fűszeres zöldséggel, majd a széleket megnedvesítjük, összenyomjuk, majd kicsit megformázzuk. Nekem most elég rusztikusra sikerültek. :D A táskákat bő, közepesen forró olajban -egyszer átfordítva- aranybarnára sütjük. Vigyázzunk, hogy ne legyen túl forró, akkor jó, a szépen egyenletesen gyöngyözve sül a tészta. A kisült szamószát papírtörlőre szedjük, hogy leitassuk róla a felesleges olajat, majd tálaljuk. Mi most sárgabarack chutney-t ettünk hozzá, de el tudnám képzelni egy jó kis zöldfűszeres joghurttal is. :) ...no majd legközelebb! A tészta receptje innen.
Hozzávalók: - 20 dkg bulgur, - friss paradicsom, apró kockákra vágva, - friss uborka, apró kockákra vágva (van, aki nem tesz bele), - kb. negyed citrom leve (eredetileg 1-2 citrom levét kell beletenni, de én azt úgy nem kívántam), - friss menta, apróra vágva, ha nem kívánom hozzá, simán kihagyom, - chili (én nem tettem a gyerekek miatt), - lilahagyma, apróra vágva, - só, - petrezselyem (eredetileg rengeteg kell, de a gyerekek miatt én csak módjával tettem bele), apróra vágva, - olaj (én csínján bánok az olajjal, nagyon keveset teszek hozzá). Elkészítés: 1. Az igazi tabbouleh esetében nem kell megfőzni a bulgurt (esetleg a kuszkuszt), hanem két-háromszoros mennyiségű vízben áztatják egy-két órán át, majd, ha megpuhult, a felesleges vizet leöntik róla. Én most nem így készítettem, hanem megfőztem a bulgurt. Egy másik recept szerint 20 dkg bulgurra kell 200 ml forrásban lévő vizet önteni, elkeverni és lefedve 20 percig állni hagyni. A kész bulgurnak kicsit roppanósnak kell lennie. Nálunk a gyerekek így nem ennék meg, ezért én kissé meg is főztem. Pont jó lett az állaga, nem főtt szét, nem lett túl puha, de nem is roppanós. Miközben hűlt, villával fellazítottam. 2. Az előkészített. kihűlt bulgurt összekeverjük az apróra vágott zöldségekkel és zöldfűszerekkel, citromlével, olajjal.
Ezen a héten a zöldségeké a főszerep! Mivel egyre több friss zöldség szerezhető be a boltokban, itt az ideje, hogy te is elkészítsd a neked legjobban tetsző levest!
Nem feltétlenül kell, hogy húsos legyen egy leves. Egy forró, zöldségekkel teli fogás remekül felmelegít a hideg napokon!
Néha nem könnyű a gyerekekkel zöldséget etetni, de egy kis csellel, például, ha bundázzuk őket, könnyebben rávehetőek. Jöjjenek a legjobb rántott zöldségek!
Lisztmentes cukkini pizza, minden diétázó kedvence lesz, hiszen isteni finom, és minimális kalória csak!
Ennek az ételnek számos fajtája van: csirkemájas, gombás, zöldborsós, amik mind rendkívül finomak, de ha még nem próbáltad a zöldséges rizottót, itt az idő!
Legalább olyan finom, mint a marhahúsos bolognai ragu, ha kipróbálnál valami újdonságot, a vörös lencsével biztosan sikered lesz.
Tökéletes köret, ha már unod a sült burgonyát, és azért is igazán jó választás, mert a fűszerezése sem hétköznapi.
A timbale forma egy dobfajtáról (Timballo) kapta a nevét mely magas oldalú enyhén kúpos aljú és zárt végű. Így hívj...
Nagyon rossz volt az idő a hétvégén, szinte végig esett az eső, és az idő is lehűlt. Inkább késő őszi idő volt, mint nyár. Kedvem sem vo...
Az egyik legjobb köret: tele rosttal, vitaminokkal, a feta pedig tökéletesen feldobja az egészet.
Nagyon egyszerű, gyors egytálétel, akár a gyerekkel közösen is elkészíthető. A gyerekek a rétegezés feladatsort könnyen elvégzik. A szülő felszeleteli, elmondja a sorrendet, tovább a gyerek végzi. …
Az avokádókrém az egyik legfinomabb szendvicskrém/mártogatós, és egyáltalán nem bonyolult
Szeretitek a rántott, ropogós bundájú zöldségeket? Tudjuk, hogy a panír nem a legdiétásabb elkészítési mód, de hétfőn illik szuperül indítani a hetet!
Anyukám ötlete volt a lányom eljegyzésére, mivel svédasztalos vendéglátást szerveztünk. De voltak Vega vendégek is, ezt az ő számukra talátuk ki. Hozzáteszem, a többieknek is nagyon ízlett!
Egy újabb lapcsánka, beré, tócsni… vaaaaagy pizza is lehet akár! A mérete alapján legalábbis! Egészséges és nagyon finom!
Húsok mellé szuper kiegészítő, a savanyított lilahagyma picit édes, picit sós, minden ételt feldob.
Piri-piris receptekből már van az oldalon néhány, úgyhogy eljött a szintén pikáns peri-peri ideje! A húst nem extráztam: szaftos csirkecombfiléből készült ez a cuccos kaja.
Íme az amerikaiak nagy kedvence, a tater tots!
Mostanában nagyon mennek nálunk a különböző zöldségekből, hüvelyesekből összerakott curryk (Édesburgonyás,vöröslencsés, spenótos curry) és dhal-ok. A dhal szó indiai fogást takar, egy gyűjtőfogalma…
ÍzHuszár ezúttal az indiai konyhába kalauzol el minket. A dhal, vagyis a felezett hüvelyesekből készített indiai egytálétel egészséges, ízletes és kiadós. Még elkészíteni is gyerekjáték.
Ez volt az eredeti recept, ami szerint a többi zöldség alapú fasírtot átvariáltam. 😀 Melegen és hidegen is ajánlom!
Íme a főzelék, amit boldogan majszolnak majd a kicsik!
Higgyétek el, hogy egy gluténmentes, vegán kaja is abszolút lehet olyan jó, mint egy húsos verzió. Mint például ez a curry: iszonyú ízgazdag és finom krémes a kókusztól.