Des brioches moelleuses semi-feuilletées et fourrées avec une crème gourmande au chocolat et à la pâte à tartiner ou au praliné. A tomber! ...
Cette recette est expliquée pas à pas pour réussir à coup sûr le pain au chocolat maison (ou chocolatine, selon les régions). Assurez-vous de prendre d'excellents produits de base : beurre, farine, chocolat. Il ne vous reste plus qu'à vous laisser guider, et à savourer cette viennoiserie comme à la boulangerie !
Comme nous ne sommes pas encore allés à la cabane à sucre, c'est la cabane à sucre qui s'est déplacée à la maison. J'ai prép...
Commencer sa journée de bonne heure et surtout de bonne humeur avec cette magnifique et délicieuse brioche. Avec votre thé ou votre café, un instant de bonheur le temps d’ouvrir les yeux tranquillement. Place à la préparation de votre Brioche au Cookeo.
What could be better than make from scratch flaky, delicious croissants and pain au chocolat. This is one of my very favorite classes to teach. Here's the recipe for making your very own French vienoiserie at home. What could be better than using three sticks of butter and pounding it in
Brioche moelleuse au yaourt
Voila une recette qui sort de l'ordinaire, un pain à l'avoine riche en fibres, plein de graines variées. Ce pain aux flocons d'avoine est absolument délicieux grillé et presenté avec une gourmande couche de beurre de cacahuète ou de creme d'avocat pour le gouter ou lors d'un brunch.
Un vrai défi, ces pains suisses striés, mais qu'est ce que c'est bon. Ce façonnage moderne que l'on peut voir dans la pâtisse...
Un cake familial, constellé de tout petits grains noirs qui apportent du croquant au moelleux du gâteau.
Le Panettone, est une brioche festive italienne que l’on retrouve beaucoup pendant la période de fin d’année. Elle contient des fruits confits et des écorces d’oranges.
Simple et rapide à réaliser, cette recette de petits croissants aux amandes ne demande que quelques ingrédients pour un résultat savoureux ! Ces biscuits maison, également appelés croissants de lune, accompagneront à la perfection le moment du thé.
J'avais envie de faire une viennoiserie pour notre petit-déjeuner. J'ai choisi de faire des croissants bicolores que j'ai gar...
Essalamou alaikoum bonjour.. Je partage avec vous la recette de ces délicieuses brioches garnies de crème pâtissière et de pêches, très facile à réaliser . Il nous faut : 450 g de farine tamisée 1 cas de levure boulangère sèche 1 cac de levure chimique...
La fleur d'oranger dans la boulange revient souvent à la maison : les pains au lait, la brioche des rois et la fougasse sucrée en sont la preuve. Cette fois, j'ai repris la recette de la focaccia di Giaveno en remplaçant le citron et la vanille par de la fleur d'oranger et une lichette de Rhum. Quelque soit le parfum, on reste toujours dans le même esprit que la galettes au sucre de mon enfance, une pâte levée sucrée et fondante ... Pour un cercle de 32 cm 400 g de farine 200 g de lait 35 g de fleur d'oranger 15 g de Rhum 40 g de sucre 60 g de beurre tempéré 3 jaunes d'oeuf 1,5 cc de levure boulangère 1 cc de sel Finitions Sucre Beurre Dans le bol du robot muni du crochet, verser la farine, le sel et la levure en évitant qu’ils se touchent puis les jaunes d’œuf. Actionner l’appareil et verser lentement le lait tiédi, la fleur d'oranger, le Rhum puis le beurre ramolli, morceau par morceau et le sucre en dernier. Au bout de 10 min, la pâte forme une boule qui se décolle des parois. Elle est souple, lisse, élastique et non collante. Couvrir d'un torchon et laisser lever 1 heure. Rabattre la pâte et l'étaler dans un cercle beurré posé sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvrir d'un torchon et laisser de nouveau pousser : la pâte doit doubler de volume. Appuyer avec le doigt pour former des alvéoles, poudrer généreusement de sucre puis de noisettes de beurre. Enfourner à peine 15 min à four préchauffé à 220°. Saisie, la pâte cuit très vite et n'a pas le temps de dessécher. Moelleux à souhait ! Pour d'autres versions : A la vanille et au citron Au citron et à la fleur d'oranger Nature
Brioche moelleuse au yaourt
Aujourd’hui, je vous propose des petits moelleux aux myrtilles, pas trop sucrés mais très fruités. A déguster au petit-déj, au goûter, au dessert, en pique-nique ou quand vous voulez… Ils sont prêts en 10 minutes et 15 minutes de cuisson. INGREDIENTS...
Noël approche à grand pas et pour les retardataires, voici une délicieuse recette de panettone à servir ou à offrir pour Noël ! Cette belle recette provient du blog Complètement flou (ici) ! Moi j'adore le panettone et cette version m'a conquise ! A vous de jouer ! Ingrédients: 475 g de farine +100g 20g de levure fraiche (2 sachets de levure sèche) 145 g de sucre 100 g de jaunes d’oeufs (5-6 environ) 100 g de beurre 200 ml d’eau 150 g de raisins secs 80 g d’écorces d’oranges confites 2,5 g de sel 1 orange bio 1 citron bio Préparation : Dans un grand saladier, former une fontaine avec les 475g de farine. Y verser la levure diluée dans l’eau tiédie, ramener un peu de farine des bords vers le centre pour former une pâte crémeuse. Laisser reposer quelques instants, le temps de séparer les blancs des jaunes d’oeufs, de couper le beurre en dès, de râper le zeste d’une orange et d’un petit citron bio et de faire gonfler les raisins secs dans un bol d’eau frémissante. Dans le saladier, ajouter les jaunes d’oeufs, le sel, le zeste et le sucre et incorporer toute la farine restée sur les bords. Vous obtenez alors une pâte molle, qui le sera encore plus après l’ajout des dès de beurre en pommade. Incorporer petit à petit suffisamment de farine (jusqu’à 100g) pour obtenir une boule de pâte souple, mais qui reste un peu collante. Saupoudrer de farine et laisser lever sous un film plastique, un torchon et une couverture pendant 5h (une durée qui peut varier selon la température de votre cuisine). Passé ce laps de temps, détailler en dés ou fines lamelles les écorces d’orange confites et les fariner légèrement. Égoutter les raisins. Incorporer le tout à la pâte en pétrissant un peu pour bien amalgamer le tout. Diviser alors votre pâte si besoin est: par exemple réaliser avec cet appareil un panettone d’un bon kilo et deux petits de 130g environ (je n'en ai fait qu'un seul énorme). Former des boules de pâte et les disposer dans les moules. Laisser reposer 1h30 à 2h, puis préchauffer le four à 200°C. Inciser en étoiles sur le dessus et enfourner (ne pas oublier d’abaisser la grille du four, le panettone gonfle beaucoup en hauteur!). Après 15 minutes de cuisson, abaisser le thermostat à 180 °C et poursuivre la cuisson 15/20 minutes pour les petits, 35 minutes pour les grands (en couvrant d’une feuille d’aluminium une fois la coloration désirée atteinte). Comme le dit Complètement flou, voilà un panettone jaune, moelleux et parfumé comme je les aime! Et vous, il vous tente ?
L'incontournable Brioche vendéenne au sucre à mie filante, tressée et parfumée à l'eau de fleur d'oranger et vanille, ultra moelleuse et délicieuse
Depuis toute petite, à cette époque maman nous en achetait. Le créneau des bugnes étant assez court chez le pâtissier/boulanger, je guettais toujours la vitrine très consciencieusement pour ne pas rater le coche ! Plus grande, j’ai voulu les réaliser moi-même. Mais, croquantes ou moelleuses je rencontrais toujours le même problème : l’odeur de friture. […]
Essayer nos délicieuses recettes de pains à déjeuner qui sortent de l'ordinaire pour les matins pressés : figues, bananes, maïs, courgettes, dattes, yogourt, etc.
Une recette est hyper gourmande et facile, j'ai obtenu ces énormes et magnifiques muffins (un peu comme ceux que l’on peut trouver chez Starbucks mais sans le crumble). J'ai testé plusieurs fois cette recette soit au beurre soit à l'huile et le résultat reste top quelque soit votre choix.
Devinez ce que j'ai fait dimanche dernier avec le temps de crotte que nous avons eu ? J'ai boulangé ! Le temps s'y prêtait d&...
Je participe ce mois ci sur Facebook aux "tests de recettes entre bloggeurs" , page crée par Sonia du blog "la Cuisine de B...
Fougasse tapenade d'olives noires et herbes de Provence fait avec une pâte à pain maison à l'huile d'olive, une tapenade maison pour une recette provençale
Hier, je vous présentais le dernier four vapeur d’Electrolux et voici aujourd’hui les baguettes viennoises que j’ai réalisées avec. J’ai testé 2 programmes : Levée de Pâte et Chaleur tournante + vapeur.
Les journées gorgées de soleil semblent s'être installées pour illuminer le printemps cette année et c'est tant mieux. Je suis toujours émerveillée par la puissance de vie qui s'opère pendant cette saison. Pour être à l'unisson avec ce "revival", ce...
Get ready to blow your stack: Belgian tradition dictates using pearl sugar—it melts on the surface, creating a caramelized crust that has a satisfying crunch on the outside and a chewy tender inside. What makes this recipe extra special is that it includes yeast, so the waffles rise high and thick.
La Foodista Challenge est un défi culinaire initié par Steph, Cuisine moi un mouton , auquel tous les gourmands peuvent participer. C'est la troisième fois que j'y participe et pour cause ! Le thème était trop tentant ... encore une fois ! Regardez donc ce que la nouvelle organisatrice, Anaïs, http://www.lemonandsardine.fr/2014/12/21/foodista-challenge-5/#comment-486 , nous a proposé ... Alors j'ai cherché des idées plutôt sucrées et hop ! J'ai choisi rapidement celle d'Isabelle, http://lasoupealacitrouille.blogspot.fr/2014/05/biscuits-tendres-au-citron.html , sa recette de biscuits italiens moelleux au citron ! Merci donc pour ce partage divin ! A vrai dire, non seulement ils sont moelleux mais ils sont recouverts d'une mince couche de sucre qui croustille tout en finesse quand vous les dégustez, sensation qui précède celle du moelleux, mmmh... Ils sont tout simplement, en un mot (qui résume souvent tout) , EXCELLENTS !!! Repère supplémentaire très simple: quand Monsieur hoche la tête la bouche pleine pendant sa dégustation, c'est un signe de pur délice, croyez-moi ! ^_^ Bref, terriblement conquis, nous sommes ! Vos essentiels pour 15 biscuits: - 100 g de beurre mou - 1 œuf - le jus et les zestes d'un citron non traité - 120 g de sucre - 300 g de farine mélangée à un demi sachet de levure chimique - du sucre et du sucre glace dans deux bols séparés Dans le bol de votre robot, avec la feuille, ou dans un récipient creux avec un batteur, fouetter le beurre et l’œuf. Ajouter ensuite le jus du citron ainsi que les zestes. Verser le sucre et fouetter encore. Terminer par les ingrédients secs: le mélange farine-levure. Bien mélanger de façon à obtenir une pâte homogène. Poser la pâte obtenue dans un bol et le couvrir de film alimentaire. Le placer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Au bout des 30 minutes... Préchauffer votre four à 180°. Préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson, ainsi que les deux bols de sucre et de sucre glace. Utiliser une cuillère à soupe pour prélever des boules de pâte, puis les façonner dans vos mains (4 cm de diamètre environ). Les faire rouler dans le sucre semoule puis dans le sucre glace. Les déposer une à une en quinconce sur votre plaque, en les espaçant généreusement. Mettre la plaque au réfrigérateur pendant 15 minutes. Enfourner enfin à 180° pendant 15 minutes, temps de cuisson à surveiller selon les fours. Les biscuits auront un bel aspect craquelé, ils ne doivent pas dorer. Bonne dégustation ! Et croq ' ! * Merci pour ce thème Anaïs et cette succulente découverte de recette chez Isabelle ! * Les autres participants sont juste ici: Lemon & Sardine ▪ Cooking n’ Co ▪ Les Cookines ▪ I Love Cakes ▪ Keskonmangemaman? ▪ Cyrielle Gourmandise ▪ Cooking & Bon appétit ▪ Les recettes de Flo ▪ L’Atelier de Steph et Lolie ▪ Verveine Citron ▪ Cuisine moi un mouton ▪ Encore une lichette ▪ Bistro de Jenna ▪ Cook a Life! by Maeva ▪ La Marmotte cuisine ▪ Contes et Délices ▪ Marie cuisine pour 6 ▪ Gourmand et Bio ▪ Douceurs maison ▪ Pourquoi je grossis ▪ Choux et macarons ▪ VG-tables ▪ Cook’n’blog ▪ Milky et sa pâtisserie ▪ Laura World Foodista ▪ Champagne79 ▪ Une cuisine pour voozenoo ▪ Les Carnets de Sophie ▪ Tout simplement fait maison ▪ J’ai toujours aimé le jaune moutarde ▪ Cuisine 2 soeurs ▪ Cuisinedamour ▪ Aux délices de Vany ▪ Et Charlotte découvrit la cuisine… ▪ Mili en cuisine ▪ Le Miam de Ninou ▪ Au menu du jour… by Timandra ▪ Gourmandises à Partager ▪ Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… ▪ Girly & Delicious ▪ Mon p’tit coin gourmand ▪ Popote et nature ▪ Fourchette à gauche ▪ Pauline ▪ Mes Julie Gourmandises ▪ Le tablier de Cécile ▪ Papille Hot And Papille On ▪ La Cuisine de Juju
recette rapide pour faire le pain , un pain pour votre petit déjeuner facile à faire chez vous. voila comment faire rapidement du pain à la maison. INGRÉDIENTS : 600 g de farine 35 cl d'eau chaude1 sachet de levure de boulangerie 2 c.à.c d'huile d'olive1 c.à.s du lait1 c.à.c de sel PRÉPARATION: Dans un saladier mélangez à la fois la farine avec le reste des ingrédients. Ensuite couvrez un moule à cake avec su papier sulfurisé et mettez dedans votre pâte. Ensuite couvrez la moule avec un torchon et laissez reposer au moins 1 heure. Chauffez votre four à 200° badigeonnez avec le lait puis mettez dedans votre moule pour une cuisson de 20 minutes. Enfin voila votre pain du petit déjeuner est prêt avec la recette rapide pour faire le pain.
Les muffins moelleux aux pommes sont de petits gâteaux à base de farine, sucre, oeuf, beurre, levure, lait, citron et pommes. Apparus au pays de Galles au XIe siècle, ils sont très répandus dans les pays anglo-saxons, en particulier aux États-Unis. Le principe de fabrication des muffins est de préparer le mélange des ingrédients liquides
Pour ceux qui me suivent sur Facebook, je m'excuse pour le retard de publication de cette recette de brioche (que je devais vous livrer hier)! Et oui je me suis remise en mode "boulange". Il faut dire que j'ai vu passer cette recette parmi les épingles de Pinterest et je n'ai pas mis longtemps à me décider à la tester. Je suis très gourmande et la version brioche aux pommes est sans aucun doute une de mes versions préférées (ex æquo avec le chocolat ^^). Je vous avais d'ailleurs déjà proposé une version vanille/pomme ici et une version pomme/crème chocolat carambar ici. Cette recette provient une fois encore du délicieux blog Chocolat à tous les étages :). Ingrédients pour une grosse brioche : 500 g de farine T45 1 sachet de levure de boulanger sèche 75 g de sucre 1 œuf 1 cuillère à café rase de sel fin 250 g de lait tiède 75 g de beurre mou 3 pommes Préparation : Mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel, l’œuf et le lait tiède. Commencer à pétrir la pâte au robot. Incorporer en suite le beurre ramolli. Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords du bol et soit bien élastique. Elle était encore un peu collante, mais je n'ai pas eu de soucis de façonnage par la suite. Filmer le bol du robot et laisser reposer la pâte 1 à 2 heures à température ambiante de façon à ce qu'elle double de volume. Une fois la pâte prête, préparer les pommes : éplucher et couper les pommes en quartier. Avec une mandoline, former de fines tranches de pommes. Étaler la pâte sur le plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie. Découper des bandes de 4 à 5 cm de hauteur. Répartir les pommes sur ces bandes. Former un escargot avec une première bande en l'enroulant autour d'elle-même. Enrouler ensuite les bandes de pâte suivantes autour des précédentes. Une fois le tout terminé, pour que tout tienne bien, il est préférable de positionner autour de la brioche un cercle à pâtisserie réglable pas trop serré. Laisser pousser pendant 1 h sous un linge propre. Badigeonner la brioche avec du lait sucré. Enfourner à 180°C pendant 40-45 minutes selon le four. Laisser refroidir avant de démouler et de saupoudrer le sucre glace.
Coucou Gourmands & Gourmandes ... c'est avec une recette sucrée que je viens vers vous aujourd'hui ... Il s'agit d'un gâteau amandine aux Pêches! Un PUR délice !!! un coup de coeur même je dirai pour cette recette-ci ! J'ai suivi la recette de Nat...
Tarte aux amandes et au miel
