Je sais vous vous attendiez à une recette d'un joli gâteau à fabriquer vendredi ou samedi pour votre petite maman. Et bien non, ce s...
Une soupe pour réchauffer. Je la faisais aussi avec des pois cassés et des pommes de terre. Pour 4 personnes 600 g de pois surgelés 1 bouillon de volaille 20 cl de crème fraîche liquide (entière ou allégée) 6 tranches fines de poitrine fumée 2 g d'ail...
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Epluchez l’échalote et l’ail, puis hachez-les finement. Faites-les revenir dans une casserole avec 40 ml d’huile d’olive. Ils doivent devenir translucides. Versez le vin blanc. Laissez réduire jusqu’à ce qu’il soit presque sec. Ajoutez le bouillon de légumes. Réservez. Jetez les petits pois frais dans l’eau bouillante. Laissez cuire 2 min. Ajoutez les épinards et les feuilles de menthe. Poursuivez la cuisson 1 min. Plongez les petits pois, les épinards et la menthe dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson et fixer la chlorophylle. Mixez l’ensemble avec le bouillon de 3 à 5 min. Filtrez la préparation dans une passoire très fine et vérifiez l’assaisonnement et la consistance. Si c’est trop épais, ajustez avec un peu d’eau. Gardez au réfrigérateur. Mélangez la ricotta avec 30 ml d’huile d’olive. Réservez. Préparez les croûtons : découpez le pain de campagne en dés et enduisez-les d’huile d’olive. Déposez-les sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les de 10 à 12 min jusqu’à ce que les croûtons soient bien dorés. Dans des assiettes creuses, déposez quelques cuillères de ricotta, 3 morceaux de jambon, quelques petits pois cuits et des croûtons. Terminez par les pousses de petit pois et un filet d’huile d’olive. Poivrez et servez le velouté glacé à table A découvrir également : Toutes les recettes du dimanche d'Hélène Darroze www.helenedarroze.com
Les petits pois, autrement.
petits pois, pomme de terre, bouillon de volaille, oignon nouveau, ail, feuille de laurier, thym, menthe, huile d'olive
Une douce entrée anti-gaspi à base de cosses de petits pois et parfumée de menthe et de fromage de brebis
La fraîcheur relative de la semaine passée m’a incitée à aller chercher du côté des soupes pour accommoder des légumes de saison.
Le velouté de petits pois est savoureux, léger et crémeux. C'est une recette de soupe facile et gourmande riche en vitamines et en fibres.
Découvrez les ingrédients et les étapes de la recette de l'œuf poché sur un velouté de petit pois et croustillant de chorizo.
Velouté (ou soupe) de petits pois garnies d'un oeuf poché. Une entrée facile et raffinée.
Il y a un mois maintenant, nous avons participé à nos deuxièmes " Vignes Toquées ", balade gourmande en six étapes dans les vignes du côt...
La seconde vie du petit-pois !
L'acidité de la feta tranche avec la douceur du potage, et le citron apporte une touche de pep's très agréable à ce potage signé Ottolenghi.
Régalez-vous avec cette recette de velouté de petits pois, chantilly d'oignons et croustillant d'oignon. C'est facile à préparer, élégant et délicieux. Un régal
Velouté de petits pois au lard croustillant, à base de petits pois, de pommes de terre, d'oignons, beurre, huile, crème fraîche, basilic
Ce velouté est mythique dans le registre de la cuisine familiale. On aime le coté réconfortant, tout en étant plein de légumes de saison. C'est la première soupe à faire quand la saison des courgettes arrive.
Découvrez la préparation de la recette "Velouté froid de petits pois". Ecossez les petits pois. Si les cosses sont petites et très fraîches, réservez-en la moitié et ciselez-les. Pelez les échalotes et hachez-les menu. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse puis faites-y blondir les échalotes. Ajoutez éventuellement les cosses, mélangez pendant 2 mn et...
Peu importe la météo pour déguster ce velouté : si il fait très chaud, il sera parfait proposé froid, servi chaud, il sera idéal par temps pluvieux, top n’est-ce pas ?Les petits pois frais so…
petits pois, échalote, crème fraîche, beurre, bouillon de volaille, menthe, sel et poivre
Ce velouté de petits pois au fromage de chèvre peut se déguster chaud ou froid. Accompagnez si vous aimez d'une tartine de pain grillé et jambon cru. Délicieux
Velouté glacé de petits pois à la menthe, une recette de la catégorie Entrées. Plus de recette Thermomix® www.espace-recettes.fr
Mettez vous au vert avec cette crème de petits pois aux oeufs nuage légers comme l'air ! Elle est peu onéreuse mais fera un tabac à votre table !
Encore une petite soupe aux courgettes avant que la saison finisse ? J'y ai ajouté des petits pois, de la menthe et de la feta. Ça marche très bien ensemble
Une entrée étoilée signée Simone Zanoni.
Velouté de courgettes et petits pois Voici une petite soupe toute douce de printemps, légère, très végétale et qui change. À déguster même tiède si plus grandes chaleurs (enfin pas vraiment ici) : un velouté de courgettes et petits pois. J'adore les soupes en toutes saisons. La palette de saveurs…
Voici un savoureux velouté de légumes parsemé d'éclats de noisettes pour la touche de croquant. Avec l'automne, les veloutés sont de retour et pointent le bout de leur nez. Quelles que soient leur appellation, la soupe, le potage, le consommé (pauvre en graisse), ce sont 3 manières différentes de les préparer avec tous les légumes et ingrédients de notre choix.
Réalisez ce velouté glacé de petits pois et menthe et servez-le glacé, en verrines à l'heure de l'apéritif ou en petite entrée légère. Délicieux.
Quand je disais dans mon dernier billet que j'aimais beaucoup la feta quitte à en parsemer mes plats d'été, c'est aussi le cas pour le chef anglo-israélien (dont je dévore SiMPLE au sens propre & au sens figuré) & auquel j'ai encore piqué une recette...
Je suis récemment allée faire un tour dans la catégorie des soupes & gaspachos du blog, et j’ai réalisé que ma dernière recette de gaspacho proposée date de l’été 2018. Et clairemen…
une chouette entrée de saison et le tout sans laitages, sans crème
J'adore les petits pois frais! J'ai décidé d'utiliser les cosses pour en faire un velouté de cosses de petits pois. Recette anti-gaspi!
pain de campagne, lardons fumés, oignon, crème fraîche épaisse, reblochon
L'association emblématique, dans les boîtes de conserve, de ces deux ingrédients est également délicieuse quand on la décline en soupe ! Et même en velouté pour plus de douceur, le croquant étant apporté par les petits croûtons maison. Encore une bonne soupe de légumes qui est la bienvenue en ce mois de novembre très humide et venteux. Les petits pois sont surgelés puisque ce n'est pas la saison, mais le reste des ingrédients est frais. Et puis il y a les croûtons, faits maison évidemment. Ils apportent croquant et saveur, surtout si on les prépare avec un peu d’ail. Mixé au Thermomix, ce velouté est lisse et doux. Mais pourquoi ne pas l'essayer aussi dans une autre version, non mixée, dans laquelle les légumes seront encore en morceaux ? Ingrédients 400 g de carottes 100 g d'oignon blanc ou jaune 300 g de petits pois surgelés 1 cube de bouillon de légumes 1 morceau de baguette 25 g de beurre 1 c. à c. d'ail semoule Persil haché 2 c. à s. de crème fraîche Sel, poivre Préparation Peler les carottes et les couper en rondelles. Peler l'oignon et le couper en morceaux. Dans le bol du Thermomix, réunir les carottes, l'oignon, les petits pois, le cube de bouillon de légumes et 75 cl d'eau. Programmer 26 minutes, 98°, vitesse 2. Pendant la cuisson du velouté, préparer des croûtons : couper le pain en petits morceaux. Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire dorer le pain. Saupoudrer d'ail semoule, puis de persil. Réserver. Dans le bol, ajouter la crème fraîche, poivrer et mixer 30 secondes, vitesse 9. Rectifier l'assaisonnement en sel si nécessaire. Servir le velouté saupoudré de persil avec des croûtons maison. Plus de newsletter ni d’abonnement sur le blog ? Pour ne manquer aucune recette, enregistrez mon blog dans vos favoris et suivez-moi sur Instagram et Facebook ! © Cooking Julia 2023
Niveau de difficulté : très facile
Quand le titre de la recette contient tous les ingrédients ! Et oui ce délicieux velouté compte seulement 5 ingrédients et se prépare en 10mn.Pour 4 personnes en entrée, 2 personnes en plat
