Zahlreiche Wildkräuter können über das Jahr gesammelt und vielseitig verwendet werden. Hier findest du einen ganzjährigen Erntekalender für Wildpflanzen.
Die Knoblauchsrauke ist ein unterschätztes Kraut aus Wald und Wiesen. Ich zeige dir wie du sie findest, identifizierst und verarbeitest.
Wenn über die Nachtkerze gesprochen wird geht es meist um das Öl, dass aus den kleinen schwarzen Samen gepresst wird. Ein Öl, dass schon so vielen unter Neurodermitis leidenden Patienten…
Finde heraus, welche Wildkräuter, Wildfrüchte und andere Schätze du zur Zeit finden und wie du sie in der Küche und für die Gesundheit nutzen kannst!
Getrocknete Hagebutten sind reich an Vitalstoffen und wirken entzündungshemmend und antioxidativ, sogar bei Arthrose. Statt es zu kaufen, kannst du Hagebuttenpulver leicht selber machen.
Unreife Kornelkirschen werden erst in Salzlake und anschließend in Olivenöl mit Kräutern eingelegt. Das Ergebnis schmeckt wie eingelegte Oliven.
Es ist der Duft, der mich von weitem immer schon anzieht. Sobald die Lindenblüten zu blühen beginnen, ist für mich Sommer. Ich stell mich unter den blühenden Baum, beobachte die…
Roher Gundermann ist als Gundelrebe und Erdefeu bekannt. Man verwendet die Wildpflanze (bio?) aufgrund ihrer ätherischen Öle als Gewürzpflanze.
Zum wilden Herbst gehören natürlich auch die Schlehen. Diese wunderbaren blauen Kugeln verspeist man sicher roh nicht in großen Mengen, aber man kann man tolle Dinge aus ihnen zaubern.
Habt ihr schon mal mit Wildkräutern gebacken? Unser Rezept für leckere Wildkräuter Waffeln, die mit Gundermann verfeinert werden.
Nicht ärgern sondern essen: verwende junge Brennnesselblätter für einen herzhaften und gesunden Kuchen.
Sanddorn-Marmelade ohne Zucker: Gesundes Low-Carb-Rezept für hausgemachte Marmelade mit Sanddorn - kohlenhydratarm, kalorienreduziert, mit viel Frucht - schnell und einfach selbstgemacht ...
Weidenröschen Tee ist auch bekannt als Iwans-Tee. Ein wurde von den östlichen Völkern speziell für den Mann zubereitet. Diese Wildpflanze...
Ein großes Verwirrspiel herrscht um die Trivialnamen wilder Majoran, echter Majoran, Dost und Oregano. Was ist nun was? Ihr wisst es? Seid Ihr Euch sicher? Ganz sicher? Die Botaniker haben es da einfacher: Sie nutzen die lateinischen Namen und damit ist dann schnell alles klar. Hinter Origanum vulgare verbirgt sich der Dost, der wilde Majoran und meistens das Oregano in der Küche Origanum vulgare - der Dost blüht lila Im Althochdeutschen war "Dost" auch ein Begriff für Büschel, so das anzunehmen ist, dass man dem Dost seinen Namen aufgrund der in Büscheln zusammenstehenden Blüten gegeben hat. Der lateinische Beiname deutet schon darauf hin, dass er "vulgare", "gewöhnlich", also recht häufig anzutreffen ist. Da meist Köstergärten ihn als Heilpflanze und Würzkraut verwendeten und ihn die Mönche und Nonnen mit dem lateinischen Namen ansprachen hieß er "Origanum". Dann schaffte das Kraut den Sprung in die Volksküchen und aus dem "Origanum" wurde im Sprachgebrauch das "Oregano". Bis hier ist alles gut. 1753 brachte Carl von Linné mit seiner botanischen Nomenklatur Ordnung ins Pflanzenreich. Diese war ursächlich für das Durcheinander unter den volkstümlichen Begriffen, denn seither zählt, wissenschaftlich sortiert, auch der echte Majoran unter diese Gattung. Dazu gleich mehr. Der Trivialname "Wilder Majoran" nimmt Anklang an den echte Majoran, die eben beide aus der Gattung Origanum kommen, soll heißen, es gibt einen echten und einen "falschen" Majoran. O. vulgare ist der "falsche" oder netter ausgedrückt der "wilde". Lustig wird es, wenn man sich anschaut, welche Trivialnamen der Dost so hat: Badkraut Berghopfen Bergmime Lungenkraut ( hier gibt es eine ganz andere Pflanze die mit gleichem Namen bezeichnet wird) Frauendost Wohlgemut Echter Dost (das ist sehr lustig, denn dann müsste logischerweise der echte Majoran "wilder Dost" heißen) Gemeiner Dost (das entspricht dem Artnamen "vulgare" noch am ehesten.) Dorst Tatsächlich findet sich unter "Oregano" bei Wikipedia der Dost. Vor allem, weil dort unter "Art" der Trivialname "Oregano" aufgeführt ist, was natürlich wissenschaftlich nicht korrekt ist, denn der lautet ja "vulgare". Origanum majorana ist der echte Majoran Origanum majorana - der echte Majoran blüht weiß. Gefunden bei Pixabay unter dem Begriff "Oregano" Da ist er, der echte Majoran und dieser trägt im lateinischen neben dem Namen für die Gattungsbezeichnung "Origanum", die Artbezeichnung "majorana". Der echte Majoran ist also die Art, während man mit Oregano die darüberstehende Gattung bezeichnet, was den Dost mit einschließt. Und genau das hat zu dem bunten Durcheinander geführt. Alles über einen Kamm zu scheren ist also nicht immer sinnvoll und Trivialnamen sind schon manchmal ziemlich schlampig, vor allem wenn man sich die Volksnamen anschaut, unter denen der echte Majoran zu finden ist: Badkraut (ja welches meint man denn nun? Vielleicht doch den Dost?) Gartenmajoran Majorankraut Wurstkraut (sehr schön, das ist doch mal anschaulich) Kuttelkraut (weniger appetitlich) Kranzkraut (weil es früher viel in den Kräuterbüscheln verwendet wurde - genauso wie der Dost) Wo Oregano drauf stehen, ist nicht immer Oregano gemeint Tatsächlich nutzen die Italiener als "Oregano" eher den echten Majoran. Und schon ist das Durcheinander perfekt. Im Biologiestudium stöhnen die Studenten oft, wenn sie all die vielen lateinischen Namen lernen müssen, aber bei manchen Pflanzen würde die Verwendung des lateinischen Namens sogar in diversen Kochbüchern hilfreich sein, denn da wo "Oregano" steht und man Dost einsetzt, lohnt es sich oft, einmal das echte Majoran zu verwenden. Der eine oder andere wird hin und wieder dann ein "Aha"- Effekt erleben. Warum dieser Artikel? Seht Ihr beim Rezept wilder Dost mit domestiziertem Huhn - dem echten Dost. Und nun wisst Ihr auch, nach was Ihr Ausschau halten könnt.
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Die Nachtkerze ist nicht gemein, sondern einfach nur wunderschön. Wie du die Blüten, Samen und Wurzeln in der Küche nutzen kannst, erfährst du hier!
In der Naturheilkunde benutzt man von dem Weidenröschen die Blüten, die getrockneten Blätter und den Wurzelstock.
Wer schon einmal Schlehenfrüchte roh gegessen hat, der wird sich kaum vorstellen können, dass man aus diesen Früchten leckere Schlehenmarmelade machen kann. Aber es funktioniert sehr gut und die Schlehenmarmelade schmeckt sogar hervorragend. Man muss die Früchte lediglich für ein bis zwei Nächte in den Tiefkühler legen, damit die Schlehen genießbar werden. Wir haben zwei Versionen gemacht. Eine mit Vanille und eine mit Tonkabohne. Beide Versionen schmecken sehr lecker.
Beifuß ist eine wichtige Heilpflanze. Aus dem Kraut kann man auch einen Ölauszug oder eine Salbe herstellen
Um Beifuß in der Küche einsetzten zu können, müssen Sie es zuvor ernten und trocknen. Hier erfahren Sie alles zur Erntezeit und Verwendung der Samen.
Leuchtende Hagebutten ernte ich im September und Oktober. Ich sammle sie und stelle ein Hagebutten- Oxymel her, das voller wertvoller Vitamine steckt.
Hagebutten enthalten viele Vitamine. Doch wann sind die Früchte reif? Alles zur Hagebutten-Ernte und Erntezeit sowie Weiterverarbeitung erfahren Sie hier.
Huflattich ist eine der ersten Pflanzen, die den Frühling ankündigen. Finde heraus, wie du dieses Kraut in der Küche, im Haushalt und zur Heilung nutzt
Haferflockenkekse sind die perfekte Knabberei für zwischendurch – nicht zu süß und voller Ballaststoffe. Mit Spitzwegerich gelingen sie besonders gut.
Tee muss nicht teuer sein. Es gibt viele Möglichkeiten kostenlosen, gesunden und schmackhaften Tee selbst herzustellen. Wir zeigen dir die besten Tricks!
Kräuter schonend trocknen und einen Vorrat für den Winter anlegen: Erntezeit, Methoden, Tipps, Anleitungen
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Artemisia annua (einjähriger Beifuß) ist eine Heilpflanze, die großes Interesse genießt. Wie man sie selbst anbauen kann, verraten wir im Beitrag.
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Ärgere dich nicht über Giersch - nutze ihn für eine selbstgemachte Gierschlimonade als erfrischenden Durstlöscher im Sommer
Die Wilde Malve (Käsepappel) gehört zu den ältesten Heilpflanzen und ist durch klinische Studien gut untersucht. Man verwendet sie roh oder getrocknet. Bio?
Es hält sich das Gerücht, dass Vogelbeeren, die Beeren der Eberesche, giftig und nicht zum Verzehr geeignet sind.
Der Duft des Mädesüß vermittelt Lebensfreude, es eignet sich zum aromatisieren von Speisen und hilft bei Erkältungen, Kopfschmerzen und vielem mehr.
Von der Knospe bis zur Frucht- Kornelkirsche. Wie du sie sicher bestimmen kannst. Inklusive Rezepte zum Nachmachen. Lese weiter...
Medizin aus dem eigenen Garten? Diese zehn Pflanzen fühlen sich im Vorgarten genauso wohl wie in der Apotheke.
Die Knoblauchsrauke ist ein mildes, aber würziges Küchenkraut, das nach Knoblauch schmeckt und riecht. Hier Tipps zum Pflanzen und Pflegen und zur Verwendung der Blätter, Blüten und Samen in der Küche lesen.
Junge Blätter der Knoblauchsrauke im ersten Jahr wachsen dich am Boden, sind herzförmig bis rundlich, erinnern fast etwas an die Blätter des Gundermanns
Hilft gegen/bei: Bronchitis, Durchfall, Magen- und Darmproblemen, Fieber, Geschwüre, Husten, Nasenbluten, Nervosität, Schlaflosigkeit, Vitaminmangel, Zahnfleischbluten und Zahnfleischentzündungen Pflanzenteile: Kraut während der Blüte Kraut/Blüten: Tee kochen, dieser eignet sich zum Spülen im Mund- und Rachenraum, zum … Weiterlesen
